Risotto - recepty na lahodné italské pokrmy
Risotto - recept, zvládnutí, které dokáže uchopit jemnosti italské kuchyně a vychutnat si ochutnávku výsledného jídla. Nádherná jemná krémová textury a mírně slaná chuť způsobí bouři pozitivních emocí.
Jak vařit risotto?
Konstantním výrobkem pro přípravu risotto je rýže, která je smažena v oleji až po průhlednost s přídavkem zeleniny a dalších složek, a pak před vařením dušená, přidáním vývaru v malých porcích.
- Ideální rýže pro risotto je kulatá zrna. Neméně dobré pro vaření carnaroli a vialone nano.
- Dodatečné přísady, na kterých závisí autentická chuť hotové jídlo - vysoce kvalitní máslo, sýr, bílé suché víno.
- Jako další součásti, které naplní misku, jsou všechny druhy zeleniny, masa, ryb, mořských plodů, bylin, koření, mezi kterými dominují italské bylinky a šafrán.
Risotto v milánské oblasti
Příprava risotto podle milánského receptu vyžaduje kromě základních složek i přidání čerstvých rajčat nebo pórů s česnekem nebo ve vlastní šťávě. Zelenina dává italské jídlo pikantní čerstvou chuť a udržuje ji světle. K másle není spálen, je kombinován s olivovým olejem.
Složení:
- rýže - 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- Parmazán - 50 g;
- cibule - 200 g;
- pór - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata - 100 g;
- máslo - 120 g;
- olivový olej - 50 ml;
- bílé víno - 200 ml;
- šafrán - špetka;
- sůl, pepř, zelenina.
Příprava
- Šafrán nalévejte 50 ml vroucí vody a nechte 15 minut.
- Smažte cibuli ve směsi oleje dokud měkký.
- Přidejte česnek a pór, zahřejte 2 minuty a nalijte rýži.
- Po 3 minutách nalijeme víno, necháme nasáknout, přidáme třetinu vývaru, vaříme, mícháme a mírně zahřejeme.
- Poté, co absorbujete vlhkost, přidejte šafrán, pokračujte v kalení, až se rýže vaří, přidá se vývar.
- Sezóna risotto s bylinkami, přidejte sýr, rajčata.
Risotto z mořských plodů - recept
Další verze italského jídla pro milovníky mořských plodů. Risotto je recept, který lze efektivně provést s krevetami, slámy nebo mořským koktejlem, díky němuž nutriční guláš získává nesrovnatelnou jemnou chuť a dodatečnou výživnou hodnotu při zachování krémové struktury.
Složení:
- rýže, slávky a krevetky - každá 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibule - 1 ks;
- citron - 1 ks;
- rajčata - 200 g;
- máslo a olivový olej - 50 g;
- bílé víno - 200 ml;
- sůl, pepř, tymián, vavřín, zelenina.
Příprava
- Samostatně smažte cibuli s mořskými plody a rýží v másle.
- Přidejte do mořských plodů a rýžového vína rovnoměrně, duste 3 minuty.
- K rozkrojené části se nalije vývar, vaří se, dokud se nerozpustí.
- Sezonové krevetky a slávky s citronovou šťávou, bylinkami, kořením, nechte je jít po dobu 2 minut, smíchají s rýží.
- Zahřejte rizoto s krevetami a slávkami na minutu, přidáním zelených.
Hříbkový risotto - recept
Můžete si vychutnat chuť jedné z nejkrásnějších a jemnějších variant italské kuchyně připravením risotto se smetanou a houbami. Potraviny se smetanovou strukturou a vynikajícími houbovými nápisy získávají další koření díky přidání česneku, sušeného tymiánu, oregano nebo směsi italských bylin.
Složení:
- rýže - 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibule - 1 ks;
- bílé houby - 0,5 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- máslo a olivový olej - 50 g;
- bílé víno - 200 ml;
- krém - 100 ml;
- Parmazán - 50 g;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Smažte cibuli v másle.
- Přidejte rýži, česnek, zahřejte 3 minuty a položte houby.
- Nalijte víno, dušená miska 5-7 minut.
- Vezměte části vývaru a dušených pokrmů, dokud nebude rýže varena.
- Mícháme v krému, parmezán, ochutíme pokrm, odstraňte z tepla.
