Játrový souffle
Játra jsou velmi potřebným a užitečným produktem. Obsahuje spoustu bílkovin, mědi, železa a navíc ve formě, kterou organismus snadno absorbuje. Tento produkt je navíc dostatečně velkým množstvím vitamínu A, který je nezbytný pro normální fungování mozku, dobré vidění, stejně jako pro krásnou pleť, nehty a vlasy. A pokud nevíte, jak jinak můžete chutná játra vaření , pak v tomto článku vám řekneme recepty souffle z jater.
Recept na kuřecí játra soufflé
Složení:
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- krém - 100 ml;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Umyjte si játra, vysušte a namočte s cibulkou a mrkví. Porazte vejce. Kombinujte všechny přísady, přidejte sůl a pepř podle chuti, stejně jako mouku, dobře promíchejte. Výsledkem by měla být hmotnost připomínající konzistenci těsta na palacinky. Maso umyjte a nalijte do něj těsto. Pečeme na 180 stupňů asi 45 minut. Kontrola ochoty s párátkem, je-li suchá, pak je sušenka z kuřecích jater připravena.
Souffle z jater v pomalém sporáku
Složení:
- játra - 400 g;
- mléko - 80 ml;
- vejce - 2 ks;
- cibule - 4 ks;
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Myčky myjeme pod tekoucí vodou, vyčistíme žíly a přeskočíme cibulí přes mlýn na maso nebo rozemlejeme do mixéru. Ve výsledné hmotě přidejte mouku, vejce, prášek do pečiva pro těsto, sůl a pepř, dobře promíchejte. Hladina jater by měla být konzistence šetřící zakysanou smetanou. Miska multicookeru namažte rostlinným olejem a vložíme do něj těsto. Zapněte program "Pečení", doba vaření 40 minut. Po zaznění pípnutí, když je multicooker vypnutý, neodstraňujeme sufle, ale necháme další varování po 10 minutách. Poté produkt pečlivě vyjmeme.
Hotová sufle by měla být ochlazena a nakrájena na kusy. Toto jídlo je stejně chutné a horké a studené.
Recept na játrovou soufflu se sýrem
Složení:
- játra - 300 g;
- sýr - 200 g;
- cibule - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- jogurt - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Umyjte játra a odlupujte fólie, vařte v pánvi s přidáním malého množství vody na střední teplotu asi 10 minut. Mezitím rozdrtíme tvrdý sýr a přidáme do něj vejce, mícháme výslednou hmotu, do něj nalijeme polovinu krupice a znovu se hnědeme. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, pošlete ji do jater a uschovejte ji celkem dalších 5 minut, poté mléko nalijte a ponechte ještě 5 minut vařit.
Jedeme vajíčko do jater a vše mletíme mixérem, přidejte zbývající krupici a dobře hněteme. Do pekáče umístíme produkty ve vrstvách: polovinu jater, sýrovou hmotu a zbytek jater. Nejlépe umyjte jogurt a po dobu 15 minut pošlete v troubě o teplotě asi 180 stupňů.
Smažená hovězí játra v troubě
Složení:
- hovězí játra - 0,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- dlouhý bochník - 2 kusy;
- máslo - 20 g;
- mléko - 100 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Játra dobře umyté, nakrájíme na několik kusů a vaříme téměř dokud ne. Potom jej vyjměte, omyjte pěnu, pokud zůstane na kusy, trochu ochladí. Namočte obušek do mléka, očistěte cibuli a projděte 
mletí spolu s játry a stlačeným bochníkem mléka, přidáme sůl, hněteme. Je-li hmotnost příliš suchá, můžete přidat nějaké mléko a máslo. Olej utřete mastnotou a rozložte připravenou hmotu. Pošleme soufflé do trouby a vaříme na 200 stupňů po dobu asi 20 minut, dokud není horní část zčervenána. Když je sufle z hovězí pečene hotová, namáčíme špičkou s kousky másla.
Hotová sufle má vynikající chuť jak v samostatné formě, tak i jako náplň na knedlíky, koláče a pečené pečivo .