Losos pečený v troubě
Vymažte losos pečený v troubě, můžete pouze nezkušené ruce, ve všech ostatních případech je tato mastná ryba tak chutná, že bude ideální i ve skromné společnosti sůl a pepř. Samozřejmě, že se neomezujeme pouze na sůl a pepř, jinak by tento materiál nebyl k dispozici, a proto jsme spěchu nabídli vám několik způsobů, jak vařit červenou rybu v troubě.
Jak pečeme losos v troubě - recept
Tento jednoduchý recept zahrnuje pouze tři ingredience, které tvoří univerzální omáčku vhodnou pro jakékoli maso a ryby. Toto trio je známé všem: hořčici, medu a citronové šťávě. Po pečení je směs karamelizována a získává příjemnou sladkost.
Složení:
- filet z lososa - 760 g;
- Dijonská hořčice - 65 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- zlato - 25 ml.
Příprava
Poté, co se ujistěte, že je filet bez kosti, umístěte jej na list oleje s naolejovaným olejem, osušte ho a ochucte dobře se směsí soli a bílého pepře. Připravte si jednoduchou omáčku bičováním medu spolu s citrónovou šťávou a hořčicí. Omýt omáčkou na povrchu celého filé a nechte rybu pečeme po dobu 12-15 minut při teplotě 200 stupňů.
Pečený losos s bramborami a zeleninou
Po náročném pracovním dni jsou tyto recepty obzvlášť cenné, ve kterých lze současně vařit i hlavní nádobu a vedlejší nádobí a bezproblémově. Tento recept je jen jedním z těch, které vám pomohou, když chcete vařit poslední.
Složení:
- bramborové hlízy - 430 g;
- fazolové vlákno - 165 g;
- sušený česnek - 2 lžičky;
- hrst zelené petrželky;
- medová hořčice - 115 g;
- suchá hořčice - 15 g;
- filet z lososa - 4 ks. (Vždy 180 g);
- cherry rajčata - 180 g;
- pečivo - 1 polotovar;
- strouhaný parmazán - 45 g
Příprava
Rozdělit bramborové hlízy na polovinu nebo věcné (v závislosti na velikosti), dát je na plech s fazolemi a rajčaty. Posypeme solí a sušeným česnekem a pečeme 10 minut při teplotě 165 stupňů.
Také sezónu filé z lososa, a pak rozložit směs suché a medové hořčice na celý povrch buničiny, aniž by to ovlivnilo kůži. Zeleniny kombinujte s strouhankou a sýrem a potom ponořte hořčištěný povrch do směsi. Umístěte kusy filé na plech spolu se zeleninou a pečte dalších 15-18 minut.
Lososové steaky pečené v troubě se smetanou
Vaření lososa, pečený v troubě ve fólii, umožňuje nejen zachování maximální šťavnatosti ryb, zachrání jemné maso před nadměrným sušením, ale také vaří omáčku pro ryby současně s pečivem. V tomto případě bude přidáním ryby omáčka na bázi krému a suchého vína, vařeného pórem.
Složení:
- lososové steaky - 4 ks;
- hrst zelené petrželky;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- citron - 1 ks;
- máslo - 45 g;
- suché víno - 230 ml;
- krém - 230 ml;
- hrst kopru.
Příprava
Umístěte steaky z lososa na dvojitý list fólie pokrytý citronovými klíny. Položte citrón nahoře, vše posypte nakrájeným pórem (bílá část) a petrželkou. Dále pošlete kus másla a shromážděte hrany fólie dohromady. Do zbývajícího otvoru nalít suché víno se smetanou a obálku utěsnit. Nechte vše, aby se vařilo na 180 stupňů po dobu 20 minut (přesný čas, kolik je losos pečený v troubě, závisí na velikosti konkrétního steaku) a pak pečlivě rozbalte obálku a položte ryby na misku. Lemon odložte a omáčku přidejte do pánve s citronem. Nechte přebytečnou tekutinu odpařovat, aby došlo k zahuštění omáčky, a poté ji vylijte. Před podáváním doplňte jídlo koprovými bylinkami.