Salát z chobotnice s rýží
S prodejem čerstvých a cenově výhodných chobotnic se naše stoly doplňují svojí účastí lahodnými pokrmy. Teplé a studené pokrmy s chobotnicí jsou nejen bohaté na bílkoviny, ale také velmi výživné. Další verze lahodné "squid" pokrmů - salát s rýží , které recepty budou diskutovány v tomto článku.
Salátový recept na sušené rýže
Složení:
- jatečně upravená těla - 500 g;
- olivový olej - 1/3 st.;
- ocet z červeného vína - 1/3 Art.;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červená cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- petržel;
- dlouhozrnná rýže - 1 1/2 lžíce;
- piniové oříšky - 1/4 st;
- cherry rajčata - 200 g;
- čerstvá máta.
Příprava
Vyčistěte jatečně upravená těla a vařte je ve vroucí slané vodě po dobu asi jedné minuty. Hotová chobotnice nařezaná na prsteny a ponořte do marinády olivového oleje, octa, citronové šťávy, nakrájené cibule a česneku, petrželku, sůl a pepř. Nechte chobotnice marinovat asi hodinu.
Vařte rýži dokud nebude hotová a ochladí na pokojovou teplotu. Mix rýže s chobotnicí a marinádou, ve které byl. Třešňové rajčata nakrájíme na polovinu a také posíláme do salátu, posypeme miskou borovicovými oříšky a podáváme.
Salát z Calamari s rýží a sladkým pepřem
Složení:
- rýže - 1 polévková lžíce;
- zeleninový vývar - 2 položky;
- Shallot - 2 ks;
- vinný ocet - 1 1/2 lžičky;
- rukolou - 50 g;
- mandle - 20 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli paprička - 1 ks;
- zelený hrášek - 150 g;
- chobotnice - 450 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sladká paprika v oleji - 150 g.
Příprava
Vařte rýži, naplňte zeleninovým vývarem a 100 ml z ní připravte.
Shallot nalijte ocet a nechte 5 minut. Ruukle, oloupané mandle, česnek a chilli se vloží do misky a vylévá se zbývající vývar. Rozsypte všechny přísady do homogenity a sůl si oblékněte podle chuti.
Vařte hrášek, dokud ne. Jatečně upravená tělíčka jsou vyčištěna a bledá ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, po níž jsme nakrájeli na kroužky. Pepřový prick a pečeme v troubě. Pečené a konzervované v oleji pepře nakrájíme na proužky a smícháme s ochlazenou vařenou rýží. Přidáme do salátu všechny ostatní připravené ingredience a doplníme je.
Salát Calamari s rýží a houbami
Složení:
- vařená rýže - 1 polévková lžíce;
- bobkový list - 1 ks;
- tymiánové listy - 1/2 lžičky;
- sušená oregano - 1/4 lžičky;
- chobotnice - 250 g;
- vinný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- Dijonská hořčice - 1/2 lžičky;
- rajče - 1 kus;
- houby - 2-3 ks;
- okurka - 1 ks;
- petržel;
- bazalka
Příprava
Vaříme vodu s bobkovým lístkem, tymiánem a oreganem, vaříme v něm kalmáčky po dobu 1 minuty a pak rozřezáme jatečně upravená těla na kroužky. Bičový ocet s olivovým olejem, hořčicí, nakrájeným česnekem, sůl a pepř. Teplá vařená rýže nalijte výsledné dresink a mícháme s nakrájenými rajčaty, okurky. tenké talíře surových hub a nasekané zeleniny. Servírovaný salát může být jak teplý, tak studený.
Salát s kalichy, rýže, kukuřicí a vejcem
Složení:
- krabové maso - 150 g;
- konzervovaná chobotnice - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- okurka - 1 ks;
- konzervy kukuřice - 1 plechovku;
- vařená rýže - 1 polévková lžíce;
- sladká cibule - 1 ks;
- majonéza.
Příprava
Krabové maso a chobotnice nakrájené na tenké proužky. Podobně řez a okurek. Sladká cibulka. Vařte vajíčka tvrdě vařené, ochlaďte a jemně nakrájejte. Smíchejte všechny připravené přísady, přidejte do nich konzervovanou kukuřici a sezamujte salát s majonézou. Před podáváním musí být nádoba ochlazena.