Salak recepty

Salaka je úžasná malá ryba, která je z nějakého neznámého důvodu podhodnocena po celém světě a je oprávněna krmit větší ryby. Místo toho může být dítě ze sleďové rodiny marinováno nebo se stalo klíčovou složkou v hromadě teplých jídel. V takovém případě se recept nedostane do kapsy a nechte všechny jedlíčky plné.

Marinované kořeněné slané solené

Slaný sýr, jehož recept se budeme dále zabývat, je ideální ryba pro klasické sýry s máslem a cibulí. Kromě toho, ryby vařené podle tohoto receptu mohou být právě takto konzumovány.

Složení:

Baltský sleď - 250 g;
Stolní ocot - 40 ml;
bílý cukr - 10 g;
mořská sůl - 10 g;
čistá voda - 250 ml;
vavřínový list;
slunečnicový olej - 15 ml.

Příprava

Nejvíce nudná a namáhavá práce je v první fázi, protože každá malá ryba musí být vyčištěna tak, že zůstane jedno filet, to znamená: střeva vnitřku, odstranění hlavy a ploutví.

Rozpustíme ocot a sůl ve vodě, přidáme cukr, vavřínu, trochu oleje a zahřejeme. marináda během několika minut. Ponořte sleď do marinády a nechte jeden den v chladničce. Z nakládaného filé zůstává pouze vytažení hřebenů.

Pokud chcete vařit čerstvě slaný sledě, můžete upravit recept minimalizováním složení marinády na základní složky: sůl, cukr a ocet.

Sleďový recept v oleji

Marinování šprota v oleji pomáhá nejen zlepšit své chuťové složky, ale také prodloužit skladování jatečně upravených těl ryb.

Složení:

Baltský sleď - 1 kg;
sůl - 7 g;
směs papriky - 5 g;
vavřínový list;
karafiát - 2 pupeny;
slunečnicový olej - 200 ml.

Příprava

Vyčištěná ryba je umístěna ve skleneném nebo smaltovaném jídle ve vrstvách a každá vrstva pokropí solí. Slané ryby se nechávají v chladničce 3 hodiny. Během vysychání museli ryby vytlačit šťávu, která měla být vyčerpaná, a samotná jatečně upravená těla by měla být vysušena a vyčištěna ze zbytků soli. Položili jsme baltský sleď v řadách, břicho dolů a naplňte olejem smíchaným s kořením. Nalejte nádobu s rybami na minimální oheň a vařte po dobu 2 hodin. Před podáváním ochlaďte rybu.

Smažený recept sleďů

Není to nejužitečnější, ale přesto velmi běžné, oblíbené a hlavně chutné. pivní svačinu - smažený sleď.

Složení:

Baltský sleď - 450 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 80 g;
voda - 120 ml;
Slunečnicový olej - 15 ml + pro smažení.

Příprava

Salaku vyčistěte vnitřnosti, vyjměte ploutve, umyjte a vysušte. Rybu naolejte a nechte 15 minut v chladničce, pak ho osušte a ponořte do těsta. Těsto je vyrobeno z mouky, soli, vody a bílých vajec s přidáním malého množství oleje. Před smažením se ujistěte, že extra klyar je vypuštěn a pak šprotujte ve velkém množství rostlinného oleje, dokud se nevytvoří charakteristická zlatožlutá kůra.

Šprot s brambory v troubě

Složení:

brambory - hlízy 9-10;
bílá cibule - 70 g;
šprot (filé) - 20 ks;
zakysaná smetana - 150 g;

mléko - 150 g;
máslo - 30 g;
breadcrumb - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Teplotu trouby nastavíme na 200 stupňů. Čisté a promyté bramborové hlízy rozřezané na pásy. Chopíme cibule a smažeme v másle. Jakmile cibule změní barvu, dáme brambory a počkáme na podzol a ona. Rozložte polovinu bramborové směsi ve formě, zakryjte poloviční rybí filety a zakryjte druhou vrstvu brambor. Dokonáme misku se zbývajícími baltskými sleďami a nalijeme směs mléka a zakysané smetany. Posypte misku strouhankami a pečte po dobu 45 minut.