Sezamová pasta

Sezamová pasta zvaná tahini je rozšířená v různých receptech pro východní kuchyni, z nichž nejpopulárnější je hummus. Výrobek skladu je často dovážen, z čehož cena je šokující, ale nabízíme mnohem úspornější způsob přípravy tahini vlastní rukou.

Tahini Sezamová těstovina recept

Tahini se připravuje těžší než arašídový olej a seznam složek obsahuje jen několik základních složek - sezamové semínko a rostlinný olej. Posledně jmenovaná může být buď slunečnice nebo jakýkoliv olej bez zápachu, například olej z hroznového nebo kukuřičného oleje.

Složení:

sezamová semínka - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 65 ml.

Příprava

Než si připravíte sezamovou pastu, sezamová semena budou lépe smažit. Tento krok zůstává podle vašeho uvážení, ale po pečení se sezam získává mnohem výraznější vůně a chuť a samotná pasta se stává příjemnou zlatou barvou.

Pro pražení se sezamová semínka nalije do suché pánve a za stálého míchání se zhnědne po dobu 3-5 minut. Dbejte na to, abyste semáčky nespálili!

Sesame nalít do misky vysokorychlostního mixéru. Blender musí být vysokorychlostní, jinak pasta nebude fungovat. Nalijte semínko do misky a bít asi minutu, než se dostanete drobky. Dále pokračujte v bití a začněte přidávat rostlinný olej do sezamu. Zmáčkněte pastu, dokud nebude hladká, a pak sezonu s trochou soli.

V závislosti na požadované konzistenci můžete změnit recept na sezamovou pastu a nalít více či méně rostlinného oleje. Ten pomáhá semeni ještě důkladněji, zvláště když nepoužíváte moderní mixér.

Jak používat sezamovou pastu?

Nejpopulárnější metodou použití sesame pasty je přidat hummus ale to není konec této záležitosti. Vzhledem k výrazné chuti se sezamová pasta často přidává do omáček a marinád pro maso nebo se používá jako ponor pro sušenky a zeleninu, stejně jako salátové dresinky. Tahini se přidává k horkým pokrmům, jako jsou polévky a polévky, používané při pečení a jako pojivo pro různé energetické tyčinky a domácí lanýže.