Cowberry na zimu

Cowberry je keřovitá rostlina rodiny vřesu, jejíž plody a listy mají léčivé vlastnosti, a proto se široce používají nejen k vaření, ale také v lidové medicíně pro širokou škálu účelů. Červené borůvky obsahují mnoho hodnotných látek, vitamínů, mikroelementů, fenoglykosidů a flavonoidů, stejně jako darbutin, taniny a kyseliny listové a ursolové. Divoké a kulturní formy jsou známé (výnos z nich je mnohem vyšší).

Bobule jsou konzumovány čerstvé, sušené, kyselé, namočené, nakládané a kandované, stejně jako pro vaření džemů, marinád, šťáva z lingonberry a různé omáčky a zálivky na cukrovinky. Bohužel v Rusku, Bělorusku a na Ukrajině (kde je nejvíce lingonberry, bez ohledu na vhodné klima), kultivace tohoto zemědělství ještě není dobře rozvinutá.

Nicméně, lingonberries jsou tradičně sklizeny na zimu, protože lingonberries jsou používány nejen pro lékařské účely a oni mají příjemnou chuť. Takové vitaminové přípravky značně diverzifikují náš stůl v chladném období, příznivé látky obsažené v nich přispívají k posilování a udržení imunity.

Jak připravit sněženky pro zimu?

Za prvé, je třeba vybrat brusinky charakteristické červené (méně často růžové) barvy. Jsou sklízeny v téměř zralé podobě. Bobule mohou hromadit radioaktivní látky, takže před nákupem stojí za to požádat o původu bobulí, požádejte o certifikát (nebo zkontrolujte s dozimetrem). Koupit by mělo být celé, suché, měkké bobule.

Recepty na sklizeň sýpky na zimu

Samozřejmě, že z bobulovin lze sklízet na zimní banální kompot, musíme však vzít v úvahu, že během tepelného ošetření jsou většina užitečných látek (zejména vitamín C, která je tak bohatá na cvik) zničena.

Proto doporučujeme jednat jinak a zvolit si "užitečnější" způsoby:

kvůli přítomnosti kyseliny benzoové v brusinkách (které zastavují proces rozkladu), mohou být skladovány čerstvě po dobu až několika měsíců;
zmrazené langusty mohou být skladovány v mrazáku až do příští sklizně;
lze také v sušárně sušit sušené borůvky.

Rozložíme bobule na suchou, čistou pánev v jedné vrstvě a položíme ji do trouby. Vysušte brusinky na nejmenším požáru (je možné s otevřenými dveřmi) v několika recepcích. Bobule by se měly přestat slepovat dohromady, poté by měly být skladovány v kontejnerech s přístupem vzduchu na suchém chladném místě.

To může být jiné. Chcete-li zachovat lingonberry v nejjednodušším způsobem, položte čisté vyprané bobule v džbánku a nalijte vroucí vodu. Chraňte se přirozeně při pokojové teplotě a umístěte v uzavřené podobě na polici chladničky po dobu 3 dnů, po které vylijeme vodu a pevně ji uzavřete.

Tyto polotovary mohou být uloženy po dobu až jednoho roku.

Lingonberry recept s cukrem na zimu

Složení:

brusinky - 1 kg;
granulovaný cukr tuzemské produkce - od 1 do 2 kg (cibuloviny dokonale konzervované vůbec bez cukru, proto se v této věci řídí výhradně vlastním vkusem).

Příprava

Bobule brusinky jsou tříděny, vloženy do cedníku a umyty. Nechte vodu utéct. Přenášíme bobule na ručník, abychom ještě usušili.

Nalijte čisté, suché bobule do vhodné nádoby a přidejte cukr. Použijte ponorný mixér a otřete cibulky s cukrem. Není to děsivé, jestli některé z bobulí zůstanou neporušené, kvalita sýtosti to nebude trpět.

Výsledná hmota se důkladně promíchá s dřevěnou lžící, aby se cukr mohl lépe rozpustit. Vložíme hmotu do čistých skleněných nádob, utěsníme je a dáme na chladné místo.

Ještě lepší je nahradit cukr přírodním květinovým medem. Náklady na takové zadávání zakázek se samozřejmě někdy zvyšují, ale stojí za to.

Lingonberry s jablky na zimu

Někteří nabízejí vařit jarní džem s jablky. Při tepelném zpracování se však zničí až 50% užitečných látek. Proto postupujeme jinak a připravujeme se na zimní nakládané borůvky s jablky - tato metoda je šetrnější.