- Dej risotto s hříbky prasečí 5 minut.
Zeleninové rizoto - recept
Zeleninové risotto potěší fanoušky lehkých dietních jídel. Používá se v autentické verzi másla, můžete olivový olej vyměnit, čímž se sníží obsah kalorií v misce. Rostlinné složení je dovoleno vybrat, se zaměřením na vaši chuť a dostupnost výrobků, přidáním nových ingrediencí.
Složení:
- rýže - 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- celerové stonky - 4 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- olej - 100 ml;
- zelený hrášek - 100 g;
- Parmazán - 50 g;
- sůl, pepř, zelenina.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví, přidejte česnek, celer, hrášek a rýži.
- Zahřívejte nádobí na 5 minut.
- Nalijte vývar v porcích, sezonu se zeleninovým risottem a vaříme až do mírné rýže.
- Zasahujte do parmezánu, zelených.
Kuřecí risotto recept
Neméně atraktivní Kuřecí a zeleninové risotto recept . Jako masová složka se používají řezané kusy a kořeněná kuřecí prsa. Mrkev, paprika a rajčata se přidávají 5-15 minut před koncem vaření, v závislosti na požadované konečné měkkosti součástí.
Složení:
- rýže - 400 g;
- kuřecí filet - 350 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- rajčata a paprika - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- máslo - 100 g;
- sůl, pepř, koření pro drůbež, koriandr.
Příprava
- Smažte cibuli na másle, přidejte česnek a rýži a zahřejte 3 minuty.
- Nalijte vývar na porce, připravte nádobu na měkkou rýži.
- Kuře se nakrájí na kostky, ochucená a smažená v oleji až na červenat.
- Přidejte do rýžové zeleniny, koření.
- Smíchejte hotové risotto s masem.
Dýňová risotto - recept
Upřesnění risotto, jehož jednoduchý recept bude prezentován později, je dosaženo přidáním dýňové buničiny do kompozice. Konečná chuť výsledného jídla bude ještě měkčí, měkčí než u jiných verzí. Může být více či méně pikantní změnou složení koření a koření, přidáním čerstvých bylin.
Složení:
- rýže - 400 g;
- dýně - 0,5 kg;
- vývar - 1,5 l;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- olivový olej a parmazán - 100 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smažte do oleje odděleně dýně až do zbarvení a cibule až do měkkosti.
- Přidejte česnek na cibuli, přidejte rýži za 2 minuty, smažte na 3 minuty.
- Nalijte částečky bujónu, pokaždé, když necháte namočit.
- Po 10 minutách připravte pokrm, přidejte dýňu a pokračujte v vaření, dokud nebude rýže měkká.
- Chuck pryč risotto s dýní Parmazán, zelené.
Rybí rizoto - recept
Risotto s rybami, jehož recept bude prezentován následovně, zatopí zbytek domácí nabídky svojí vůní a vynikající chutí a zaujímá vedoucí pozici v seznamu prioritních kuchařských kompozic. Můžete použít jakýkoli rybí filé, ale obzvláště chutné jídlo se získá s lososem nebo pstruhem.
Složení:
- rýže - 300 g;
- ryba - 600 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bílé víno - 100 ml;
- máslo a parmazán - 100 g;
- sůl, pepř, citrónovou kůru.
Příprava
- Rýže se nalije na cibuli a česnek na máslo, vařený na 3 minuty.
- Přidejte víno a po 5 minutách nalijte část vývaru.
- Po namočení vylijte vývar po částech, dokud není rýže připravena.
- Smažte na máslo a přidejte do rýže.
- Vyvážené risotto s rybími kořeními, koktejlem a parmazánem.
Risotto se slaninou
Vaření risotto doma s následujícími doporučeními poskytne výdatné a výživné jídlo. Jako doprovod k rýži se v tomto případě používá uzená slanina nebo hruď, která naplní misku se zvláštní vůní a dává mimořádnou chuť.
Složení:
- rýže - 400 g;
- slanina - 300 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- bílé víno - 200 ml;
- rajčata - 4 ks;
- olej a parmazán - 100 g;
- sůl, pepř, bazalka.
Příprava
- Smaženou cibulkou, česnekem se položí slaninové kostky a rýže.
