Lamb shashlik - lahodné a originální recepty na kavkazské pokrmy
Shish kebab ze skopového ovoce je jedním z nejkvalitnějších a zdravějších pokrmů. Mladé jehněčí má jemné a šťavnaté maso, rychle vstřebává aroma, takže se často používá při přípravě občerstvení. Existuje nekonečný počet pražicových technik a mořicích metod, které by měly být vzaty v úvahu v níže uvedených receptech.
Jak vařit jehněčí špízy?
Shish kebab ze skopového ovoce se ukáže neobvykle chutný, pokud je zodpovědný vyberte si maso , je správné ho vystřihnout, marinovat a kompetentně smažit. Pro vynikající výsledek je obrovský výběr kořeněných marinád a speciálních aromatických uhlí. Tyto doplňky budou zbytečné, pokud nevíte, jak si vybrat kebab.
- Nejjemnější a chutné kebaby jsou získávány z dvouměsíčního jehněčího. Takové maso je považováno za chutné a můžete ho koupit až brzy na jaře.
- Více dostupného masa je jednoletá jehňata. Má jasně červenou barvu, bílý tuk a podivnou sladkou vůni.
- Maso starých zvířat není vhodné pro vaření kvůli silné specifické vůni.
- Pro kebaby používejte hřbet, svinstvo nebo dužinu zadní nohy.
- Při nákupu masa musejí být chlazeny, nemrzlé, to přímo ovlivní výsledek: chlazené kusy se vždy vysuší a uvolní.
Lamb shashlik - klasický recept
Marináda pro šišky kebabů Mýtus je jednou z důležitých složek, protože přímo ovlivňuje chuť, barvu a vůni masa. Jehněčí jehněčí marinované v suché marinádě soli, koření a cibule. Pro starší maso použijte kombinaci citronové šťávy, oleje, jeery a koriandru. Pikantní jehněčí může být vyrobeno z papriky, česneku a černého pepře.
Složení:
- dužnina - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- citronová šťáva - 120 ml;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Oloupeme maso z filmů a nakrájíme na kusy.
- Přidejte cibuli, drcenou kroužky, kaši.
- Sezóna, nalijte šťávu a olej. Míchat a odložit 4 hodiny.
- String na špejlech a smažte kebab klasický z barviva 15 minut.
Recepty jehněčího šašlíka na kavkazské cestě
Jehněčí šašlík v kavkazské cestě je populární způsob vaření, vyznačující se jednoduchostí a neuvěřitelným vkusem. Potřebujete jen marinovat z ocotu a bylinky a ponořit jehně na několik hodin. Mléko bude mít marinovat méně času. Čerstvá zeleň a pečená zelenina zdůrazňují kavkazskou chuť.
Složení:
- jehněčí drť - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- hroznový ocet - 60 ml;
- čerstvé koriandro a petržel - v hrsti;
- rajčata - 3 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- voda - 700 ml.
Příprava
- Broušku nakrájíme a cibulku nakrájíme na kroužky.
- Ve vodě přidejte ocot, byliny, maso a cibuli.
- Marinujte 7 hodin.
- Struna na špejlích, střídavě s rajčaty, cibulí a paprikou.
- Pečené kavkazské jehněčí shashlik 15 minut.
Jehněčí shashlik na kefír
Recept na jehněčí kebab se liší v různých marinádách a době vaření. Nejjednodušší a nejlevnější způsob je používat kefír. Mléčný výrobek dokonale zjemňuje maso, dává mýdlu jemnou kyselost a uvolňuje nádobu od specifického zápachu. Proces moření bude trvat nejvýše 4 hodiny, což je zcela opodstatněné.
Složení:
- jehněčí - 550 g;
- kefír - 500 ml;
- cibule - 3 kusy;
- citronová šťáva - 60 ml.
Příprava
- Mušle a cibule kotleta.
- Rozložte vrstvy, sezonu šťávou a nechte 40 minut.
- Nalijte kefír a marinujte po dobu 3 hodin.
- Chutné jehněčí kousky šlehačky na grilu až do červené.
Shish kebab "semena" jehněčí
Rib Ribs jehněčí - oblíbené jídlo, získalo oblíbené jméno "semen", díky šťavnaté a chutné buničině, ze které není možné se odtrhnout. "Semena" se připravují jednoduše: musíte vyčistit žebra z fólií, nakrájet na porce a nanést na špíz, smažit se, potom odřezat maso z kosti a po ochucení papriky podávat s omáčkou.
