V závislosti na vašich preferencích se může stát součástí tradičních základů polévky jam, široká škála mořských plodů a ryb, stejně jako kuře nebo hovězí maso. Níže podrobně projednáváme možné varianty nádobí.
Jedním z nejběžnějších mezi turisty je verze polévky, vařené s přidáním krevet. Mohou být použity i krevetky obvyklé velikosti, prodávané zmrazené na jakémkoli trhu a královské krevetky.
Složení:
Příprava
Než vaříte polévku, zapojte se do kuřecí vývaru. Nalijte vývar do hrnce a přidejte citrónovou trávu, kalangal, nakrájenou chili a listy kafir. Když se směs dostane do varu, snižte teplo a vše se vaří po dobu 10 minut. Nakonec přidejte těstovinu a zalejte kokosové mléko. Počkejte na opětné vaření, dát krevety, mušle, plátky rajčat, ústřicových hub a sezónu sůl. Polévku nechte vařit další 2-3 minuty nebo dokud nejsou krevety a hřebenatky plně vařené. Pokud je to nutné, přidejte dokončené tomy.
Naplňte misku na servírování vařených nudlí a naplňte je bohatým vývarem s mořskými plody.
Složení polévky se může zdát velmi neobvyklé, ale jakmile se naučíte pracovat s nimi, můžete vařit téměř jakoukoli variaci polévky, měnit pouze mořské plody, ryby a maso. V tomto případě jsme se rozhodli diverzifikovat recept vývaru, což je jednoduché, ale ne méně chutné.
Složení:
Příprava
Stejně jako u obvyklého receptu byste měli začít s vařeným vývarem. V kastlíku s horkým kuřecím vývarem, házíme koriandrové stonky, přidáme jarní cibuli, cukr a zázvorové kusy. Nechte vše po dobu 5 minut po vaření. Nalijte rybí omáčku, přidejte limetkovou šťávu a kokosové mléko. Počkejte znovu na vaření a vařte 5 minut. Sezona podle vkusu.
Samostatně uvaříme rýžové nudle, rozdělíme je na dvě části, předmyjeme. Naplňte vývar, vložte do něj kuře a nalijte vše přes nudle. Přidejte zeleninu a limetkovou šťávu.
Složení:
Příprava
Ve vývaru dejte hrubě nasekanou citrónovou trávu, kusy galangalu, chilli papričky, listy vápna a houby. Počkejte, až se vývar vaří a vaří 15 minut.
Chvosty krevety čisté a opláchněte. Nalijte kokosové mléko do vývaru. Položte krevety a vařte polévku, dokud nebude hotová. Dokončete hotovou misku zeleninou a nakrájenou chilli.