Crostini
Crostini je klasické italské občerstvení, které dokonale zapadá do vína. Jedná se o malý sendvič z toasted chleba s různými výplněmi. Podívejme se na vás s některými receptami na toto jídlo a vyberete si nejvhodnější pro sebe!
Crostini s rajčaty
Složení:
- bílá bageta - 200 g;
- zralé rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- bazalka - na chuť;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 20 ml;
- Balsamický ocet - podle chuti;
- koření
Vaření
Rajčata se promývají a nakrájí se na malé kostky. Cibulku a česnek vyčistěte, stejně dobře rozdrněte. Basil se opláchl, protřepal a nakrájel nůž na malé kousky. Pak připravíme všechen připravenou zeleninu do mísy, promícháme, olivový olej, koření a balsamikový ocet. Bagety nakrájíme na porce nožem, lehce se smažíme v suché pánvi a pak na každé plátku nahoře položíme zeleninovou nádivku a podáme crostini na stůl.
Crostini s tuňákem
Složení:
- konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě - 150 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- citron - 1 ks;
- žárovka - 0,5 ks;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- Rajčatová pasta - chuť.
Vaření
Rozkrájejte citrónovou kůru na malém strouhaní, kombinujte s tuňákem a vše promíchejte v kuchyňském robotu, až se získá homogenní pasta. Poté nalejte do oleje a znovu protřepejte. Cibuli očistěte, nakrájíme jemně a smícháme s rajčatovou pastou a kapary. Ochutnejte s kořením a podávame na horkém opečeném chlebu, protřete česnekem a posypeme olivovým olejem.
Crostini s lososem
Složení:
- žárovka - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýže - 250 g;
- suché bílé víno - 50 ml;
- krém - 50 ml;
- wasabi - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- uzený losos - 300 g
Vaření
Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně a procházíme až do průhlednosti v másle. Poté přidáme rýži, nalijeme bílým vínem a filtrovanou vodou. Vaření, míchání, až do úplné připravenosti, a pak představíme krém a dáme wasabi. Vyjměte nádobí z desky a nechte vychladnout. Nyní se rozšiřujeme na plátky chleba uzeného lososa a vařená plnka a sloužíme ke stolu.
Crostini recept s Pesto omáčkou
Složení:
- bezvačné pečivo - 200 g;
- Tomato - 5 ks;
- Sýr Mozzarella - 350 g;
- olivový olej;
- bazalka.
Pro omáčku:
- borovice - 100 g;
- Sýr parmazánu - 100 g;
- bazalka - 1 svazek;
- olivový olej - 200 ml;
- koření
Vaření
Rozmrazte těsto při pokojové teplotě. V tuto chvíli připravte omáčku: cedrové ořechy, strouhaný sýr, bazalku, koření a olivový olej bič v mixéru dokud hladký. Cestujeme těmito těstami, nakrájíme obdélníky, omočíme omáčky z pesto, rozmetáme rajčata, nakrájíme na tenké plátky a zakryjeme sýrovými talíři. Posypeme bazalkou, posypeme máslem a posíláme na pečení asi 20 minut.
Crostini s uzeným rybím a smetanovým sýrem
Složení:
- žitný chléb - 300 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- uzený losos - 200 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- smetanový sýr - 120 g;
- čerstvá okurka - 1 ks.
Vaření
V pánvi trochu oteplujeme trochu olivového oleje, rozetřete plátky chleba a smažte je na jedné straně, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Ryby rozdělíme vidličkou na malé kousky a jemně nakrájíme kopr s nožem. Pak zkombinujte losos se smetanovým sýrem a koprem. Všichni důkladně promícháme a položíme rybí směs na chléb, zdobíme plátky okurek.