Sauerkraut Solyanka
Slovo "solyanka" nejčastěji znamená horkou první kurs s úžasně bohatou chutí, přítomností slané nebo fermentované zeleniny, hojnosti masných výrobků, vařených ve vývaru. Ale je zde také solyanka , která patří do druhého chodu a je druhem guláše zeleniny, jejíž hlavní součásti jsou nakládané okurky a zelím, s přídavkem ryb nebo masných výrobků. Pojďme s vámi dnes uvažovat o několika možnostech výroby solyanka a vy si vyberete nejvhodnější.
Recept solyanka s kysaným zelím
Složení:
- zelí - 1 kg;
- masné výrobky - 200 g;
- masový vývar - 1 polévková lžička;
- okurky nakládané - 2 ks;
- cibule - 2 tuny;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatové pyré - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Pro přípravu solyanka umyjte kysanou kyselinu, přidejte ji do hrnce, přidejte lžíci másla, nalijte masný vývar, zakryjte víkem a přidejte 40 minut. Samostatně přidejte nakrájenou cibuli, přidejte rajčatové pyré, ocot, přidejte cukr, sůl, házet bobkový list, pepř a smažte asi 10 minut. Pak přemístíme pražici na pánvi, a když je zelí hotové, přidejte máslo a vaříme.
Masné výrobky jsou nakrájeny na malé plátky, lehce smaženy, nakrájené nakrájené okurky, kapary, nalijte trochu vývaru, zakryjte víkem a několik minut hořte. Nyní rozdáme vařené maso na zelí s přílohou, nalijeme vývar, posypeme strouhankami, zahřejeme 10 minut a vyjmeme ze sporáku. Při servírování ozdobte misgepodge s greeny, olivami nebo borůvkami.
Rybí polévka s kysaným zelím
Složení:
- mořská ryba - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- pepřové kousky - 5 ks;
- zelí - 400 g;
- krém - 150 ml;
- semena z kopru - 1 lžička;
- koření;
- rostlinný olej.
Příprava
Cibule, brambory a mrkve čisté, nakrájíme na kostky a smažíme samostatně v pánvi v rostlinném oleji. Na jiném pánvi se posypte zelí, rozšiřte semena kopru a hodte nějaký cukr. Při smažení zeleniny lehce přidejte sůl. Mořské ryby se rozmrazily, nakrájely na kusy a položily na brambory rovnoměrnou vrstvu. Sůl, pepř, posypeme koriandrem podle chuti. Nakrájené zelí nahoře, pak vše pokryjte vrstvou smažené cibule a dokončete růžovou mrkví. Vše naplňte krémem, zavřete víko a 20 minut na horké moučníky nakrájejte na nízké teplotě.
Solyanka z kysaného zelí s klobásou
Složení:
- zelí - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 t;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- klobásy - 300 g;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej.
Příprava
Cibule vyčistěné z plevy a jemně nakrájíme. Čistíme mrkev, myjeme je, osušíme je a ořídíme na jemném terče. V hluboké pánvi zahřejte slunečnicové máslo, rozemlete zeleninu a 
smažte asi 3 minuty, dokud nehneď. Tentokrát jsme nakrájeli klobásy, přidali jsme na cibuli a mrkev a trochu jsme smažili.
Dejte zelí do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte do pánve. Když se zelí zahřeje, přidejte trochu horké vody, zakryjte víko a trochu se trochejte. Po 10 minutách přidejte do misky rajčatovou pastu, nalijte ocot a cukr, důkladně promíchejte obsah a vařte pod víkem. Jakmile se veškerá kapalina odpaří z pánve, vyjměte misku z ohřívače a umístěte na desky.