Čerstvá kapustová polévka s kuřecím masem

Tradiční ruská polévka je docela přípustná k vaření na základě nejen kyselé, ale také čerstvé zelí. V druhém případě, aby se mísa charakteristickou kyselou chuť, je obvyklé přidávat trochu stolního octa a dopřát nádobu s částí zakysané smetany, ale nebudeme se ponořit do detailů, protože o nich budeme mluvit v níže uvedených receptech.

Zelná polévka s čerstvým zelím a kuřecím masem

Začneme nejtradičnějším receptem ruské kapustové polévky - varianty s přidáním mletého kuřete.

Složení:

kuřecí vývar - 6 ks;
mleté kuře nebo krůty - 500 g;
hlava kapusty;
cibule - 60 g;
brambory (velké) - 1 ks;
Vavřínové listy - 3 ks;
česnek - 3 stroužky;
ocot - 45 ml;
mrkev - 60 g

Příprava

Ohřejte trochu oleje přímo v hrnci a použijte ho k rozpuštění cibule drcené s mrkví. Když zelenina získává charakteristický zlatý odstín, spojte je s česnekem a vavřínem a poté, co ucítíte vůni druhého, okamžitě přidejte kuřecí maso. Když se kuře chytne ze všech stran, nakrájejte zle zlevanou zelí, nakrájené brambory a naplňte hotovou vývar. Čerstvá kapustová polévka s kuřecím masem se vaří poměrně rychle: jakmile brambory změknou, můžete nádoby vyndat z tepla a vylévat ocot do vývaru.

Zelná polévka s kuřecím masem a houbami

Složení:

vepřové břicho - 40 g;
česnek - 5 hřebíček;
rajčata ve vlastní šťávě - 200 g;
kuře (červené maso) - 450 g;
mladé zelí - 1 hlava;
bílé houby (sušené) - 45 g;
bramborové hlízy - 2 ks;
voda - 2 l;
cibule - 70 g.

Příprava

Než začnete vařit polévku z čerstvého zelí s kuřecím masem, vylejte vařenou vodu přes sušené houby a nechte nasáknout vlhkostí. Poté houby vyskočí a nakrájíme a mícháme vývar s vodou pro vývar.

Smažte slaninu na proužky a smažte v hrnci, který čeká na vyvarování tuku, což je skvělé pro zbarvení cibule, česneku a hub. Když kusy cibule získají světle zlatý odstín, dáme nakrájené kuře na pečeně. Jakmile se maso změní na bílou, promíchejte ho s listy mladé kapusty a bramborami, přesuňte ingredience z pánve do pánve a nalijte do vody nebo do vývaru. V tomto receptu můžete použít rajčatovou pastu, ale přirozenou konzervované rajčata způsobuje větší jistotu, a proto piiruyte ovoce vidličkou nebo mixérem a přidáme kaše do vývaru. Chuťová polévka s čerstvou zelí a kuřecím masem udržujte asi 40 minut na kamen. Kyselina, kterou rajčata dá do misky, bude docela dost, ale klidně můžete nalít ještě další ocot.

Chutná polévka s kuřecím masem

Složení:

nakrájené listy zelí - 4 položky;
brambory - 350 g;
kuřecí klobásy - 500 g;
mrkev - 150 g;

kuřecí vývar - 2 l;
cibule - 100 g;
hrášek sladkého pepře, sušené fenykl - na chuť.

Příprava

Nejprve smažte plátky klobásy v suché pánvi. Když se klobásy začnou vařit tukem, přidejte do nich zeleninu - nakrájenou cibuli s mrkví. Dále přidejte hrášek pepře a posypeme štěrbinou vysušeným koprem. Když je zazharka zčervenal, přemístite ji na pánví s bramborami a listy zelí. Nalijte horký vývar přes zeleninu a klobásy a vařte polévku po dobu půl hodiny nebo dokud nejsou brambory změkčeny.

Pokud se rozhodnete vařit zelovou polévku s čerstvým zelím a kuřecím masem v pomalém sporáku, pak vařte gril s kuřecími klobásami a zeleninou pomocí "Pečení" a po přidání zbývajících složek a kapaliny přepněte na "Stewing". Protože v pomalém sporáku jsou všechna jídla vařena déle, místo 30 minut nastavte hodinu na časovači.