Kuřecí kuře Solyanka
Solyanka (nebo vesničan) - oblíbená jídlo, chutná a vydatná polévka na chléb, která se shromažďuje na silném vývaru (někdy i maso, ryby a houby). Obvykle se masy solyanka připravují z různých masných výrobků, masa různých zvířat a drůbeže a uzeného masa.
Řekneme vám, jak vyrobit uzené kuřecí koktejl. Pečlivě si vybírejte kuře (nebo jeho jednotlivé části). V současné době mnozí bezohlední výrobci nekouří kuře, protože by měl být podle běžných technologií: kouř z ovoce piliny a hobliny a vařit v takzvaném kapalném kouři. Takový výrobek, pokud jej otíráte, skvrny žlutě a má lehčí nepřirozený odstín. Správně kouřované kuře, spíše hnědo-zlaté odstíny. Takže je lepší vybrat výrobky osvědčených výrobců.
Recept na omáčku s uzeným kuřecím masem a klobásou
Složení:
- uzené kuře (noha, zad) - asi 400 g;
- vše pro vývar (1 cibule, lavrushka, hřebíček, pepř);
- klobása (například "Krakov" nebo "Braunschweig") - asi 300 g;
- brambory - 3-4 ks;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- olivové ovesy - 20 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- veškeré nakládané nebo solené houby - asi 200 g;
- čerstvé zeleniny různé (cibule, petržel, kopr, koriandr atd.);
- zakysaná smetana;
- červená paprika;
- citron
Příprava
Samostatně vařte brambory v "jednotné" a tvrdé vařené vejce. Nechte vychladnout a čistěte. Každé brambory a každé vejce nakrájíme na 8 kusů.
Střihali jsme maso z kuřecího masa s jámami, nezkusili jsme příliš tvrdě. Odřízněte je na malé kousky. Vařte malé množství semenného vývaru se zbytkem masa (přidejte vše, co potřebujete k vývaru, viz seznam ingrediencí). Soli lehce, ochlaďte a přetáhněte do čisté pánve.
Klobása nakrájíme na kusy libovolně, jak chcete. Olivy jsou také lépe řezané do kruhů, nicméně, jak si přejete, můžete dát celé.
Nyní dáváme hluboké talíře a vkládáme do každého z plátků brambor a vařených vajec, hub (mohou být také řezány), 
oliv, kusů masa a párků. Přidejte nakrájené zeleniny a plátek citronu. Naplňte vroucí vývar. Čekáme 5-8 minut a přidejte 1-2 polévkové lžíce zakysané smetany, ochucené červenou paprikou a drceným česnekem. Podáváme jako aperitivovou hořkou silnou nebo bobulovou tinkturu nebo možná sklenici stolního sherry.
V pomalém sporáku můžete vařit husí kouř z kuřecího masa. Doba vaření se samozřejmě bude lišit (viz pokyny pro konkrétní zařízení). Vařte vše samostatně a sbírejte do talířů - bude to lépe.