Sorrel polévka s masem
Sorrel polévka s masem je jednoduchá zelená polévka, připravená na bázi hovězího / vepřového vývaru s přidáním široké škály masových a šťovíkových listů. Vzhledem k tomu druhému pokrmu má svěží osvěžující kyselost, tak důležitá v létě. Řekneme vám, jak připravit tradiční slovanské jídlo najednou pro několik různých receptů.
Jak vařit polévku s masem?
Složení:
- cibule - 135 g;
- vývar - 2,6 l;
- mrkev - 95 g;
- vařené kuře - 115 g;
- vejce - 3 ks;
- sorrel - 3 polévkové lžíce;
- na hrstku kopru a petrželky.
Příprava
Příprava by měla začínat cibulí-mrkvovou sautéing. Když je zelenina lehce zbarvená a dosáhne polovičního vaření, přidejte na ně vařené kuřecí maso a zakryjte vývarem. Když kapalina vaří, začněte snášet šťávu v porcích, po níž následuje zelenina. Vyjměte polévku z desky a směs horkého vývaru promíchejte dvěma rozbitými vejci. Zakryjte misku polévkou a nechte 5 minut.
Sorrel polévka s masem může být vyrobena v pomalém sporáku podle podobného schématu: Za prvé, zelenina jsou smaženy dohromady v pečení, a po přidání vývaru, můžete přepnout na Quenching a přidat další přísady.
Sorrel polévka s masem - recept
Zřídka je základem polévky vepřové maso. Pokud hodláte vařit silně masný vývar od kusů masa, pak upřednostňujte řezy na kosti, dáváte maximální počet porcí.
Složení:
- voda - 3,3 litru;
- vepřová kosti - 1,2 kg;
- brambory - 740 g;
- sorrel - 210 g;
- cibule - 115 g;
- vejce - 2 ks;
- Kopr - 15 g.
Příprava
Než vaříte polévku s mrkví, položte vodu na oheň a vychutnejte si vepřové maso. Kousky opláchněte a vložte do vroucí vody. Ponechte asi půl hodiny a nezapomeňte odstranit hluk, který se vytváří na povrchu. Po přiděleném čase vložte do vývaru hrubě nasekané brambory, pokud chcete, pro vůni, můžete hodit pár vavřínových listů. Nechte vše vařit dohromady dalších 15 minut a současně 
nakrájejte cibuli a uložte je do světle zlatého odstínu. Přidat broj do vývaru.
Někteří přidávají vařená vejce na polévku při servírování, ale doporučujeme nalít surové vejce do horkého vývaru. Abyste to udělali, jednoduše nalévejte do polévky rozbité vejce a okamžitě promíchejte. Když vajíčka uchopí, přidejte šťovík do polévky. Položte zelené na porce a přidávejte novou hrstku po staré fade. Sorrelová kapustová polévka s masem a vajíčkem bude připravena ihned poté, co bude přidána veškerá šťovík. Podáváme polévku se zakysanou smetanou.