Moldavské vertuti s jablky podle klasických receptů
Pokud jste někdy museli vařit plantáž, nebo alespoň toto jméno nebude vás vyděsit, pak se příprava otáčení nezdá být velmi obtížné. Technologie vytažení těsta z takového moldavského koláče bude vyžadovat pouze vaši trpělivost a přesnost a úsilí vynaložené na pokrm se vyplatí s úžasnou chutí.
Vertuta s jablky a třešněmi
Plnění klasického výfuku je pouze jablka a pokud chcete, můžete z receptu vyloučit plody.
Složení:
- rostlinný olej - 130 ml;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1-2 lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- voda 120 ml;
- jablka - 4 ks;
- třešně - 150 g;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Čistíme jablka z kůry a semen, přidáme citrónovou šťávu, aby se nezměnila, a naplňte ji cukrem. Třešně jsou ukameňovány a také usínají s malým množstvím cukru.
Nyní přejděte na hlavní součást nádobí - test. Nalijte rostlinný olej do misky, přidejte vejce, cukr a vodu, směs smícháme s mixérem. Bez přestávky hněte, postupně nasypete těstou prosívanou mouku. Dokončená základna pro vrtulníky by měla být měkká a lepkavá. Rozdělte těsto na čtvrtky a umístěte na namazanou plochu, nechte ji trochu odpočinout, asi 15-20 minut, a potom pokračujte do tvarování.
Těsto se mírně rozvinul s válečkovým kolíkem a pak se začalo pomalu tahat od středu k okrajům. Výsledkem je průsvitná vrstva těsta podél jedné hrany, na kterou je třeba položit naši jablko-třešňovou náplň.
Nyní můžete jemně otočit točení, postupně pokrývat plnicí vrstvu více vrstvami těsta. Položíme kotouč se švem dolů, rozmazaný s šlehaným vaječným žloutkem a pečeme na 40-45 minut při 180 stupních.
Vertuta s tvarohem a jablky
Další vrtulník je určen pro líné nebo ne velmi zkušené ženy v domácnosti, protože je připravena být připravena z hotových těstoviny . Samozřejmě můžete vyměnit těsto klasickým způsobem podle vlastního uvážení a nechat pouze náplň.
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení;
- jablka - 2 ks;
- skořice - 1 čajová lžička;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- tvaroh - 100 g
Příprava
Čistíme jablka z kůže a semen a tříme je na hrubé struhadle. Přebytečná šťáva z ovoce je vymačkaná a kořeněná skořicí a cukrem. Tvarohový sýr my ho brousíme sítkem, aby to bylo ještě něžnější a homogennější a smíchal se s nastroušeným jablkem.
Těsto vyveďte do tenké vrstvy na moučném povrchu. Na prakticky průhledné vrstvě těsta z okraje široké strany umístíme pás tatarského sýra a plněné jablky. Těsto sklopte do válce a otočte hotovou roli do spirály. Osušte špirálovité těsto s rozbitým vejcem nebo rostlinným olejem a pošlete jej do pečicí trouby na 180 ° C po dobu 45-50 minut. Posypeme hotový dezert s práškovým cukrem a podáváme jej ke stolu.
Vertuta s jablky na zakysané smetaně
Složení:
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- zakysaná smetana - 200 g;
- margarín nebo máslo - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- jablka - 3 ks;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
Umyjte jablka, odlupujte a vyjměte jádro. Připravené ovoce nakrájíme na malé kostičky, mícháme s 3 lžícemi 
tekutý med a skořici.
Pro přípravu těsta si vezmeme máslo nebo margarín a roztavíme jej ve vodní lázni, přidáme kyselou smetanu, jedno vejce a mouku v teplém oleji, důkladně promícháme a necháme pár hodin v chladničce. Tato technika umožní, aby se lepek rozptýlil do těsta a bude s ním lépe pracovat.
Těsto se rozvinulo a protáhlo se do tenké, téměř průsvitné vrstvy. Na širokém okraji vrstvy těsta položíme plnku na jablko a postupně ji zabalíme a vložíme těsto do role. Nyní lze kotouč umístit na plech a pečeme o 180 stupňů po dobu 30-35 minut.