Roast - recept
Předtím byl název pečené s jednoduchými pokrmy z praženého masa, zatímco v moderní kuchyni se většina lidí zmíní o tomto termínu, což naznačuje pokrm podobný guláš - maso a zeleninu, která byla dlouhotrvající s minimálním teplem v hustých omáčkách. Jedná se o nejnovější varianty tohoto jídla a budeme mluvit v receptech níže.
Pečený pečený recept
Složení:
- jehněčí - 950 g;
- cibule - 240 g;
- brambory - 480 g;
- celerové stonky - 2 ks;
- mrkev - 160 g;
- okurka - 170 g;
- kuřecí vývar - 360 ml;
- vavřínový list.
Příprava
Zatímco teplota trouby dosáhne úrovně 155 stupňů, nakrájíme maso na kostičky o tloušťce 2,5 cm a odstraňujeme velké kusy tuku. Dělejte totéž se zeleninou. Maso a zeleninu vložíte současně do brambor, ochucte je, ochutnejte, vavřínu a nalijte všechen vývar. Nádobu nakrájejte v troubě po dobu asi 2 hodin, přičemž si pamatujete, že pravidelně mícháte obsah pekáče. Před podáním odstraňte vavřínu z připraveného jídla.
Domácí smažený vepřový recept
Složení:
- vepřové maso - 1,2 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- Worcestershire omáčka - 30 ml;
- kečup - 55 ml;
- tymián - 8 větviček;
- cukr - 20 g;
- zelená cibule - 4 peří;
- rajčata - 530 g;
- cibule - 90 g;
- cukr - 30 g
Příprava
Vložte vepřové kostičky do plastové nebo smaltované nádoby a poté je promíchejte s česnekem, Worcester, kečupem, tymiánem a zelenou cibulí. Po míchání nechte maso marinovat asi hodinu. Do pekáče nalijte máslo a přidejte cukr, nechte karamelizovat před přidáním masa. Smažte vepřové maso v karamelu asi 15 minut, pak dal rajčata, cibuli a nechte nádobí dalších 10 minut, dokud rajčata nezačnou ztmavovat a rozpadat. Do pekáče nalijte vodu, aby se pokrylo maso, a po varu kapaliny nechte maso vařit po dobu jedné hodiny.
Chcete-li reprodukovat recept na pečení v pomalém sporáku, jednoduše zopakujte výše uvedené kroky, použijte režim "Pečení" před přidáním kapaliny a "Potvrzení" poté. Vaření pečeně pomocí kuchyňského gadgetu trvá asi hodinu.
Pečený hovězí recept
Složení:
- hovězí maso - 1,2 kg;
- pivo - 490 ml;
- fialová cibule - 110 g;
- mrkev - 140 g;
- rajčata - 370 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- sušený koriandr, kajenský pepř - 1/2 lžičky;
- masný vývar - 310 ml.
Příprava
Po zahřátí kapky olivového oleje v pekáči použijte k nakrájení nakrájené cibule s mrkví a rajčaty. Když se zelenina změkne, promícháme je s rajčatovou pastou, sezoníme s koriandrem a kajenským pepřem a pak přidáme k voňavému smažitku kusy hovězího masa. Když se maso chytne ze všech stran a začíná zbarvovat červeně, odvážně jej naléváme směsí piva a vývaru. Snižte teplo a nechte dušené maso podávané pod víkem nejméně hodinu. Během této doby by mělo být hovězí maso změkčeno a prakticky rozloženo na vlákna.
Lounová pečeně - recept
Složení:
- žampiony - 760 g;
- lišky - 340 g;
- cibule - 220 g;
- sušené tymián, rozmarýn - 1 lžička;
- rajčatová pasta - 25 g;
- rajčata - 320 g;
- mouka - 10 g;
- houbový vývar - 510 ml;
- máslo - 25 g;
- česnek - 6 klinček;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Cibuli kořením pomocí kousky másla. Když se plátky cibule začnou karamelizovat, přidejte jim sušené bylinky a plátky hub. Ten druhý dá velkou vodu, která se musí nechat odpařit, a teprve poté může být mouka přidána do pánve. Rostlinkovou pastu rozpusťte v živné půdě a naplňte nádobu výslednou kapalinou. Dejte rajčatovou omáčku na hnědou a zahušťujte a pak přidejte všechny zeleniny petrželky a jemně nakrájeného česneku.