Pikantní a lahodné brazilské saláty
Brazílie je známá po celém světě jako země světlé, barevné a barevné karnevaly. Neméně pestrá je brazilská kuchyně, která se historicky tvořila převážně ze tří zcela odlišných kuchyní: Indie - původních obyvatel jižního amerického kontinentu; Portugalština - kolonialisté ze starého světa a afričtí, kteří se s otrokovým systémem spojili s černými otroky.
Brazilská kuchyně je nekonečnou kombinací všech druhů výrobků, slavných a zcela exotických. Jemná, jemná kořenitá chuť, ale nehořící nebo pikantní, zatímco je výživná a zdravá, plná různých příchutí, spojuje obrovské množství složek s naprosto odlišným vkusem a vůní připravenými různými způsoby.
Brazilské saláty jsou stejně zajímavé a mimořádné jako celá kuchyně této země.
První salát, který vám doporučujeme připravit, je symbióza zdánlivě zcela neobvyklého souboru produktů a vede k nečekaně zajímavé a slané chuti.
Salát "Rio de Janeiro"Složení:
- jablka - 30 g;
- Bulharská paprika - 40 g;
- sýr - 50 g;
- žampiony - 50 g;
- pomeranče nebo mandarinky - 40 g;
- Máslo.
- pro omáčku: jogurt - 100 g;
- med - 10 g;
- hořčice - 2 g;
- pomerančová kůra - 1 g;
- citronová šťáva - 5 g.
Příprava
Sýr nakrájený na kostky. Peeling a jádra odloupaná jablka. Zmačkněte žampiony na másle a nakrájejte na talíře. Pepř nakrájíme na proužky a mícháme s plátky mandarinek.
Pro omáčku míchat jogurt s medem, hořčicí, pomerančovou šťávou a citrónovou šťávou. Nakrájené výrobky nalijte vařenou omáčku a promícháme.
Druhý salát brazilské kuchyně není v porovnání s předchozím salátem tak exotický, ale přesto ho budou užívat i nejmodernější gurmáni.
Brazilský salát z mořských plodů
Složení:
- čerstvý krevety - 300 g;
- chobotnice - 600 g;
- mušle - 500 g;
- chobotnice - 250 g;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 ks;
- loupaná rajčata - 1 ks;
- čerstvou petrželkou a zelenou cibulí;
- černá pepřová zrna, hřebíček;
- vinný ocet - 3 polévkové lžíce;
- olivový olej.
Příprava
V 1 litru slané vody vařte nakrájenou cibuli, mrkev, papriku, petržel a hřebíček. Další v této marinádě, stříkajte plody moře střídavě. První krevety (vaříme 5 minut), pak chobotnice (7 minut) a slávky (5 minut). Octopus nakrájíme na plátky a smažíme v olivovém oleji. Krevetky, chobotnice, slávky a chobotnice jsme dali do samostatných pokrmů. Mícháme.
Olivový olej, petržel, maso z rajčat, jemně nasekaná zelená cibule a vinný ocet se umístí do hluboké pánve, přidá se trochu vody a přidá se sůl a pepř. Chlazená omáčka dodává mořské plody. Podáváme na stole, zdobené listy citronu a petrželky.
Sladký ovocný salát vychází ze zvláště kořeněné chuti celeru a je ochucený lehce slanou majonézou. Ukáže se malé kulinářské dílo.
Brazilský ovocný salát
Složení:
- pár mandarinek;
- banda hroznů;
- velké zelené jablko;
- hrstka lehkých rozinkami;
- banán;
- malý celer;
- majonéza.
Příprava
Oloupeme mandarínku a rozdělíme na plátky. Odstraňte hrozny ze svazku. Každé bobule rozdělíme na polovinu, vytáhneme kosti. Jablka se oloupala a nakrájelo jádro s tvrdými deskami a semeny, nakrájelo tělo na jemné proužky. Hrozny se důkladně omyjí a namočí v horké vodě přibližně 20-30 minut. Banány nakrájíme první kruhy a pak každý kruh je stále napůl. Zeleninový kořen čistěte a nakrájejte na tenké slámě. Všechny produkty jsou jemně smíchány domácí majonéza . Krmení ke stolu, ozdobte ovocný salát , obrazně vyřezávané, plátky plátků banánů a jablek.