Moldovan Vertuta - recept
Vertuta - tradiční pečivo vyrobené z těsta bez výluhu kvasnic s plnkou, populární v Moldavsku strudel . Různé potraviny (sladké a slané) mohou být použity na obložení, obvykle sýrem nebo tvarohem, strouhanými surovými bramborami se zeleninou nebo bramborovou kaší, nakrájenými vejci, dýní, mletým hovězím masem, zelím a ovocným džemem.
Obecně platí, že příprava Moldavských koláčů v troubě není obtížná, připravují se poměrně rychle, avšak určité dovednosti jsou ještě zapotřebí, především pro vytažení těsta. Čím tenčí je těsto, tím lépe to dopadne.
Vertuta Moldavian s tvarohem - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 1,5 šálků;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- roztavené máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 1-2 lžičky;
- voda - 2/3 šálku;
- sůl;
- čerstvý tvaroh středního nebo vysokého obsahu tuku.
Příprava
Pšeničnou mouku vytřepeme do pracovní nádoby, připravíme studnu a vylijeme směs z vejce rostlinným olejem, vodou a solí. Můžete také přidat dvě čajové lžičky ovocné brandy nebo vodky do těsta, abyste zlepšili strukturu těsta a optimalizovali proces pečení.
Těsněme těsto (může to být mixér), mělo by to být docela elastické. Touto cestou přeléváme na míč, zakryjeme čistou vlhkou látkovou tkaninou a necháme půl hodiny. Těsto rozdělíme na stejné části, ze kterých rotujeme tenké ploché koláče, lehce mleté prášky a vložíme hromadu 2-3 kusů.
Jak vyrobit Moldavian vertu?
Tvarohová kaše s vidličkou a lehce doplňte.
Každé připravené dorty vyjímáme pečlivě a tak tenkou, jak je to jen možné, ale aby nedošlo k roztržení. Rozšiřte nádivku na okraj a proměňte v dlouhou, hustou "klobásu", která se zase stane spirálou. Pečeme v předehřáté troubě asi 40-45 minut. Podává se s čajem, kávou, stolním vínem nebo kompot.
Moldavská láska s kapustou - stará tradiční recept
Složení:
- pšeničná mouka - 2 sklenice + další;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2/3 šálku;
- sůl - 2 špetky;
- Stolový ocet - 1-2 lžíce. lžíce;
- zelí zelí.
Příprava
Hněte si těsto z prosévané mouky slunečnicovým olejem, octem, solí a vodou. Pečlivě si opatrně pečeme a zaklepete na stůl. Vyjměte hrudku, zakryjte ubrouskem a nechte 40 minut. Rozbalte koláče 
stůl, pokrytý čistou plátěnou látkou, opatrně vytáhněte okraje rukou. Nerovnoměrné hrany vyčnívající u stolu - odříznuté.
Kyselé zelí se samozřejmě umyje studenou vodou a nechá zbytek vyčerpat. V zásadě můžete použít čerstvé zelí, v této variantě by mělo být nakrájené, pokrčené rukama, přidat sůl a počkat asi 20 minut. Můžete také použít zelí dusené cibulí.
Vločkování jsme položili na okraj podkladu těsta, navíjeli jsme se jako kotouč a jeho řada se postupně točila. Pečte trouby v troubě po dobu 40 minut.
Podáváme s moldavským vínem.