Semifredo - recept
V tomto článku vám řekneme o dezertu semifredo. Tato pochoutka je tradiční italský dezert. Semifreddo je domácí zmrzlina, vařená zvláštním způsobem s přidáním různých plničů.
Semifreddo recept na zmrzlinu
Složení:
- tučný krém - 0,5 l;
- vejce - 5 ks;
- sůl - špetka;
- práškový cukr - 180 g;
- tmavá čokoláda - 70 g;
- kakaový prášek.
Příprava
Chcete-li semifreddo, nejprve oddělte bílé od žloutků. Bojujte dobře s práškovým cukrem. Beat bílé s malým štipkou soli. Mělo by vytvořit silnou pěnu. Aby bílé zvítězily tak dobře, je lepší nechat je ochladit. Broušený krém v samostatné nádobě. Pak jemně promíchejte všechny přísady a přidejte strouhanou čokoládu. Výsledná hmota je umístěna ve formě (můžete použít 1 nádobu, například plastovou nádobu) a vložit do mrazničky po dobu 2 hodin. Podávaná polévková zmrzlina podávaná v misce, lehce pokropená kakaem.
Semifredo s malinami
Složení:
- krém s 33% obsahem tuku - 200 ml;
- cukr - 120 g;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- malina - 100 g
Příprava
Beat bílé s vanilkovým cukrem a pravidelným. V další mísišti smíchejte také krém, dokud nebude získána načechraná pěna. Kombinujte ingredience a promícháme a pokračujte v porážce. Ve výsledné hmotě přidejte připravené malinové bobule, velmi pečlivě promíchejte a snažte se je nepoškodit. Krémovou hmotu rozložíme do formy a pošleme ji do mrazničky na několik hodin nebo v noci. Výsledná zmrzlina by měla být podávána v kelímcích, nebo je to možné a jednoduché v kremaně. Nahoru zdobíme to čerstvými malinovými bobulemi.
Lemon sevenfredo
Složení:
- vejce - 8 ks;
- práškový cukr - 130 g;
- citron - 1 ks;
- tučná smetana - 100 g;
- koňak.
Příprava
Protein je oddělen od žloutků. Zmáčkněte žloutky směšovačem s práškovým cukrem, přidejte do výsledné hmoty citronovou kůru na jemné strupce a přidejte citrónovou šťávu. Krabici s hmotou vejce vložíme do vodní lázně a pokračujeme v tahu, dokud se hustota nezmizí. 
Poté můžete nádobku vyjmout z ohřívače, ale nezastavujte, až se maso ochladí. V samostatné misce, porazit 6 bílkovin, postupně přidáme krém. V mixu přidejte trochu brandy nebo vodku. To se děje tak, že zmrazený dezert nekrystalizuje. Kombinujte všechny šlehané přísady, promícháme. Nyní porazte 2 zbývající proteiny přidáním malého špetku soli do stavu silné pěny. Přidejte tuto hmotu do dříve připravené směsi. Mírně promíchejte shora dolů. Nalijte výslednou hmotu do formy, pečené s papírem na pečení. Horní formulář může být pokryt filmem. Posíláme náš dezert do mrazničky po dobu nejméně 2 hodin. Lemon semifredo je připraven.