Pečený lilek, rajčatový a paprikový salát

Využijte příležitost připravit teplou a bohatou chuť pečeného lilek, rajčat a pepřového salátu. Některé varianty tohoto jídla podrobně popíšeme v následujících receptech.

Salát s pečenými lilky a čerstvými rajčaty

Italská Caprese je skutečná letní klasika, která se díky své základní kompozici snadno upravuje pomocí přídavků. V našem případě bude fungovat poslední pečený lilek.

Složení:

lilek - 145 g;
olivový olej - 45 ml;
3-4 listy bazalky;
sušené rajčata - 15 g;
balsamicový ocet - 35 ml;
mozzarella - 145 g;
čerstvé rajčata - 380 g;
sladká paprika - 135 g

Příprava

Předehřátí grilu. Lilek rozdělíme na kroužky, rozdělíme na plech, pomačeme olivovým olejem a dobře sůl. Zeleninu nechte pod grilem po dobu 10-12 minut.

Připravte si jednoduchou omáčku a šlehajte sušené rajčata s máslem, bazalkou a octem. Nakrájejte rajčata a sýr na husté plátky a sladkou papriku na prsteny. Položte zeleninu na misku překrývající se, přemístěním plátků rajčat a papriky, plátky pečených lilek a mozzarelly. Nalijte všechny dříve připravené dresy a okamžitě sloužte.

Pečený lilkový salát s rajčaty, vejci a vlašskými ořechy

Pro zkrácení doby potřebné k přípravě lilku lze zeleninu přilepit a umístit do mikrovlnné trouby. Jen pár minut s výkonem 750 W a lilek bude připraven.

Složení:

lilek - 470 g;
pepř - 230 g;
česnek - 2 hřebíčky;
čerstvé rajčata - 480 g;
vlašské ořechy - 55 g;
vejce - 3 ks;
tvrdý sýr - 95 g;
majonéza - 75

Příprava

Pečte baklažánky v mikrovlnné troubě na měkkou, ochlazujte, odstraňte pokožku a rozdělte na kostky. Chopte česnek a kombinujte ho s majonézou. Nakrájejte ořechy a mícháme s plátky pepře, čerstvých rajčat a lilek. Přidejte vejce a strouhaný sýr, sezamujte salát s majonézou a okamžitě odeberte vzorek.

Salát z pečených lilků, papriky a syrových rajčat

Složení:

bylinky - 390 g;
rajčata - 430 g;
olivový olej - 55 ml;
vinný ocot - 45 ml;
hrst piniových oříšků;
strouhaný parmazán - 35 g;
nakládaná sladká paprika - 145 g;
hrst listů bazalky.

Příprava

Před pečením lžiček v pečicí troubě na šalát jsou píchány, protlačeny solí a teprve potom umístěny na plech. Pečené lilky by měly být na 190 stupňů po dobu 20-25 minut, po které je zelenina oloupána a rozdělena na kostky. Sladká paprika je rozdělena na poloviny kroužků a rajčata jsou na kostky. Připravená zelenina je pak spojena dohromady, naplněna ořechy, ochucena olejem a octem a pak posypána tenkými talíři sýra. Teplá salát z pečených lilků se podává ihned po vaření, dokud se samotný lilek ještě neochladí.

Pečený lilek, rajčata a cibulový salát

Složení:

lilek - 380 g;
olivový olej - 35 ml;
cherry rajčata - 270 g;
sladká cibule - 45 g;
sladká paprika - 150 g;
hrst bazalka zeleniny;
mozzarella - 175 g;
olivový olej - 15 ml;
balsamicový ocet - 15 ml;
½ citronové šťávy;
česnek.

Příprava

Rozdělte baklažán na podélné desky, dobře ochucte, nechte 20 minut a potom vypláchněte přebytečnou vlhkost ubrouskem. Pečte desky z lilek pod grilem, poté, co byly kousky rozmazané olivovým olejem. Třešňové rajčata a pepřové kousky rozdělené do čtvrtí. Nakrájejte sladkou cibuli a vše promíchejte s bazalkovými listy. Mozzarella roztřepete na kusy a položíte na šalát. Připravte jednoduchý obvaz z teplého másla s balsamikovou a citrónovou šťávou, přidejte do kompozice nakrájený česnek a nalijte celý salát.