Hovězí játra dort recept
Nabízíme recepty na vaření játrového dortu. Takové jídlo dokonale doplní sváteční stůl, nebo jen rozmanitá smutná nabídka ve všední dny.
Jak vařit pečený játrový pečený dort - recept
Složení:
U jaterních palačinek:
- hovězí játra - 750 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko - 2-3 zuby;
- mouka - 90 g;
- cibule - 90 g;
- čerstvě mletý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej;
Pro plnění:
- mrkev - 445 g;
- cibule - 395 g;
- česnek - 3 zuby;
- majonéza - 150 g;
Pro registraci:
- velké kuřecí vejce - 3 ks;
- čerstvé rajčata;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Vaření hovězí pečivo dort se snižuje na pečení játrových placinek a vytváří zeleninu plnění.
Chcete-li vyrobit palačinky, nakrájejte umyté játra na kousky a mlejte spolu s cibulí pomocí mlecího stroje nebo mixéru. Přidejte do země hromadu vajec a mléka, přidejte mouku, přidejte sůl a mletý pepř a důkladně promíchejte. Z jaterního testu získaného v pánvi na smažení s rostlinným olejem, bez zápachu, pečte palačinky, opečte je na obou stranách středně intenzivním ohněm a pokryte pánvi s víkem.
Současně s palačinkami připravte náplň. Chcete-li to provést, oloupaná a melenko nakrájená cibule a strouhaný mrkvový koláč, dokud měkký na roštu s rafinovaným olejem. Po dokončení je náplň ochlazena a smíchána s majonézou, oloupaným a strouhaným česnekem a špetkou pepře.
Každá játrová placka je potažena vařenou náplní a položena na misku, která tvoří dort.
Chcete-li ozdobit, vařit tvrdé vařené vejce, rozebrat na žloutky a bílé, rozemlet přes strouhák a posypat boky a špičku dortu, protože jste to nechali s majonézou. Vyzdobíme také koláč s hovězím játrem s listy čerstvých zelených a, pokud je to žádoucí, růže z čerstvých rajčat.
Jemný pečený játrový dort s houbami
Složení:
U jaterních palačinek:
- hovězí játra - 750 g;
- velké kuřecí vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 95 g;
- vysoce kvalitní mouka - 80 g;
- cibule - 75 g;
- čerstvě mletý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej;
Pro plnění:
- žampiony - 445 g;
- cibule - 295 g;
- "Ruský" sýr - 250 g;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- česnek - 3 zuby;
- sůl - podle chuti;
- majonéza;
- rostlinný olej;
- máslo;
- 2-3 zelené cibulové peří na dekoraci
Příprava
Především připravte játrové placky. Za tímto účelem zkroutí játra a cibuli se zakysanou smetanou, moukou, vejcem, sůlmi a pepřem. Postupně pečené těsto nalijte na hlubokou pánví na vyhřáté rafinovaným olejem a hnědá pod víkem se středním ohněm z obou stran.
Pro plnění přejděte do měkkosti ve směsi rafinované a máslové, oloupané a zdobené cibule, ochucené solí. Pak posuneme cibulovou hmotu na misku a do pánve položíme žampiony, které jsme předtím umyli a nasekali talíři. Smažte je, dokud se veškerá tekutina neodpaří, a poté je spojte s praženou cibulkou, přidejte sůl a pepř, ochucte a promíchejte.
Tvrdý sýr rozemletíme do samostatné misky, přidáme zuby vyčištěné a vynecháme česnekem 
česnek, nasekaný čerstvý kopr a petržel.
Nyní shromažďujeme játrový dort. Položte první játrovou palacink na misku, povlečte ji majonézou, pokryjte malým množstvím houbové náplně a zakryjte druhou palačinkou, která je také rozmačkaná majonézou a zakryjte sýrovou náplní. Tak opakujte se všemi palačinkami a plnkami, střídajícími se vrstvami. Pak pokryjeme povrch celého dortu s majonézou, posypeme stranami strouhaným sýrem a nahoře s nakrájenou zelenou cibulí, zdobenou čerstvými zelenkami a houbami.