Smetanový dortový krém - nejlepší recepty na namáčení a zdobení dezertů

Ve vaření je zakysaná smetana běžně používaným produktem, je velmi oblíbená při výrobě pečení. Proto je pro mnohé hospodyňové dorty velmi populární. Nejlepší je kombinovat s těsto a dává jemnou a bohatou chuť dezertu.

Jak vyrobit kyselou smetanu?

Nepochybnou výhodou tohoto krému je extrémní jednoduchost jeho přípravy, složky, které tvoří jeho složení, jsou běžné a dostupné. Jediným problémem, s jakým se potýkají kuchaři, je otázka, jak zahustit zakysanou smetanu. To lze dosáhnout s ohledem na některé triky. Chcete-li určitou hustotu kulinářské tvorby, můžete podle následujících pravidel:

• používejte pouze velmi tučnou zakysanou smetanu - 25-30%;
• ochlaďte krém po vaření na chladném místě po dobu 30 minut;
• zkrátit dobu bít, 10-15 minut připravit krém je dost;
• odstraňte přebytečnou vlhkost ze zakysané smetany umístěním produktu do gázové části nad nádobou a počkejte, až se syrovátka vyjme ze zakysané smetany;
• pokud není čas na oddělení séra, použijte želatinu nebo speciální zahušťovadla.

Cukrářský dort - recept

Rozhodnete-li se dělat zelí medový dort, musíte si koupit kvalitní přísady. Jak bude pečení záviset na obsahu tuku a chuti zakysané smetany. Abyste získali opravdu hustý krém, doporučujeme ochladit nejen produkty, ale také nádobí, které je třeba používat. Intenzita a rychlost bičování ovlivňuje tloušťku výsledného krému.

Složení:

• cukr - 1,5 šálků;
• zakysaná smetana - 0,5 litru.

Příprava

1. Smíchejte chlazené součásti.
2. Nastavte směšovač na maximální výkon a směs smíchejte až do hladkosti.
3. Dejte smetanový krém na koláč v malém množství na talíř a zkontrolujte, zda se hmota rozšiřuje. Pokud ne, pak je připraven hotový dort.

Sušenka ze zakysané smetany

Nejjednodušší pečivo je houbový dort, pro který je třeba připravit impregnaci, pak se dort stane skutečnou dekorací stolu. Chcete-li udělat krém, recept nevyžaduje mnoho zkušeností s vařením nebo značné množství času. Pro hustotu je nutné použít v kuchyni dostupné produkty, například máslo, škrob nebo želatinu.

Složení:

• zakysaná smetana 30% - 300 ml;
• cukr - 1 šálek;
• vanilkový cukr - 1 sáček.

Příprava

1. Zakysanou smetanu ochlaďte a vložte do misky.
2. Přidejte cukr a beat se směšovačem při nejvyšší rychlosti.
3. Přidejte vanilku a pivejte, dokud nedostanete načechranou bílou hmotu.
4. Špagetový koláč rozřezáme a namazáme každý koláč se smetanou.

Smetana s želatinou pro dort - recept

Jedním z tajemství tvorby koláče je, že krém by měl být tlustý, aby mohli zdobit horní a boční stranu pečícího nádobí. Proto využíváte takovou možnost win-win jako zakysanou smetanu s želatinou, která je považována za univerzální zahušťovadlo. Kromě toho s ním bude možné dosáhnout požadované tloušťky, pokud je to žádoucí, může být krém podáván odděleně jako nezávislý dezert.

Složení:

• želatina - 1 lžička;
• cukr - 0,5 šálků;
• zakysaná smetana - 1 sklo.

Příprava

1. Namočte želatinu ve 100 ml vody.
2. Smetana smetana pískem.
3. Když želatina nabobtná, uspořádejte ji v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni.
4. Nechte zahusťovadlo vychladnout a naléváme do připravené směsi, která je opět zbitá po dobu 5 minut. Silný krém je připraven.
5. Výslednou hmotu lze dát jakýkoli tvar a zdobí ji dortem.

Tvarohový dort

Mírně se mění tradiční recept, můžete získat originál tvarohový krém . Přidejte tvaroh do seznamu ingrediencí bude dobrým řešením, pokud hosteska chce udělat více vyhovujícího dortu. Pro zdobení pečení připravují kuchaři ořechy, bobule nebo kusy ovoce, čokolády. To dává lahůdku extra pikantnost.

Složení:

• čerstvý tvaroh - 200 g;
• práškový cukr - 100 g;
• zakysaná smetana 20% - 1 šálek.

Příprava

1. Těstovinový sýr a zakysaná smetana se míchají až do homogenní směsi.
2. Bez vypnutí zařízení přidejte cukrový prášek.
3. Výsledná hmota zdobí dort.

