Potraviny Kuchyně světa

Semifredo s mascarpone

Semifreddo - měkká italská zmrzlina, která se připravuje s přídavkem krému nebo tučných italských sýrů, jako je ricotta a Mascarpone . V níže uvedených receptech vytvoříme semifreddo.

Semifreddo s mascarpone a černým rybízem

Složení:

  • 1 vanilka;
  • mléko - 125 ml;
  • 3 žloutky;
  • cukr - 60 g;
  • černý rybíz - 2 1/2 položek;
  • mascarpone sýr - 1 položka;
  • hořká čokoláda - 30 g;
  • pistácie - 2 lžičky.
  • čerstvé bobule pro porce.

Příprava

Nakrájejte vanilkovou podložku na polovinu a extrahujte semínka. Nalijte mléko do hrnce a přidejte semínky vanilky. Zahřejte mléko na střední teplotu, neumožňuje vaření.

V oddělené misce kombinujte vaječné žloutky s cukrem a bez přerušovaného míchání nalijte horké mléko (předem extrahované semena vanilky procházením kapaliny filtrem gázy). Přidejte směs mléka a vajec k vychladnutí.

Mezitím v mixéru smažeme sklenici bobulí. Chcete-li, aby byl pytlík jednotný, otřete ho sítkem po porážce.

Chlazený krém z vajec a mléka, porazený mascarponem, přidejte bobulové pyré, zbývající celé bobule a čokoládové lupínky. Rozdělte homogenní směs do kudrnatých forem a nechte vychladnout v chladničce po dobu 3-4 hodin. Semifreddo dezert s mascarpone by měl být podán okamžitě po vyjmutí z mrazničky.

Čokoládový semifreddo recept s mascarpone

Složení:

Pro semifreddo:

  • Sýr Mascarpone - 1 polévková lžíce + 1 polévková lžíce. lžíce;
  • tučná smetana - 200 ml;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • špetka soli;
  • tmavá čokoláda - 45 g;
  • čokoládové sušenky - 8 ks.
Semifreddo s receptorem mascarpone

Pro třešňovou omáčku:

  • portské víno - 250 ml;
  • cukr - 60 g;
  • sušené třešně - 130 g.

Příprava

Před provedením semifreddo s Mascarpone byste si měli udělat omáčku. V pánvi přiveďte portské víno s cukrem na vaření a vařte na jednu třetinu původního objemu. Přidejte třešně a vařte ještě 2 minuty. Omáčku vyjměte z ohřívače, nechte stát 10 minut a pak ochlaďte v chladničce ještě půl hodiny.

Pro semifreddo bičování mascarpone s krém , práškový cukr a špetku soli. Přidejte čokoládové čipy a soubory cookie ze souborů cookie. Krycí formulář s lepící fólií a do ní nalijte budoucí zmrzlinu. Dejte dezert mrazu v mrazáku po dobu 50 minut a pak podávejte s omáčkou ihned po vyjmutí z mrazničky.