Potraviny Kuchyně světa

Pečené bramborové palačinky - recept

Bramborové bramborové palačinky s masem - miska běloruské kuchyně. Někdy se říká palačinky. Jedná se o bramborové palačinky plněné masem (nejčastěji vepřové) plněné. Toto jídlo je velmi chutné a uspokojující, a proto je populární nejen v Bělorusku, ale také na Ukrajině, Rusku, Moldavsku a dalších východoevropských zemích. V židovské kuchyni jsou také oblíbené pokrmy bramborové palačinky s mletým masem (přirozeně se maso používá nejen vepřové maso, ale například telecí, kuřecí nebo krůtí maso).

Jak připravovat masové kuličky bez masa?

Brambory se oloupávají a třejí na středním strouhaní. Pak do výsledné hmoty přidejte kuřecí vejce (ve výši 1 vejce pro 4-5 středně velkých brambor) a malé množství pšeničné mouky. Všechno je důkladně promícháno a může být uvařeno (bez mletého masa).

Jak vyrobit bramborové placky? Zahřátý rostlinný olej nebo sádlo ve smažení (je možné horkou pánvi s plátkem sádinky). Formujeme bramborové placky s velkou lžičkou. Smažte na obou stranách. Samozřejmě, že je lepší používat tuky nebo tuky - pak kotlety bramboru budou spíše pečené než pražené, a tato metoda tepelného zpracování výrobků je vhodnější.

Bramborové palačinky s masem

My, nicméně, mluvíme o masových kulkách. V tomto případě je třeba vařit mleté ​​maso, můžete s cibulí, suché koření a drcený česnek. Je lepší připravit ji před manipulací s brambory tak, aby neměla čas ztmavnout. Nakrájená cibule pro mletí může být před spasováním.

Schéma postupu je následující. Nejprve rozmístěte první vrstvu mouky z bramborové mouky na předehřátou, namazanou mísu s lžící, rozdrvíte ji a rozšiřte do středu kus mletého masa, který by měl být mírně vyrovnaný, ale ne na okrajích první vrstvy. Pak opět položíme vrstvu bramborové pasty a rozdrtíme se po okrajích. Smažte na obou stranách. Ukazuje se plochý, kulatý bramborový koláč s masovou náplní. Podáváme bramborové placky s obvykle zakysanou smetanou.

Deruny s masem v hrncích - recept

Představujeme vám proto recept na bramborové placky s masem.

Složení:

Pro bramborové placky:

  • 4-8 brambor (velikost);
  • 5 lžíce pšeničné mouky;
  • 2 kuřecí vejce.

Pro plnění:

  • 200-250 gramů mletého masa;
  • 1 cibule;
  • trochu nasekaný kopr;
  • 1-2 stroužky česneku;
  • suché koření;
    • recept na masové kuličky
  • sůl.

Příprava

Bramborové palačinky lze okamžitě podávat, vyjmout z pánve nebo je můžete vařit v kelímcích (samozřejmě, pro tento recept by měly být malé). Odřízněte kousek slaniny na praskání. Zahřejte polovinu tuku v pánvi a smažte nakrájenou cibuli a houby. Vložte do každé hliněné nádoby trochu této směsi. Dále vložte 2-3 připravené bramborové placky a položte na vrchol 1-2 lžíce zakysané smetany. Vložte hrnce do trouby po dobu 20 minut, potom okamžitě a přímo v hrncích.