Rolls podrážky
Mořské plody jsou spíše originální a chutné svačiny. Připravují se velmi snadno, ale hosté jistě budou příjemně překvapeni a jistě vás požádají o recept na toto vynikající pokrm.
Rolls podrážky s okurkou
Složení:
- filet jazyka - 4 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- pesto omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - na chuť;
- sůl a pepř - na chuť.
Příprava
Teď to řekni jak vařit originální role z mořského jazyka. Předem zapněte troubu a ohřejte ji asi na 190 stupňů. Pak na plechu položte vnější stranu nahoru podešve. Squash tenké řez. Potom roztříštíme každý kus. Pesto omáčka a dát kus cukety. Nyní vypněte rybářský válec a vložte ho na vysokoteplotní misku. Solim, pepř na chuť a posypeme olivovým olejem s přídavkem citronové šťávy. Vložte formulář do trouby a pečte po dobu 20 minut. Tentokrát si vezmeme čerstvou okurku, umyjeme ji, utřete ji ručníkem a nakrájíme na tenké plátky. Před podáváním jsou roli podrážky zabaleny do okurky a podávány s čerstvou zeleninou.
Rolky se slaninou z podrážky
Složení:
- mořský filet - 1 ks;
- slanina - 3 proužky;
- sýr - 70 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- zelená - podle vůle;
- máslo - 30 g
Příprava
Řez filé mořského jazyka podélně na tři části, sůl, pepř, nalijte citrónovou šťávu a marinujte v chladu po dobu 30 minut. Poté si vezmeme rybí pásky, nalepíme na ně pruhy slaniny plněné strouhaným sýrem, zeleninou, vylisujeme cesnakovým lisem a vše zabalíme do kotouče, které se pak upevní špičkou. Nahoře položte kousky másla, posypeme rostlinným olejem a vložíme do trouby, zahřáté na 220 stupňů. Pečeme asi 15 minut.
Mořské plody se zeleninou
Složení:
- mrkev - 2 ks;
- pór - 1 ks;
- máslo - 150 g;
- suché bílé víno - 250 ml;
- mořský filet - 4ks;
- hlava a kosti chodidla - 200 g;
- voda - 1 l;
- špenát - 100 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- celer - 1 stonka;
- švestky bez kamenů - 3 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Takže nejprve vařte filé malého jazyka ve slané vodě. Pak pečlivě odstraňte rybu a výsledný vývar je ponechán na sporáku. Mrkev, celer a pórek, umyjte ručníkem a nakrájíme na tenké plátky.
Dále položte zeleninu do pekáče, přidejte trochu másla a vaříme 5 minut v troubě na 100 stupňů. Během vaření smíchejte zeleninu nejméně dvakrát. Poté položte stejnou hlavu a kosti mořského jazyka a opět vložte do trouby po dobu 2 minut. Na závěr, nalít víno, trochu vody, dát sůl a pepř. Vše pokryjeme víkem a 
znovu vložte do trouby dalších 6 minut.
Tentokrát myjeme až do špenátu, odstraňte stonky. Rybí filé je vysušené a kořeněné kořením a nahoře položíme pár listů špenátu. Otočte je a vložte do naolejované mísy. V hrnci roztavte máslo, teplo, přidejte mouku a dobře promíchejte, postupně nalijte rybí vývar. Krmte kysanou smetanou s žloutkami, nalijte do vývaru a trochu trochu zopakujte směs. Přidejte slivky, zakryjte víkem a nechte ztuhnout. Pečené rohlíky a zeleninu dejte na horké talíře, nalijte omáčku a ozdobte talíř se švestkami, špenátovými listy a cibulí.