Cukrářský dort
Souhlasíme, připravujeme přípravu domácího dortu, zejména pokud chceme přinést radost někomu blízkému našim blízkým na dovolené. Proto přistupujeme s úctou a péčí a především s láskou k tomuto procesu. A vy perfektně víte a pochopíte, že klíčem k úspěšně připravenému dortu je dobrý, chutný krém. Mnohé hostesky jsou považovány za jednu z nejlepších krémů, které se vyrábějí na základě zakysané smetany. A jak jste si možná uhodli, vybrali jsme pro vás několik receptů na krásnou zakysanou smetanu a s velkým potěšením se podělíme, jak je vyrobit pro váš dort.
Tvarohový dort
Složení:
- zakysaná smetana (20%) - 450 g;
- domácí tvaroh - 280 g;
- Tavený sýr - 1 ks. (90 g);
- granulovaný cukr - 280 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení.
Příprava
Tavená surovina se náhodně rozřezá na plátky a prochází přes mlýn na maso pomocí jemného síta. Dále projděte tvaroh. Nalijte cukr s vanilkovým cukrem do zakysané smetany a smícháme je dohromady, dokud se zrna nerozpustí směšovačem při střední rychlosti. Rozšiřujeme zde všechny rozdrcené tvarohové hmoty, přepínáme směšovač na nejvyšší rychlost a použijeme jej k přivádění krému na pomp.
Kvůli zpracovanému sýru se krém ukáže jako vzdušný, ale zároveň elastický. S takovou smetanou je snadné pracovat, zvláště když vložíte dorty a zakryjete je špičkou. Kromě toho má božskou jemnou kyselou chuť, dokonale kombinovanou s jakýmkoliv druhem dort .
Recept na zakysanou smetanu s želatinou na dort
Složení:
- zakysaná smetana (obsah tuku 25%) - 600 g;
- potravinová instantní želatina - 10 g;
- kukuřičný cukr - 270 g;
- teplé mléko - 70 ml;
- Vanilín - 1 balení.
Příprava
Často se stane, že vařená zakysaná smetana není vhodná pro váš dort, protože se ukáže jako velmi tekutá a nevíte, jak ji zahustit. Tento recept je pro takové případy jen bohoslužbou!
Zakysaná smetana s postupným zaváděním do ní práškového cukru ve střední rychlosti se směšovačem. Jak uvidíme, že hmota začala mírně růst, vylijte vanilku a trochu víc, budeme všechny porazit mixérem.
Nalejte želatinu do kovového šálku a naplňte ji teplým mlékem. Po nějaké době, když zjistíme, že želatina je již opuštěná, položíme šálku na velmi pomalý požár a neustále se mícháme, udržujeme ji na sporáku až do úplného rozpuštění. Odkryjte z tepla a lehce ochlaďte a mléčnou želatinovou směs nalijte do šlehačky. Znovu zapněte míchačku a smíchejte je smetanovou smetanou, dokud nebude hladká. Někde za hodinu a půl posíláme vše do ledničky a po dokončeném krému pokrmujeme koláče k narozeninovému dortu.
Krémová krémová krém na dort
Složení:
- mléko - 450 ml;
- domácí zmrzlina - 250 ml;
- máslo (82,5% tuku) - 170 g;
- práškový cukr - 220 g;
- pšeničná mouka - 2,5 lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- Vanilín - 1 balení.
Příprava
V kovové koše s hustým dnem vylijte 2/3 mléka a vložte ho do sporáku. Ve zbývajícím mléku řídíme vajíčka, přidáme práškový cukr, vanilku a sýrovanou pšeničnou mouku. S manuálním svitem to zlomíme 
vše do rovnoměrnosti a pomalu se nalije do vařeného mléka. Od této chvíle neustále mícháme krém s lžící a vaříme ji velmi pomalu po dobu několika minut předtím, než se zahustí. Poté položte nádobu na chladné místo, abyste ochladila na pokojovou teplotu.
Dobře rozmražené máslo se rozprostří v zakysané smetaně a porazí je spolu s mixérem. Tuto nádhernou směs jsme umístili do ochlazeného a ještě zesíleného krému. A opět zapneme směšovač, s nímž rozbijeme celý krém na homogenní, načechraný stav.
Pro přípravu dortu použijte kteroukoli z předložených receptů na zakysané smetaně a vaše dovolená bude nezapomenutelná!