Feta sýrový salát
Tradiční řecký máčaný sýr feta je vyroben ze směsi ovčího a kozího mléka. Sýr tohoto typu se vyrábí v mnoha zemích (v jihovýchodní Evropě, ve Středomoří, na Balkáně, na Kavkaze, v Turecku, v Izraeli a dalších zemích). Tyto sýry jsou často vyrobeny z kravského mléka a / nebo ze směsi kravského mléka, kozího a ovčího (v jakýchkoli variantách kombinací).
Sýrem feta (nebo obvyklým sýr ) Můžete připravit lahodné a zdravé saláty. Nejvíce harmonicky nakládané sýry jsou kombinovány s čerstvou zeleninou.
Řecký salát s feta sýrem, olivami a rajčaty
Složení:
- sýr feta (nebo sýr) - asi 300 g;
- čerstvé rajčata - asi 200 g;
- čerstvá okurka - 1-3 ks. (závisí na velikosti);
- Sladká paprika - 2 ks. (například červená a žlutá);
- cibule (nejlépe červená) - 1 ks. (nebo pór - 1 stopka);
- olivy, mladé nebo tmavé (s kameny nebo bez nich) - 15-20 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- Extra panenský olivový olej (lepší než řecká výroba, pro úplnou autentičnost);
- přírodní hroznový ocot nebo balzam;
- červená paprika;
- vonné čerstvé greeny (petržel, bazalka, oregano (oregano v ruštině), prostě bez fenyklu).
Příprava
Hlavním principem vaření řeckého salátu je poměrně velký řez a my z toho budeme pokračovat. Sýr nakrájejte na malé kostičky nebo kostky, stejně jako okurky. Sladká paprika nakrájená na proužky, rajčata - plátky, cibule - polkruhy. Pokud jsou olivy s kamenem - dejte je celé, pokud je bez nich - můžete je nakrájet na polovinu podélně. Zelené sekání není příliš malé. Kombinujte všechny ingredience v misce na saláty (nebo krásně na talíři). Můžete dát na listy zeleného salátu jakéhokoli druhu.
Teď připravujeme čerpací stanici. Smíchejte olivový olej s octem přibližně v poměru 3: 1. Česnek a červený pepř rozdrcený v maltě s malým množstvím soli a nalijte směs oleje a octa. Nalijte salátový dresink. Případně můžete připravit obvaz z klasického neslazeného jogurtu smíchaného s drceným česnekem a červeným pepřem.
Někteří odborníci na výživu jsou toho názoru, že je lepší nekombinovat okurky a rajčata v jednom salátu, pokud je to pro vás důležité, použijte pouze jednu z těchto složek.
Řecký zeleninový salát se dobře podává s masovými nebo rybími pokrmy, stejně jako pokrmy z mořských plodů, které jsou tak charakteristické pro řeckou kuchyni. Bylo by také dobrým nápadem podávat ječmenový chléb nebo tortilly a stolní víno (samozřejmě je lepší řecké, nicméně ostatní jídelny se hodí například na vína z balkánských zemí).
Chcete-li, aby řecký salát uspokojivější, můžete v surovinách (nejlépe z prsou) přidat přibližně 300 gramů vařeného kuřecího masa.
Salát s feta sýrem a krevetami
Složení:
- sýr feta (nebo sýr) - asi 300 g;
- krevety, vařené a loupané - asi 150-200 g, lepší než průměrná velikost;
- rajčata - asi 150 g;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- olivy - 15-20;
- červená nebo bílá cibule - 1 ks;
- čekanka a / nebo červené listy;
- olivový olej;
- citronová šťáva;
- česnek - 1 hřebíček;
- červená paprika;
- hořčice;
- Různé byliny (petržel, bazalka, koriandr, rozmarýn, oregano).
Příprava
Vložte čekanku (a / nebo) listy listů na servírovací misku. Nahoře rozložíme salát ve velkém řezu, který provádíme přibližně stejně jako v předchozím receptu (viz výše). Když je salát se sýrem feta krásně vymalován, zdobíme ho zeleninou a dresinkem z olivového oleje s citrónovou šťávou, česnekem, horkým červeným pepřem, solí a malým množstvím hořčice .