Lilek Kuře
Rafinované, chutné a zdravé pokrmy lze připravit s použitím kuřecích a lilkovin jako hlavních produktů. Samozřejmě budeme potřebovat některé další složky: mladou zeleninu, voňavé greeny a koření.
Kuře s dušenou lilek, rajčaty, sladkým pepřem a mladými bramborami
Složení:
- kuře - 1 ks;
- Lilek - 2 ks. celková hmotnost ne více než 400 g;
- cibule - 1 ks;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- mladé brambory - 3-5 ks. průměrná velikost;
- 3-4 zralé rajčata;
- česnek - 2-3 stroužky;
- zeleniny (petržel, bazalka, koriandr);
- červená paprika;
- suché koření (bobkový list, hřebíček a novinka);
- rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový) nebo kuřecí tuk.
Příprava
Vaříme v hrnci nebo v prostorné pánvi s vysokou stranou.
Nejprve připravte lilky - odstraňte z nich jed. Řezu lilky na kostky nebo středně velké kostky a naplňte studenou vodou do misky. Po 10-20 minutách přidejte trochu vody a opláchněte.
Vezměte kuře: nakrájejte na kusy. Je lepší dát krk a zpět do vývaru. Budeme mít prsa (rozložíme na 2-4 díly), kuřecí stehno (do 2-3 částí) a silnější část křídel.
V pánvi zahřejte olej nebo tuk a smažte cibuli. Přidejte kuřecí kousky a smažte je po celém středním ohni asi 5 minut a otočte špachtle. Oheň snižte a kryt zakryjte víkem. Podlhněte pod víkem dalších 15 minut, pokud je to nutné, přidáním vody nebo nesulfitického stolního lehkého vína.
Přidejte připravené lilky a brambory (můžete každé brambory nakrájet na 4 kusy). Po 10 minutách položte sladkou papriku, nakrájené krátké slámy, nakrájené rajčata a koření (v případě potřeby přidávejte více vody). Dusíme 10 minut.
Mírně chladné, podáváme, posypeme jemně nasekaným česnekem a zeleninou, s čerstvým mlékem koláče
(je dobré použít směs hrubé pšenice a ječmen mouky pro ploché koláče). K takovému pokrmu je dobré podávat domácí lehké nesulfitizované víno nebo sklenici ovocného raki.
Můžete určitým způsobem upravit tento recept a vařit kuře s lilkem, olivami a mladými fazolemi. V tomto případě položte mladé fazole bezprostředně po pečení masa. A olivy bez jamek - na samém konci procesu vaření. Brambory lze vyloučit nebo nechat - vaši firmu. Namísto brambor můžete přidat brokolice , rozložené na pupeny (přidat 15 minut před připraveností). Snažte se dělat bez kopru, lepší použití rozmarýnu.