Koření pro pilaf

Pilaf je jednou z nejoblíbenějších pokrmů mnoha národů. V různých kulinářských tradicích se připravuje jinak, tam jsou recepty s rýží, cizrna, hrách, nejčastěji se vaří s jehněčí, ale jsou zde připraveny pokrmy s telecím, kuřecím masem, vepřovým masem a dokonce ryby. A přesto jakýkoliv druh pilaf, bez ohledu na konkrétní recept, je vařený s kořením.

Koření pro pilaf - absolutně nutná složka, bez níž se nádobí neukazuje chutné a voňavé. Vzhled, vůně a chuť pilafu jsou z velké části určovány harmonickým složením koření. Samozřejmě, existuje mnoho možností pro směsi pilaf, které zahrnují různé komponenty.

Základní koření by však nemělo být vyloučeno ani nahrazováno. Složení koření pro pilaf musí nutně zahrnovat kurkuma a / nebo šafrán, které nejenom dodávají pokrmu bohatou charakteristickou barvu, ale jsou také antioxidačními látkami. Také složení koření pro pilaf je doplněno o některé další koření, které se tradičně používají v konkrétní oblasti. V zásadě každý kuchařský specialista na základě osobních preferencí si může vybrat, které koření jsou potřebné pro pilaf. Běžně používané semínka kmínu zirá, borůvkové ovoce, směs mleté papriky (červená horká a černá), sladká paprika, různé aromatické byliny, česnek a čerstvé zeleniny (petržel, bazalka, estragon, kopr a další).

Můžete také použít hotové směsi koření pro pilaf, které nabízejí obchodní síť v poměrně širokém rozmezí. Nicméně je lepší rozhodnout, které koření jsou potřebné pro pilaf založené na složkách pilafu a míchat sami. Při nákupu hotové směsi je třeba vzít na vědomí: nesmí obsahovat sůl, jinak by bylo obtížné skočit misku správně.

Samozřejmě je lepší, aby sada koření pro pilaf neobsahovala nepřirozené složky, jako je: glutamát monosodný, různé příchutě, syntetické barvy, stabilizátory, příchutě a další nezdravé přísady. Diligent výrobci nabízejí velmi dobře složené směsi přírodních složek. Jen pečlivě přečtěte nápisy na obalu. Na některých trzích s potravinami a ve specializovaných obchodech můžete podle vašeho vkusu připravit sadu koření na pilaf a poradit, jak vařit pilaf.

Koření na pilaf s kuřecím masem

Složení:

kmín semínka - 1 lžička;
Šafrán - na špičce nože;
sušené bobule z borůvky - 2 lžičky;
černý pepř - 1/3 lžičky;
sušená červená paprika - 1 ks;
chilli paprička - 1/3 lžičky;
sušené tymián - ½ lžičky;
petržel - 1 svazek;
česnek - 3-4 hlavy.

Příprava

Pro přípravu koření na pilaf s kuřecím masem mixujte sušenou červenou papriku v maltě (obvykle se používá sladká paprika). Malo by to udělat malé kusy, které se během procesu pilaf vaření roztaví a zmrznou. Mletím černého pepře pomocí speciální mlýny nebo mlýna na kávu. Vysejte vysušený tymián v maltě nebo ji protřete prsty. V suché nádobě smíchejte kmín, šafrán, borůvku (v žádném případě neřizujte), mletý černý pepř, pikantní chilli, nakrájený tymián a červený pepř. Důkladně uzavřete směs a použijte podle potřeby. Petržel a česnek se přidávají k procesu vaření, takže je nejlepší mít vždy tyto ingredience na ruce.

Koření pro uzbecký plov

Jedním z nejoblíbenějších druhů pilafů je uzbecký plov. Samozřejmě existuje více než tucet možností vaření pro toto pokrm, ale základní soubor koření pro uzbecký pilaf se nemění.

Složení:

zira - 1 lžička;
koriandr - 1/3 lžičky;
2-3 sušené rajčata;
sušená červená paprika - 2 ks;
sušená zelená paprika - 2 ks;
Šafrán - 1 špetka;
černý pepř - 1/3 lžičky;

česnek - 2-3 hlavy.

Příprava

V čisté, suché nádobě přidejte zira, přidejte koriandr, šafrán. Rozemlete černý pepř, mícháme sušené rajčata a červený pepř v maltě. Smíchejte všechny ingredience v nádobě a těsně uzavřete. Přidejte zelenou papriku a česnek celý.

Jak si vybrat koření, které jsme si uvědomili, zůstává pouze vyřešit tuto skutečnost jak vařit pilaf a pak připravte zkušební dovednosti zeleninová verze pilau .