- Připravte přísady po dobu 3-4 minut, nalijte víno.
- Po absorpci vlhkosti se v částech nalije horký vývar, který zmačká přísady do měkkosti.
- Mícháme do sekaných rajčat, nastrouhaného parmezánu, připravíme pokrmy na chuť, necháme vařit.
Risotto se špenátem
Dále, jak připravit risotto se špenátem. Tato verze pokrmu je jedním z nejjednodušších a nejužitečnějších. Navrhovaná lakonická kompozice může být doplněna všemi druhy zeleniny, koření a dalších produktů, pokaždé, když dostanete novou chuť a vzhled nádherné a originální italské pochoutky.
Složení:
- rýže - 400 g;
- špenát - 2 svazky;
- vývar - 1,5-2 l;
- cibule - 2-3 ks;
- bílé víno - 250 ml;
- máslo a parmazán - 100 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Špenát je ponechán v pánvi, dokud není měkký s polovinou porce másla, rozemletý v mísiči.
- Smažte cibuli se zbývajícím máslem, přidejte rýži a po 3 minutách nalijte víno.
- Po vstřebání vlhkosti se části vývaru nalijí, ochucují v misce a vaří až do měkké rýže.
- Mícháme risotový špenát, parmezán.
Risotto s mušlemi - recept
Pomocí harmonické kombinace rýže s mušlemi můžete vařit další verzi chutné pokrmy pro milovníky mořských plodů. V ideálním případě doplňuje paletu chuťových polovin z cherry nebo nakrájených pravidelných čerstvých rajčat, které dodávají příjemnou kyselost a zvláštní vůni.
Složení:
- rýže - 400 g;
- slávky - 1 kg;
- vývar nebo voda - 1,5-2 l;
- cibule - 0,5 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata - 300 g;
- bílé víno - 100 ml;
- olej a parmazán - 100 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Vařte nebo smažte slávky.
- Smažte cibuli a česnek v oleji.
- Nalijte rýži, smažte na 3 minuty, nalijte víno.
- Po uplynutí 5 minut začnou nasycovat vývar nebo vodu po částech a vařit nádobí, dokud nebude obilovina měkká.
- Sezona masa, míchat ve slávě, parmezánu a rajčat.
- Zahřejte risotto 2 minuty.
Risotto s hruškou a gorgonzolou
Pokud nahradíte tradiční parmezán s gorgonzolou jako součást pokrmu a jako doplněk k rýži použijete karamelizovanou hrušku, budete moci doma vařit jídelní restauraci a vychutnávat si ji s vynikajícím a lahodným vkusem a překvapením s neobvyklou kombinací výrobků domácích nebo hostů.
Složení:
- rýže - 300 g;
- Gorgonzola - 200 g;
- vývar nebo voda - 1,5 l;
- cibule - 2 ks;
- sladké hrušky - 2 ks;
- bílé víno - 200 ml;
- olej - 100 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smažte cibuli v másle.
- Přidejte rýži, smažte na 3 minuty.
- Víno se nalije a po 5 minutách se vylije horký vývar po částech.
- V pánvi karamelizované nakrájené hrušky.
- Přidejte gorgonzolu a hrušky k rýži.
- Ohříváme risotto se sýrem a plátky ovoce ještě munuta.
Risotto v receptuře - recept
Risotto - recept, snadno provedený pomocí multicookeru. Kuchyňský asistent pod silou jakékoliv verze nádobí, od klasiky až po nejoriginálnější a nejkrásnější. Dokonce i za použití obyčejné ne-italské kulatozrnné rýže získáte velmi slušné konečné chuťové vlastnosti pokrmu.
Složení:
- rýže - 400 g;
- houby nebo kuře - 300 g;
- vývar nebo voda - 800 ml;
- cibule - 2 ks;
- krém - 2 ks;
- bílé víno - 200 ml;
- olej - 100 g;
- sýr - 100 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Brow v režimu "Fry".
- Přidejte houby nebo kuře, smažte 10 minut.
- Rýže se nalévá po 5 minutách vína, krému a vývaru.
- Procházejte nádobí, přepněte zařízení na "zchlazení" a vařte 20 minut.
- Chuck pryč risotto v multivarkách strouhaný sýr, míchán.