Krájená zakysaná smetana

Když potřebujete hlavně klást důraz na vrchol kulinářského mistrovského dílu, připravte kudrnatou smetanou na dort. To je způsobeno skutečností, že se ukázalo jako velmi husté a husté. Tato hmota jde dobře s ořechy, pískovými čipy a čokoládovými dražami. Zahušťovači jsou mouka a vejce, které jsou jednou z hlavních používaných složek.

Složení:

• zakysaná smetana - 300 ml;
• cukr - 1 šálek;
• vanilin;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 2 lžíce. l;
• máslo - 1 balení.

Příprava

1. Vejce, která se má rozemlet s cukrem, přivede k varu na nízké teplotě a přidá mouku.
2. Vše dobře promíchejte a pokračujte v mučení.
3. Poté přidejte vanilku a zakysanou smetanu. Smíchejte s dřevěnou špachtlí.
4. Počkejte na zhuštění a vyjměte z ohně. Beat se směšovačem.
5. Nechte vychladnout a přidejte šlehačkou do krémového pudru pro dort. Pak je znovu promíchejte směšovačem.
6. Položte hotovou hmotu do chladničky na několik hodin.

Smetana s kondenzovaným mlékem na dort

Pokud se dorty ukázaly jako příliš suché a tvrdé, můžete použít recept na zázraky, se kterým můžete vařit zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem . V tomto případě se dezert objeví rafinovaně a jemně. Impregnace je vhodná i pro plnění ovocných salátů a výrobu pečiva. Vytvoření krému netrvá moc času a úsilí, protože recept je téměř totožný s tradičním.

Složení:

• zakysaná smetana - 400 ml;
• kondenzované mléko - 400 ml;
• vanilkový extrakt - 10 g;
• citron - 0,5 ks.

Příprava

1. Nakrájejte smetanovou smetanou se směšovačem po dobu 3 minut.
2. Pomalu přidávejte kondenzované mléko a pokračujte v porážce.
3. Přidejte vanilkový extrakt, citronovou šťávu do výsledné hmoty.
4. Pokračujte v rozbíjení ingrediencí mixéru po dobu 15 minut - po takovou dobu získá krém hustotu bez ztráty vzdušnosti.
5. Odstraňte krém pro koláč v chladničce po dobu jedné hodiny a poté promáčte koláče.

Krémový sýrový dort

Univerzální plnění je smetanou a zakysanou smetanou, což je rozdílná okázalost a něha. Díky tomu může být dort změněn na kulinářské mistrovské dílo, které se vyznačuje jedinečnou slanou chutí, díky kombinaci složek, jako je zakysaná smetana a krém. Impregnace se používá nejen pro houbičky, ale i pro koláče.

Složení:

• zakysaná smetana 30% - 2 šálky;
• krém - 250 ml;
• cukr - 1 šálek;
• vanilin.

Příprava

1. Mléčné výrobky se ochlazují.
2. Pak směs smíchejte, dokud se neobjeví pěna.
3. Postupně přidávejte písek a vanilku, aniž byste zastavili směšovač.
4. Smetanový smetanový krém pro dort trvá 10 minut a potom je hotová směs aplikována na koláče.

Smetanový máslový krém

Další výzdobou pro dort je krémový olejový krém, který dobře drží tvar. Toho je dosaženo díky husté konzistenci, ale současně je hmotnost lehká a chutná. Na vůli mu může být podáván jakýkoliv zápach, s použitím přírodních chutí. Někdy dokonce přidávejte barvu na barvu, abyste získali původní dekoraci.

Složení:

• zakysaná smetana - 100 g;
• mléko - 1 l;
• máslo - 6 polévkových lžiček. l;
• cukr - 1 šálek.

Příprava

1. V jedné misce kombinujte všechny mléčné výrobky, které by v té době měly být teplé.
2. Komponenty jsou nejprve smetány se směšovačem při nízkém výkonu.
3. Pak přidejte cukr a přepněte přístroj na vysoký výkon. Lahodná zakysaná smetana na koláč se dělala až do té doby, dokud se neobjevila pomp.

Krémový čokoládový krém

Vynikajícím způsobem ozdobte dort k jakémukoli významnému datu, uděláme zakysanou smetanu s kakaem. Je snadné se připravit, ale chutě potěší i dospělí, a ne jen milovníci čokolády. Taková impregnace má nepochybnou výhodu - poměrně nízkou kalorií. Vzhledem k obsahu kakaového prášku získává krém neuvěřitelnou vůni a není úplně crazí.

Složení:

• práškový cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l;
• zakysaná smetana - 300 ml.

Příprava

1. Kakao se kombinuje s cukrem a dobře se mísí, pomalu se přidává kysanou smetanou a přísady se pomazávají.
2. Pak je hmota smíchána se směšovačem, dokud není hladká.
3. Připravené koláčky na krém.

• ← Cukrářský dort
• Smetana - recept →