Krémový karamel
Krémový karamel - slavný francouzský dezert která chutná jako pudink, ale pouze s karamel Dezert se ukáže neuvěřitelně snadný, jemný a rozlišený. Podívejte se sami!
Krémový karamel - recept
Složení:
Pro karamel:
- jemný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- filtrovaná voda - 1 polévková lžíce. lžíci.
Pro krém:
- kravské mléko - 250 ml;
- vejce - 2 ks;
- jemný cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Nejprve si připravíme karamel. Abyste to udělali, vezměte malou pánvičku, nalijte do ní cukr, nalijte ji studenou vodou a zapalte ho. Tentokrát připravte formy a pokryjte je maslem. Po 5 minutách promícháme světle hnědou směs a nalijeme do forem. Zlomte vejce a mírně míchat. Chcete-li udělat krém, změřte správné množství cukru, nalijte do misky a nalijte ji mlékem. Zahřejte do teplého stavu a jemně nalijte mléčnou směs do vajec tak, aby se neztuhovaly. Výsledná směs se filtruje a vlije do forem. Zakryjte fólií a vložte do hrnce naplněné malou vodou. Do chladničky vložíme předehřátou troubu po dobu 50 minut a poté přes noc uspořádáme karamelový krém.
Krém - karamel
Složení:
Pro karamel:
- jemný cukr - 150 g;
- citronová šťáva;
- filtrovaná voda - 60 ml.
Pro krém:
- krém 33% - 300 ml;
- mléko - 250 ml;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 100 g;
- Vanilín - 1 lžička.
Vaření
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a přidáme citronovou šťávu. Přidejte směs do varu a pak vařte sirup za míchání po dobu 5 minut. Poté je odstraníme z ohně, rychle nalíme na keramické formy a odložíme se. Nalijte mléko se smetanou do čisté pánve, přidejte trochu cukru, 
míchat a nastavit na střední teplo. V misce rozlomte vejce, přidejte žloutek, přidejte zbývající cukr a vanilin. Všichni důkladně míchat šlehačkou a tenkým proudem přelít vroucím mlékem se smetanou, intenzivně míchat. Nakládejte výslednou hmotu přes síto a poté jej převeďte do forem a posajte krémový karamel do pomalého sporáku. Nalijte do misky trochu vody, zavřete víko a vyberte program pečení. Po 40 minutách vyjměte formy, ochlaďte a nechte 5 hodin v chladničce. Při servírování položíme formu s dezertem na rovnou desku a poměrně jemně otočíme.