Salát z jeruzalémského artičoku
Popište, že chuť Jeruzalémského artičoku není snadná: "hruška země" dává brambory, houby a česnek, a proto jste fanouškem takové palety chutí, určitě oceníte ovoce a také naše salátové recepty s ním.
Chcete něco vařit opravdu neobvyklý? Pak přijměte hledání jeruzalémského artičoku a jděte do salátů!
Salát z Jeruzalémského artičoku - recept
Složení:
- Jeruzalémský artičok - 2 hrstky;
- čekanka - 1 hlava;
- salát - 3 velké listy;
- slanina nebo pancetta - 8 plátků;
- fialová cibule - 60 g;
- zelené petržel;
- balsamic ocet - 45 ml.
Příprava
Důkladně umýt Jeruzalémský artyčok vařený dokud měkký, ochlazený, nakrájený na polovinu. Přikládat plátky slaniny na suchou pánvi a počkat na okamžik, kdy je celý tuk roztaven. Jakmile se v pánvi vyskytne velké množství vyhřívaného tuku, vložte do něj cibuli a vařený artyčok. Připravte základnu na teplý salát, dokud cibule nejsou měkké a lepkavé, Jeruzalémský artyčok je zbarven a slanina se nezmění na ruddy křupavé kousky.
Rozsypané ingredience rozložíme přes čekanku a salátový polštář, nalijeme misku octem a olejem a posypeme petrželí.
Salát z Jeruzalémského artičoku s mrkví a jablkem "Vitamin Bomb"
Složení:
- Jeruzalémský artyčok - 450 g;
- sladká cibule - 40 g;
- mrkev - 230 g;
- kysané jablko - 50 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- olivový olej - 40 ml.
Příprava
Připravte jednoduchý salátový dresink mícháním citronové šťávy s máslem. Potřebujeme mrkvu, jeruzalémský artičok a jablko na hrubé strupce, pak nakreslíme nejjemnější polévky z cibule a smícháme přísady s dresinkem.
Chutný jeruzalémský artyčokový salát
Složení:
- Jeruzalémský artičok - 900 g;
- sladká paprika (velká) - 2 ks;
- mix salát - 3 hrstky;
- petržel;
- tekvicové semena (smažené) - 30 g;
- Řecký jogurt - 60 ml;
- česneková hlava;
- olivový olej - 120 ml;
- Limetová šťáva - 15 ml.
Příprava
Pečeme víno z jeruzalémského artičoku 40 minut při teplotě 200 stupňů. V sousedství pečeme česnekovou hlavu, předtím ji zabalíme fólií. Nad hořícím hořákem spálíme papriku dcery a oškrábáme spálenou kůru a spolu s ní extrahujeme krabici semen. Kousky papriky se mísí s jeruzalémským artičokem, zeleninou a salátem.
Stlačte obsah pečených česneků a mash to s máslem, jogurtem a džusem. Nalijeme salát z jeruzalémského artičoku obdržíme obvařením, posypeme dýňovými semínky.
Jak připravit salát z jeruzalémského artičoku s řepou?
Složení:
- řepa - 480 g;
- Jeruzalémský artyčok - 8 ks;
- rukola nebo salátová směs - 8 polévkových lžiček;
- sladká cibule - 40 g;
- oranžová - 1 ks;
- kozí sýr - 50 g;
- vinný ocet - 40 ml;
- olivový olej - 80 ml;
- med - 15 ml.
Příprava
V troubě předehřáté na 200 stupňů pečte cukrovou řepu zabalenou do fólie asi hodinu a 20 minut do připravenosti, přidejte do ní jeruzalemské artyčokové kruhy. Ochucenou zeleninu ochlaďte a promíchejte se směsí šalátů, polních kroužků z jemné cibule a pomerančové buničiny (bez membrán membrány). Nakrájejte máslo s medem a octem a nalijte obličej přes vrchol salátu. Před podáváním posypeme kozího sýru.
Salát z girasolu se zelím a rýží
Složení:
- Jeruzalémský artičok - 10 ks;
- čerstvý tymián - 2 větve;
- červené zelí - 1/4 lžíce;
- vařená divoká rýže - 1 polévková lžička;
- rukola - 2 hrsti;
- hrozinky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 45 ml;
- šťáva a pomerančová kůra 1.
Příprava
Se čtvrtinou celkového oleje vylijeme Jeruzalémský artyčok do plátků a pečeme na 200 stupňů 20 minut. Nakrájejte zelí a mícháme s rukolou a chladenou vařenou rýží. Nahoru s teplými plátky jeruzalémského artičoku posypeme miskou rozinky a naplníme směsí zbývajícího oleje s citrónovou šťávou a kůrou.