Saláty na zimu - chutné recepty na sortiment zeleniny
Sklizené saláty na zimu - alternativa k obvyklým změnám zeleniny. Chutné, mírně ostré a pikantní občerstvení budou nedílnou součástí slavnostního svátku a slouží jako chutné občerstvení na alkohol nebo přílohu k horkému.
Konzervované saláty na zimu
Recepty na saláty na zimu jsou rozmanité a jednoduché, hlavní je úspěšně kombinovat ingredience a dodržovat základní pravidla konzervování.
- Jednoduché saláty pro zimní období, které jsou bez sterilizace srolovány, musí být doplněny octem o 9%.
- Pokud se v receptu nestanoví přidání kyselých zeleninových salátů pro zimní sterilizaci. Za tímto účelem vložte sklenice do nádoby vodou, varte nejméně 15 minut.
- Kromě zeleniny mohou lahodné zimní saláty obsahovat luštěniny, obiloviny (rýže, ječmen), houby a ryby.
Cucumber salát s česnekem na zimu
Na konci léta se stává důležitá otázka, kam umístit zbytky sklizně nebo zeleninu odmítnutou při zavádění. Tento salát rozkvetlých okurky na zimu je bohatstvím pro ženy v domácnosti. V chladném období je podáváno jako samostatné občerstvení a můžete ho přidat do polévky tím, že vytvoříte bohatou šťávu.
Složení:
- okurky - 1 kg;
- mrkev - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 4 ks;
- česnek - 5-6 hřebíček;
- sůl - 2 lžíce;
- kyselina citrónová - 2 lžičky;
- zelený kopr - 1 banda.
Příprava
- Okurky čisté, odstraňte semena, nakrájíme na proužky.
- Obytek zeleniny umyjte, nakrájejte a mrkejte.
- Kombinujte přísady, přidejte česnek a kopr, přidejte sůl.
- Nechte ho zahřívat hodinu.
- Dávejte na střední teplo, vařte 15 minut.
- Hodíš citron a vypni to.
- Distribuujte v sterilizovaných nádobách, korku.
Pepřový salát na zimu
Nejčastější Bulharský pepřový salát na zimu - lecho . Je připravena jednoduše a rychle, a proto je vynikající svačina, mírně ostrá a pikantní. Basil, petrželka a majoránka jsou dobře kombinovány s rajčaty a pepřem, je třeba je přidávat v sušeném stavu, což prodlouží životnost polotovaru.
Složení:
- sladká paprika - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- cibule - 1 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- česnek - 50 g;
- horká paprika - 2 lusky;
- ocot - 1 polévková lžíce. l;
- rostlinný olej - 5 lžící. l;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- suché byliny - 1 polévková lžíce. l
Příprava
- Rozemlete rajčata, vařte 15 minut a rozemlejte.
- Přidejte nakrájené papriky a cibuli, cukr a sůl na rajčata.
- Hodí se hodně, míchá se 15-20 minut.
- Přidejte nakrájený česnek, horkou papriku, olej, zpejte dalších 5 minut.
- Nalijte ocet, promíchejte a odložte.
- Distribuujte v sterilních obalech, korku.
"Dunajský" salát na zimu
Toto zeleninový salát na zimu není obtížné připravit. Jeho zvláštností je rozmanité složení složek, které podléhají minimálnímu zpracování. Výsledkem je chrumkavé občerstvení, s chutí zeleniny, vytrhnuté ze zahrady. Připravte 4 pollitrové nádoby předem sterilizací každých 20 minut.
Složení:
- zelené rajčata - 0,5 kg;
- pepř - 0,5 kg;
- cibule - 200 g;
- okurky - 600 g;
- olej bez zápachu - 100 ml;
- horká paprika - 100 g;
- cukr - 50 g;
- sůl - 20 g;
- Ocot 9% - 25 ml.
Příprava
- Zelenina se umýt, neřízne.
- Nalijte směs oleje, octa, soli a cukru.
- Nechte 5 hodin.
- Dávejte na oheň, vařte 10 minut,
- Usaďte na sterilní nádobu, vzpěru, nalijte zbývající marinádu.
- Uzavřené saláty na zimu a vložte do tepla pro pomalé chlazení.