Složení:
- žebra - 900 g;
- zira - špetka;
- paprika - 1 čajová lžička;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Chopte žebra a koření.
- Nakrájejte na špíz a smažte 20 minut.
- Vyjměte ze špičky a odřízněte maso.
Škeble jehněčí s kiwi - recept
Marináda pro jehněčí kebab s kiwi je nejlepší způsob, jak rychle připravit maso. Chcete-li jej změkčit, potřebujete kyselé prostředí. Kiwi - exotické ovoce, jehož chemické složení obsahuje přírodní kyseliny, takže je ideální pro marinády. V marinádě by mělo být maso udržováno nejdéle hodinu, aby nedošlo k jeho zvratu do tvrdé "jediné".
Složení:
- jahňací dužina - 900 g;
- Kiwi - 2 ks;
- cibule - 2 kusy;
- minerální voda - 250 ml.
Příprava
- Řezané maso a cibuli.
- Rozdrtí kiwi.
- Připojte produkty, nalijte do vody, promíchejte a nechte stranou po dobu jedné hodiny.
- Nakrájené maso na špejlech a smažené jehněčí jehněčí až do zlaté.
Jehněčí shashlik v šťávu z granátového jablka
Marinování jehněčí pro kebaby - skvělý způsob, jak ukázat představivost a vyzkoušet originální marinády. Jeden z nich - na šťávu z granátového jablka - je obzvláště chutný a slaný. Měl byste se o tento postup postarat a vyčistit produkt na dobu ne delší než tři hodiny, jelikož džus obsahuje třísloviny, které způsobí, že maso bude "pryžové".
Složení:
- jehněčí - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- citronová šťáva - 50 ml;
- česnek z česneku - 6 ks;
- šťáva z granátového jablka - 100 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koriandru a černého pepře - na špetku.
Příprava
- Mušle a cibule kotleta. Mash. Sezóna přidáme citronovou šťávu a granátové jablko, olej a česnek.
- Vše promíchejte a nechte 2 hodiny odložit.
- Nejlépe jehněčí jehněčí jehněte a smažte 20 minut.
Bone-in jehněčí kýty
Šupinky jehněčí na kosti jsou obzvláště šťavnaté a něžné. Kosti si uchovává masný tuk a džus a zabraňuje vysušení buničiny. Kostní kost je skvělou volbou pro tuto metodu vaření. Takové maso je dobře marinované, rychle pečené a pohodlné, což je důvod, proč se často vaří na pikniky a výlety do chalupy.
Složení:
- jehněčí kotouč - 1, 2 kg;
- rostlinný olej - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriandr - 1/2 lžičky;
- citronová šťáva - 60 ml;
- černý pepř - 1/2 lžičky.
Příprava
- Smažte plátek do plátků.
- Sezóna, posypeme šťávou a olejem.
- Pošlete studenou po dobu 2 hodin.
- String na špejlech a smažte na uhlí, dokud nebude vařený.
Jehněčí shashlik na víně
Šťavnaté jehněčí jehněčí bude mnohem chutnější, pokud je marinujete v červeném víně. Po namáčení získává maso výrazný odstín, neobvykle šťavnaté tělo a tradiční kavkazskou chuť. Aby bylo maso jemné a voňavé, měli byste ho držet v marinádě hodinu, pak smažte 15 minut.
Složení:
- jehněčí drť - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- suché červené víno - 250 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- černý pepř - 1/2 lžičky.
Příprava
- Broušená dužina, nakrájené cibulové kroužky.
- Vrstva, sezóna, nalijte olej a víno. Marinujte ne více než hodinu.
- Dejte na špízy a smažte 15 minut.
Shish kebab ze skopového pečiva - recept
Skopové maso v troubě - vhodná náhrada za tradiční způsob vaření na dřevěném uhlí. Doma doma nebude možné dosáhnout oparu, který je milován každým, ale správně vybraná marináda a vysoce kvalitní kus masa s mírným množstvím tuku poskytnou pokrm s šťavnatostí a vynikající chutí.
Složení:
- jehněčí drť - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- citrónová šťáva - 70 ml;
- sušená máta - 1 lžička;
- olivový olej - 50 ml.
Příprava
- Nakrájejte cibuli, mícháme s citrónovou šťávou a máslem.
- Položte jehněčí kousky do směsi, připravte je a odložte 3 hodiny.
- Nakrájené na špízy a pošlete v troubě o 200 stupňů po dobu půl hodiny.