V chladné sezóně jsou teplé hlavní pokrmy vždy oblíbené u kuchařských odborníků. Ale pokud jsou podávány se zeleninou, chuť je mnohem příjemnější a saturace dochází rychleji. Vynikající volbou by byl zelný salát na zimu, který se připravuje poměrně rychle a umožňuje vám měnit složení.
Pepř dává této zachování jedinečnou sladkou a lehce kořenitou chuť. Díky tomu je tento zelný salát s rajčaty a jinou domácí zeleninou pro zimu ideálním doplňkem k pečenému nebo smažené brambory , stejně jako kaše.
Složení:
Vaření
Umyjte zeleninu. Pokud ještě nevíte, jak vařit zelný salát na zimu, zkuste několik jednoduchých operací. Oloupeme cibuli a odstraňte stonky z papriky a rajčat. Řezané rajčata a papriky na polovinu a nakrájené na tenké plátky a cibule - v malých polokruzích. Nakrájejte zelí co nejmenší, přidejte do něj sůl a pečlivě protřete lžící.
Smíchejte zeleninu, přidejte rostlinný olej, posypeme kořením, dobře promíchejte a nechte směs vařit. Nechte neustále míchat salát a ihned po vaření vyjměte pánev ze sporáku a přidejte ocot. Vložte misku do již sterilizovaných nádob, uzavřete víčka a vaříme ve vodní lázni přibližně 20 minut. Pak se zrolíme a nádoby otočíme a ochladíme.
Složení:
Vaření
Tento zelný salát s okurkami na zimu se děje snadno a jednoduše. Oloupeme a mřížku mrknou s hrubým struhadlem, umyjeme okurky a nakrájíme na malé plátky a nakrájíme vše pomocí kuchyňského robotu. Cibule se střídají na střední polokroužky a také procházejí skrz kombajn. Nakrájejte zelí poměrně jemně. Oloupejte bulharský pepř, odstraňte semena a nakrájejte na malé slámy. Nakrájejte petržel a nakrájejte rajčata na tenké polokruhy. Smíchejte zeleninu dobře do velkého kontejneru a vychutnejte si marinádu. Smíchejte cukr, slunečnicový olej a ocet a pak sůl. Nalejte marinádovou zeleninu a znovu promíchejte. Šalát rozetřete na pečlivě umyté nádoby a nechte je sterilizovat (na litrovou nádobu, která je umístěna ve vroucí vodní lázni, trvá půl hodiny). Potom obraťte obrobek a před chlazení jej umístěte pod teplou přikrývku.