Salát na zimu "Teschin jazyk"
Bezlepkový salát "Teschchin jazyk" z lilku pro zimu má jasnou, mírně pikantní a velmi pikantní chuť. Svačina přitahuje všechny milovníky zajímavých kombinací v jídle. Miska se podává samostatně nebo jako příloha k hlavní masové misce. Dokonce i na slavnostním stole bude léčba vypadat dobře.
Složení:
- lilky - 2 kg;
- rajčata - 5 ks;
- sladký pepř - 5 ks;
- česnek - 3 hlavy;
- horká paprika - 3 lusky;
- olej - ½ kus;
- ocot - 70 ml;
- cukr - ½ kus;
- sůl - 1 polévková lžíce. l
Příprava
- Nakrájejte lilky do kruhů, nechte 30 minut na sůl. Opláchněte.
- Blanchové rajčata, listujte česnekem a papričkami masovou mlýnkou.
- Položte bramborovou kaší na oheň, nalijte ocet a olej, sůl a cukr, promíchejte.
- Při vaření přidejte lilky.
- Stew na 30 minut.
- Distribuujte banky.
- Koktejlové lilkovinové saláty na zimu, položené pod pokrývku pro pomalé chlazení.
Salát "Lov" pro zimu
Není to snadné zelný salát na zimu a vícesložkový, světlý, lahodně chutný zeleninový předkrm, který musí každý hosteska připravit. Toto zkroucení a jen to slouží pro rychlé občerstvení, když večeře ještě není hotová, a s hlavní zachází to dobře padne.
Složení:
- zelí - 0,5 kg;
- mrkev, cibule, okurky - 0, 5 kg;
- sladká paprika různých barev - 0,5 kg;
- česnek - 5 hřebíček;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- Lavrushka - 3 listy;
- olej - ½ kus;
- ocot - 70 ml;
- petržel - ½ svazku;
- sůl - 50 g;
- cukr - ½ lžíce.
Příprava
- Umyjte a nakrájejte celou zeleninu: nakrájené zelí a mrkev, okurky - v kruzích, cibulí a pepř - ve čtvrtině.
- Nakrájejte petržel, jemně nakrájejte česnek.
- Kombinujte všechny přísady, přidejte vavřínu, sůl, cukr, pepř, máslo.
- Nechte hodinu.
- Utáhněte po dobu 15 minut, nalijte ocot.
- Rozdělte saláty na zimu ve sterilním kontejneru, korku.
Pikantní cuketa na zimu
Zucchini salát na zimu - univerzální recept. Zelenina má neutrální chuť, protože je kombinována s mnoha přísadami, kořením a bylinami. Je lepší používat mladé ovoce, jinak odklepněte cuketa a odstraňte semena. Pro podobný polotovar se vejdou cukety nebo hřebenatky.
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- horká paprika - 3 lusky;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - ½ lžíce. l;
- česnek - 2 hlavy;
- ocet - ½ st.;
- olej - 1 polévková lžíce;
- koření pro korejskou mrkvu - 10 g.
Příprava
- Dýně nakrájené na kostky, mrkev na rožni.
- Smažte zeleninu, přidejte nakrájené papriky, promíchejte.
- Nakládat česnek, koření, sůl, cukr, ocet a olej.
- Nalijte marinádou do cukety, nechte 4 hodiny.
- Distribuujte v kontejnerech, vložte do pánve, naplňte plechovky vodou "zavěšením".
- Vařte salát v hrnci by měl být 20 minut.
- Uzavřené saláty z cukety na zimu, vyčištěné pro skladování.
Zimní fazolový salát
Salát na zimu s fazolemi a zeleninou, připravený podle následujícího receptu vychází ostrý, bohatý a neuvěřitelně chutný. Dobrou volbou pro rychlé občerstvení při obědě vaříme. Příprava dokonale přiléhá k masovým pokrmům a je možné je přidat do polévky nebo guláša, aby se změnila vada.
Složení:
- fazole - 0,5 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- mrkev - 4 ks;
- sladká paprika - 4 ks;
- horká paprika - 3 ks;
- česnek - 5 hřebíček;
- olej - ½ kus;
- ocot - 30 ml;
- cukr - 50 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l
Příprava
- Blancované rajčata se mění na bramborovou kaši.
- Přidejte olej, česnek, sůl, cukr, horkou papriku.
- Přiveďte k varu.
- Přidejte strouhanou mrkvu, po 10 minutách slámu pepře, po 5 minutách fazole.
