Jak vařit játra?

Jedním z nejvíce vítaných hostů u našich stolů je játra samozřejmě, pokud se jí podařilo vařit chutné. Pokud nevíte, jak to udělat, recepty uvedené níže vám budou vítány.

Jak vařit kuřecí játra?

Máte zájem o vaření rychlé a chutné kuřecí játra? Nejsnadnější je to smažit v oleji a podávat s vařenými bramborami. Ale koneckonců, existuje spousta možností, jak vařit lahodné kuřecí játra. Zde jsou některé z nich.

Kuřecí játra v kyselé smetaně

Složení:

kuřecí játra - 1 kg;
cibule - 3 ks;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
sůl - 1 1/2 lžičky;
zakysaná smetana - 500 g;
strouhanka - 2 lžíce. lžíce.

Vaření

Promýt a vyčištěn z jaterní játry nakrájený na podlouhlé kusy. Nakrájejte cibuli jemně a smažte v rostlinném oleji, dokud měkký. Rozložte je z pánve a vložte do jater, protlačte mouku. Smažte játra asi 7 minut, dokud se neobjeví kůra. Položte polovinu smažené cibule na spodní stranu pečiva, rozetřete játra a zakryjte ji zbývající cibulí. Nalijte kyselou smetanou do pánve, přidejte sůl a pepř, pokud chcete, přidejte rajskou omáčku. Zahřívejte zakysanou smetanou, mícháme a nalijeme vrstvu cibule. Všechen posypeme strouhankami a pečeme 20 minut v troubě, předehřáté na 220 ° C.

Kuřecí játra ve francouzštině

Složení:

kuřecí játra - 1 kg;
žampiony - 300 g;
mouka - 150 g;
rostlinný olej - 7 polévkových lžiček. lžíce;
změkčené máslo - 4 lžičky;
paprika - 1 lžička;
cibule - 2 kusy;
česnek - 2 hřebíčky;
olivový olej - 50 g;
suché víno - 1 sklo;
rajčata - 2 ks;
oblíbené koření - ochutnat.

Vaření

Smíchejte mouku a papriku. Umyjte si játra, odlupujte fólie, nakrájejte na středně velké kusy a nalijte směs mouky. V hluboké pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce. lžíce zeleniny a lžíci másla. Jemně nakrájejte houby a smažte je na 2 minuty. Poté, co vytáhneme houby, položíme do pánve drcený česnek s cibulí. Také smažte 2 minuty a cibuli a česnek z pánve vyjměte spolu s olejem. Ve fritovací pánvi vylejte olivový olej a smažte játra na něm. Přidejte připravenou játra na talíř a dejte ji na teplé místo. Přidejte víno do pánve, zahřejte, rajčata položte, mleté a oloupejte z kůže a vařte 5 minut. Po vložení hub, cibule, česneku, játra, soli a koření do pánve. Míchat a sloužit ke stolu.

Jak vařit vepřové pečivo chutné?

Ne každý má odvahu vařit vepřové játře, protože většina neví, jak to udělat chutné, takže játra nemá chuť hořkou. Hořkost se objevuje v játrech kvůli žlučovodům, takže je třeba z nich důkladně očistit. Také kusy jater by měly být namočeny po dobu jedné hodiny v roztoku octa (150 g 9% octa na 1 litr vody) nebo mléka.

Tak jak vařit lahodnou a něžnou vepřovou játra? Je třeba dát nějaký cukr nebo med při smažení jater nebo při vaření omáčky (1-2 lžičky na 1/2 kg jater), zatímco slanění jater je lepší na konci vaření. Nyní, když víte o některých tricích, můžete jít na recepty vaření.

Japonská vepřová játra

Složení:

vepřová játra - 200 g;
rostlinný olej;
mouka;
rýže - 1 šálek;
paprika - 1 lžička;
sůl, červený pepř - na chuť;
konzervovaný zelený hrášek - 40 g;
máslo;
sójová omáčka;
mandarinky - 50 g.

Vaření

Játra nakrájená na tenké kusy, namočená v rostlinném oleji a mouce. Smažte na obou stranách, posypeme solí a pepřem. Vařte rýži, přidejte hrášek, papriku a nechte 10 minut na vodní lázni. Mandarinky jsou vyčištěny, rozebíráme na plátky a lehce smažíme na másle. Dejte játra na předehřátou talíř a na každou řezu položte plátek mandarinky. Podáváme s rýží, lehce posypán sójovou omáčkou.

Vepřová játra v zakysané smetaně

Složení:

játra - 400 g;
mléko - 100 ml;
cibule - 2 kusy;
zakysaná smetana - 200 ml;
česnek - 1 hřebíček;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
hořčice - 1 lžička;
petržel, rostlinný olej, koření - chuť.

Vaření

Cibulkou nakrájíme nakrájenou cibuli, přidáme játra namočenou do mléka a smažeme 10 minut. Mix hořčice, zakysanou smetanou, česnekem a kořením, nalijte játra a nakrájejte, dokud nejsou vařené.