Slané rajčata
Je známo, že rajčata jsou velmi užitečná a výživná zelenina. V rajčatech obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Chcete-li konzumovat tuto zeleninu po celý rok a naplnit své tělo vitamíny, můžete díky solení a konzervování rajčat na zimu. Slané rajčata na stůl v zimě jsou v létě méně populární než čerstvé. Zde je několik receptů na rajčata.
Tradiční recept na solení rajčat
Pro slanění rajčat v plechovkách nebo ve sudech jsou nejvhodnější malá a středně velká rajčata. Je čas zralé rajčata - červenec. Doporučujeme provést moření ve stejném měsíci. Před vařením rajčat by mělo být dobře vyřešeno - rozbité, rozmazlené, měkké zeleniny pro sůl nejsou vhodné. Vybrané rajčata by měly být dobře umyté a vloženy do třílitrových nádob nebo v sudu. Dalším krokem při přípravě slaných rajčat je připravit slanou vodu. U červených rajčat se zpravidla používá 10% fyziologického roztoku.
Slanina by měla být nalita na plechovky nebo sud s rajčaty. Také v nádrži musíte přidat koření. Tradiční koření pro slané rajčata jsou: pepřové květy, bobkové listy, kopr, listy černého rybízu a křen. Přidáním několika stroužků česneku do nádoby je rajčata mnohem pikantnější.
Otevřené plechovky by měly být uloženy v místnosti s pokojovou teplotou po dobu deseti dnů. Během této doby bude proces fermentace dokončen, hladina kapaliny klesne. V jedenáctý den mohou být banky srolovány. Nádrže se slanými rajčaty je třeba skladovat na chladném místě - suterénu nebo sklepě.
Recept na slané rajčata s hořčicí
Stejně jako u jiných receptur, při přípravě slaných rajčat a hořčice byste měli mít střední, husté rajčata. Připravené v předem připravených pokojích - plechovky čisté a vysušené vroucí vodou by měly být naplněny hořčicovým práškem. Množství hořčice - 1 polévková lžíce bez skluzu. Dno sklenice by mělo být rovnoměrně pokryto práškem. Umyté rajčata jsou umístěny v plechovkách, smíchaných s kořením - koprem, kořenem, pepřem, česnekem.
Pro přípravu slaných rajčat v nádobách se používá 6-8% solného roztoku. Při moření rajčat v sudech se používá slabší slaná voda - na 10 litrů vody 400 gramů soli. Banky nebo barel nalial slanou vodu, nahoře pokrytý křenovými listy a nechal se 8-10 dní. Během této doby jsou rajčata vynikající slané a jsou připraveny k jídlu nebo ke kroucení.
Nakrájené zelené rajčata
S počátkem prvního mrazu na větvích keřů je zpravidla množství nezralých rajčat. Je škoda, že tyto ovoce zanecháte zemřít. Ukazuje se, že existuje mnoho receptů na výrobu zelených solené rajčat. Někteří jsou opatrní ze solené zelených rajčat, jiní považují je téměř pochoutka. Není složité skočit zelené rajčata. Jediný požadavek zelených rajčat - zeleniny by neměl být menší než průměrná velikost. Malé nezralé plody mohou být snadno otráveny. Před oséváním zelených rajčat ve sklenicích byste měli držet je ve slané vodě několik hodin. Tato voda musí být vyměněna 2-3 krát. Poté mohou být zelené rajčata slané obvyklým způsobem.
Velmi populární recept je příprava vycpaných slaných rajčat. Z rajčat je nutné odstranit ovocnou stopku, vyčistit část buničiny a naplnit ji česnekem. Poté slante obvyklým způsobem. 
Okamžité solené rajčata
Rychlé solení rajských jablíček je velmi rozšířené. Připravte rychle slané rajčata bez solanky. Chcete-li to provést, umyjte červené rajčata (1 kg) v celofánovém sáčku, zakryjte 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, 1 lžičku cukru. Chcete-li ochutnat, můžete přidat koření - česnek, pepř, kopr. Po dvou dnech se vyrábějí vynikající solené rajčata.
Jak můžete vidět, pomocí různých slaných rajčatových receptů můžete získat zcela odlišné pokrmy podle chuti.