Grilovaná sádlo s česnekem - recept
Vepřový tuk je jedním z nejužitečnějších tukových potravin živočišného původu pro výživu lidí. Můžete ho vařit různými způsoby: nakládat, kouřit, vařit, nakládat, pečeme.
Existuje další netriviální způsob vaření slaniny: můžete ho přeskočit přes maso, přidat sůl, přidat koření a smetanu na sendviče s hrubým obilným chlebem - ukázalo se to velmi chutné.
Salo mletý česnekem - vynikající občerstvení na víno, vodku a silné domácí likéry. Mimochodem, je to také velmi úspěšný způsob přípravy - můžete hotový výrobek skladovat v nádobě na chladném místě po dlouhou dobu a používat podle potřeby.
Takže jděte na trh a vyberte krásný měkký bílý tuk od mladého prasete (lépe bez mezivrstvy). Neměli byste si myslet, že tuku z nějakého zvířete je vhodný pro takový recept, ale je jisté, že si můžete vybrat tenké kousky, zpravidla je to tenká mastná vrstva - vůbec není ukazatelem špatného výkrmu zvířete - právě naopak.
Slaná slanina s česnekem a zeleninou - recept
Složení:
- vepřová sádla - 500 g;
- česnek - 5 hřebíček;
- sůl hrubá - asi 1 čajová lžička;
- směs suchých mletých koření (černé a červené horké papriky, koriandr, hřebíček atd.) - 1 polévková lžička;
- Čerstvé greeny (petržel, kopr, koriandro) hustá svačina.
Příprava
Umyjte greeny, lehce protřepte a mírně vysušte, rozložte na čistý papír. Oloupeme česnek.
Řezali jsme tuky, které jsou vhodné pro další broušení v mleté mlýně, kůže je oddělena - nepotřebujeme ji. Na masové mlýny instalujeme trysku pro získání malých částeček mletého masa.
Přeskočíme s česnekem zeleninu přes maso, můžete to udělat dvakrát, abyste získali hmotu s jemnější a jemnější strukturou.
Přidejte směs soli a suchého koření, důkladně promíchejte. Nechte to stát v chladu 8 hodin, míchat 2-3 krát a - připraven, sůl se rozpustí a vstřebá.
Tato směs je dobrá, pokud ji necháte v ledničce a použijete ji po dobu 3-4 týdnů. Pro delší úspory je třeba nejdříve přidat česnek a zeleninu odděleně, bezprostředně před použitím.
Je třeba poznamenat, že produkt, který jsme získali, má vysoký energetický potenciál, takže jíst více než 2-3 sendviče s takovým rozmetáním by nemělo být.
Při výrobě sendvičů používejte hrubý chléb, nejlépe černou. Bylo by také dobrým nápadem sloužit zelené cibuli, křen, sardinky, hořčice a bobule sladké a kyselé omáčky.