- Cook 15 minut, nalijte do octa.
- Roztáhněte na sterilní nádoby, korku.
Salát "Turistické snídaně" s rýží na zimu
Tento rýžový salát na zimu je známý všem od sovětských časů. Téměř všichni šetrní hospodyně sbírají slavné srdečné občerstvení a v zimě oba naplní polévku a servírují ji jako přílohu, pro rychlé občerstvení a s vodkou to jde dobře a tradičně je vždycky piknik.
Složení :
- rýže - 1 polévková lžíce;
- mrkev, cibule, sladké papriky - 0,5 kg;
- rajčata - 2 kg;
- olej - 250 ml;
- ocot - 50 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - 70 g
Příprava
- Omyjte rýži, nalijte vroucí vodu a nechte 15 min. Opláchněte a napněte.
- Nakrájejte rajčata mixérem.
- Cibule a pepř nakrájené na kostky, mrkev na rožni.
- Kombinujte rajčata a cibuli, přivedete k varu, přidejte mrkev.
- Přidejte pepř, sůl, cukr, máslo.
- Zmenšete teplo, vařte 50 minut.
- Nalijte rýži, vaříme 10 minut.
- Vylijte ocet a pak 5 minut.
- Rozdělte sterilní nádoby, korkové saláty s rýží na zimu a zahřejte 2 dny.
Salát červené řepy na zimu
Vitamínový předkrm - salát s řepou na zimu. Zelenina dokonale chrání jak barvu, tak čerstvou chuť, ideálně kombinovanou s česnekem, rajčaty, jablky, švestkami a paprikou. Můžete provést ostrý zákrok a přidat ke složení hořké pepře. Skladujte prázdnou místnost v chladné místnosti po celou zimu.
Složení:
- řepa - 2 kg;
- kyselé slivky - 1 kg;
- jablečný džus - 1,5 l;
- karafiát - 5 pupenů;
- horká paprika - 3 lusky;
- sůl - 10 g;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava
- Vydejte marinád ze šťávy, soli, cukru a koření.
- Vařte řepu na polovinu vařené, nakrájené a rozdělíme vrstvy se švestkovými plátky (pitted) ve sterilizovaných nádobách.
- Nalijte marinádu, vložte do pánve, nalijte vodu "na ramena" plechovek.
- Sterilizujte 30 minut.
Zimní salát
Rozmanité - salát s rajčaty a okurkami na zimu - velmi jasný, krásný a neuvěřitelně chutný. Kompozice také obsahuje cibuli a sladkou papriku, protože slepý snímek vypadá barevně a přesně zdobí sortiment domácího konzervovaného zboží. Ze specifikovaného počtu složek se získá přibližně 3 plechovky o objemu 1 litr.
Složení:
- okurky - 2 kg;
- rajčata a paprika - každý 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- olej - 100 ml;
- ocot - 50 ml;
- suchý kopr se semeny - 40 g;
- cukr - 70 g;
- sůl - 30 g;
- voda - 2,5 l;
- hrachový pepř - 5-6 kusů
Příprava
- V bankách rozdělit kopr, máslo.
- Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, vložíme do sklenic.
- Následující poloviny kousky pepře, okurky a plátky rajčat.
- Smíchejte vodu, cukr, sůl, pepř. Zahřejte na vaření, přidejte ocot.
- Nalijte slanou vodu, korku.
Salát na zimu s makrely
Příprava makrela na zimu není těžké. Slave předvařený až do chvíle, kdy je křehký a poté roztříděn z osiva, můžete použít rozebraný filé. Takové občerstvení lze podávat jako samostatné občerstvení a vařit polévku z něj, doplňující vývar s bramborami a zeleninou.
Složení:
- makrely filé - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 5 ks;
- mrkev - 1 ks;
- ocot - 30 ml;
- Lavrushka - 3 listy;
- olej - 50 ml;
- cukr - 3 polévkové lžíce. l;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- pepř - 5 hrášek.
Příprava
- Vroucí filé ve slané vodě po dobu 20 minut.
- Cibule rozřezaná na kostky, mrkev na rožni, bleděná rajčata vyrazí do mixéru.
- Spojte zeleninu, olej, sůl, cukr, pepř. Tomtom 20 minut.
- Přidejte rybu na zeleninu, nakrájejte 15 minut, vylijte ocet.
- Distribuujte v sterilních obalech, korku.