Polévka na játra

Puree polévky jsou velmi snadno absorbovány tělem, není divu, že jsou zahrnuty do stravy nejmladších dětí. A polévky, játra játra jsou zvláště užitečné, protože játra obsahují spoustu důležitých stopových prvků. Správně vařené jídlo z jater nasytí tělo vitamíny a minerály.

Polévka na játra

Složení:

masový vývar - 0,5 l;
máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
játra - 450 g;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
mrkev - 1 ks;
pór - 1 ks;
petržel kořen - 1 ks;
žloutek - 2 ks.
mléko (smetana) - 1 šálek.

Příprava

Připravte játra, odstraňte film, pruhy a nakrájejte na kusy. Nerezte zeleninu na velké kousky. Smažte játra v rostlinném oleji až do zlaté hnědé, přidejte nakrájenou zeleninu, smažte a přidejte masný vývar . Stew zeleninu s játrovou pod víkem zavřeno po dobu 20 minut. Potom výslednou hmotu brousíme směšovačem. Mouka smažte s máslo , nalijte zbývající vývar a vaříme přísady po dobu 10 minut. Osušku přetřete přes gázu. Kombinujte nakrájenou játra se zeleninou a omáčkou, promíchejte, přivedete k varu, přidejte sůl a sezónu se šlehačkami se smetanou.

Polévka z hovězího jater

Složení:

játra - 300 g;
brambory - 4 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
těstoviny;
máslo - 20 g;
sůl;
voda;
slunečnicový olej.

Příprava

Umyjte si játra, odstraňte fólii a nakrájejte na podlouhlé tyčinky, smažte v horkém rostlinném oleji až do zlatohnědého. Nalijte vodu do hrnce, a když voda vaří, hodí jí játra. Brambory oloupeme a nakrájíme na několik kusů, vložíme do hrnce, přidáme sůl a cibuli, vaříme 15 minut pod víkem a hodíme mrkev (můžete je roštu rychle vařit) a vařit dalších 15 minut. Nakonec hodíme hrst těstovin, necháme vařit a vaříme další tři minuty. Vypněte oheň a do polévky přidáme lžíci másla. Přestáváme všechny mixéry.

Recept na játrovou krémovou polévku

Složení:

játra - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
mouka - 100 g;
máslo;
krutony;
pepř;
sůl

Příprava

Játru nakrájíme na kousky, rožeme mrkev, nakrájíme cibuli na kostky. Smažte všechny přísady v másle, až do příjemné barvy, přidejte půl šálku vody a vaříme 25 minut. Hotové výrobky přeskočí bruska na maso. V čisté pánvi smažte mouku, přidejte do ní půl litru vroucí vody a nakrájené přísady, přivedete k varu a neustále se míchat. Vařte další pět minut a vypněte oheň. Rozkládáme talíře, ozdobíme krutony a zeleninou a podáváme stůl.

Kuřecí játrová krémová polévka

Složení:

kuřecí játra - 300 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
celer kořen - 50 g;
Petržel suchý kořen - 1 polévková lžíce. lžíce;
paštrnák - 1 polévková lžíce. lžíce;
krém 10% - 100 g;
ovesné vločky nebo drcené bílé krekery - 3 polévkové lžíce. lžíce;
kopr;
rostlinný olej.

Příprava

Vyčistíme cibuli, mrkev, petržele, řapíkatý celer a pastevec, nakrájíme zeleninu na malé kousky, hodíme do vařící slané vody a vaříme až do připravenosti. Játra nakrájíme na kostky a smažíme do rostlinného oleje, dokud nehnědou. Mletou vařenou zeleninu a smaženou játra pomocí mlýnku na maso. Ve vývaru, ve kterém byla vařená zelenina, přidáme ovesné vločky nebo krutony, necháme vařit, nalijeme do krému a naše zeleninové a játrové pyré jsou téměř připravené. Vařte polévku dalších 5 minut a vypněte ji.

Játrové krémové polévky v pomalém sporáku

Složení:

telecí játra - 50 g;
bílý chléb - 50 g;
mléko - 50 ml;
zeleninový odvar - 200 ml;

1 žloutek;
máslo - 5 g;
roztok soli - 3 ml.

Příprava

Panové multicooker maziva s olejem. Chléb namočený v teplém mléce po dobu 10 minut. Čistíme játra z mých filmů a společně s chlebem je brousíme v mlecím stroji. Ve směsi přidejte žloutkový roztok, roztok soli, vše promíchejte, dokud se nerozsvítí a netrefte sítem. Položte játra do misky multicookeru, nalijte odvar zeleniny, promíchejte a zavřete víko. Vyberte program "Polévka", nastavte čas na 20 minut.