Celer polévka
Celer je úžasná rostlina. Jak jeho zelené, tak samotné hlízy se konzumují v potravinách, zatímco tam a tam je spousta vitaminů. Zajímavý fakt: celer má negativní obsah kalorií. To znamená, že tělo vynakládá více energie na zpracování než to, co získá od samotného výrobku. Proto jsou celerové pokrmy součástí řady diet. Dnes vám řekneme recept na výrobu celerové polévky. Pokud se chcete dozvědět, jak vařit nejen tento první kurz, ale i jiné, pak se podívejte na recepty mrkev polévka a šošovicová polévka .
Polévková kořenová polévka
Složení:
- celer kořen (střední) - 1 ks;
- brambory - 4-5 kusů;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Shallots - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- tuk krém - 120 ml;
- kuřecí vývar - 2,5 l;
- máslo - 30 g;
- bobkový list, sůl, pepř - podle chuti.
Příprava
Nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek a smažte je na máslo. Nakrájejte celer a nakrájíme na malé kostičky, jen nakrájíme brambory. Root přidejte do pánve na cibuli, přidejte trochu vody nebo vývaru a dušené pod víkem po dobu 5-7 minut. Nyní přemístíme vše z pánve do pánve, položíme brambory, nalijeme vývar a vaříme, dokud nebude připraven. Po 5-7 minutách před koncem přípravku položíme bobkový list, když je polévka uvařena, bude třeba ji vytáhnout. Takže polévku nalijte do mixéru a brouste do stavu pyré. Poté se výsledné pyré nalije do hrnce, přidá se smetana, sůl a pepř, aby se ochutnala a přivedla do varu a míchala tak, aby polévka nespála. Krém polévkovité polévky je připraven. Před podáváním přidejte k němu trochu nasekané zeleniny.
Celerové dusené polévky
Složení:
- stonky strouhaného celeru - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vývar - 1 l;
- máslo - 30 g;
- krém s obsahem tuku 15% - 200 ml;
- mletý sýr - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- bobkový list, sůl, sušená bazalka - podle chuti;
- bílý chléb - 1 řez.
Příprava
Mletou mrkev, jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte celer stonky na malé kousky. V pánvi roztřepeme máslo, smažeme cibuli asi 3 minuty, přidáme celer a smažeme na dalších 5 minut. Nakonec přidejte mrkev, přidejte trochu soli a vařte ještě 3 minuty.
Nalijte vývar do hrnce, přivedete k varu, nalijte zazharku, vložte bobkový list a sušenou bazalku na ochutnávku a vařte na středním ohni asi půl hodiny. Během této doby by měl být zeler měkký. Nyní musíte dát polévku pyré, to lze provést pomocí ponorného mixéru. Poté nalijte smetanu do hrnce, přeneste misku do varu a přidejte roztavený sýr stríhaný na hrubé struhadlo. Vařte, až se rozpustí poslední složka. Nyní zkuste to, v případě potřeby pak přidejte sůl a pepř. Polévka pečená celeru celer jde dobře s bílými chlebovými krutony. Pro jejich přípravu nakrájejte kůrky z kusu bílého chleba, dejte je na 2-3 kusy a vysušte výsledné kousky do pánve bez oleje. Každý toast třít česnek.
Polévka z celeru kořeněná a stalked s uzeným slaninou
Složení:
- masový nebo kuřecí vývar - 750 ml;
- krém s obsahem tuku 10% - 200 ml;
- celer kořen - 500 g;
- celerové stonky - 500 g;
- uzená slanina - 200 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Cibulový celer čistíme a nakrájíme na kostky spolu se stonky. Přemístíme je do pánve s vývarem a vaříme na nízké teplotě až do vařené zeleniny. Prsa nakrájíme na proužky a smažíme v rostlinném oleji, dokud nebude ostrý. Když je celer připraven, polévejte polévku na pyré, přidejte smetanu, znovu vařte, sůl a pepř podle chuti. Před servírováním položte do každé talíře trochu smaženou slaninu a pár petrželků.