Kuřecí žaludeční salát
V kuchařských knihách a tematických místech existuje mnoho různých receptů na saláty, jejichž hlavní součástí je maso. Nabízíme Vám několik salátů, kde je maso nahrazeno vedlejším produktem - komorami. Kuřecí žaludeční saláty pomohou ušetřit na nákupu výrobků, protože maso je mnohem dražší než vedlejší produkty. Navíc díky těmto salátům diverzifikujete stůl. Dalším důležitým bodem: saláty z kuřecích žaludků a pupků jsou méně kalorické než maso.
Při přípravě jakékoli nádoby by měly být drobky, včetně kuřecích žaludků, důkladně vyčištěny, oříznuty žlutou tvrdou skořápkou a umyty. Doba vaření kuřecích žaludků by neměla být kratší než 1,5 hodiny, takže jsou velmi měkké.
Velmi neobvyklý a krásný vzhled je salát z kuřecích žaludků s hráškem, jehož recept Vám chceme nabídnout.
Kuřecí žaludeční salát se zeleným hráškem
Složení:
- kuřecí žaludy - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- zelený hrášek odrůd mozku - 1 jar;
- majonéza - 120 g;
- rostlinný olej na pražení;
- sůl a mletý černý pepř.
Příprava
Kuřecí žaludky se vaří ve slané vodě, nakrájí se na proužky. Nakrájejte cibuli na tenké polokruhy, protřete nastrouhanou mrkvu pro korejské saláty, smažte zeleninu v pánvi v rostlinném oleji. Nakrájejte okurky na malé kostičky, kombinujte všechny komponenty a položte zelený hrášek. Šalátový salát s majonézou, sůl a pepř. Díky kombinaci jasně pomerančové mrkve, zelených kousků okurek a hrášku vypadá salát velmi slavnostní a jeho chuť je delikátní, takže bude sloužit jako vynikající pokrm pro lahůdky.
Můžete experimentovat s přípravou salátů sami, vzhledem k tomu, že kuřecí žaludky jsou dobře kombinovány v chuti s vařenou zeleninou, kukuřicí, hráškem, vejci a sýrem.
Recept na kuřecí žaludek
Složení:
- kuřecí žaludy - 0,5 kg;
- vejce - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- zelená cibule - několik peří;
- majonéza - 100 g;
- bílý pepř a sůl.
Příprava
Vařte kuřecí žaludky ve slané vodě. Vařené žaludky na tenké proužky. Vařte vajíčka tvrdě a nakrájíme. Surová mrkev se otírá na hrubé struhadlo. Složky salátové směsi, ochucené majonéza (může být zakysaná smetana), sůl a pepř podle chuti.
Vaření kuřecí žaludky v zakysané smetaně - Další způsob, jak učinit texturu tohoto druhu vedlejšího produktu měkčí a příjemnější. Zkuste!
Pikantní salát z kuřecího žaludku
Složení:
- kuřecí žaludy - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Stolní ocet (6 nebo 9%) - ½ šálku;
- dezodorizovaný rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- bobkový list - 1 ks;
- novinka - 7 hrášek;
- Mletý koriandr a mletý červený pepř - 1 čajová lžička;
- sůl
Příprava
Toto studené jídlo se také nazývá "korejský salát z kuřecích žaludků".
Kuřecí žaludky vaříme, dokud nejsou měkké, přidá několik minut před ukončením procesu varu, pepřovými květy a bobkovým listím. Uvolněte pupeny a předem vyprázdněte vývar. Pokud vývar nevyčerpá komory, absorbuje hodně tekutiny. 
Oloupeme cibuli a nakrájíme na tenké kroužky, naplníme octem a necháme marinovat 15 minut. Když jsou cibule marinovány, hodíme je do cedníku, aby se odstranila přebytečná kapalina.
Surová mrkev tři na speciální strouhák pro korejské saláty (získává se ve formě dlouhých tenkých proužků). Chlazené kuřecí komory ochlazují. Na jeden pokrm položíme žaludky, mrkev a nakládanou cibuli. Vyplňte sójovou omáčkou, posypeme koriandrem a mletým pepřem. Zahřejeme slunečnicový olej na pánvi a nalijeme do salátu, důkladně promícháme. Připravený salát vložte do lednice několik hodin.