Recept na osetské koláče s různými výplněmi

Pokud jste nikdy neuspěli osetské koláče, pak vám rozhodně doporučujeme udělat toto skvělé jídlo pomocí následujících receptů. Podrobněji popíšeme, jak vyrobit těsto pro takové pečení, a také nabídnout recepty na osetské koláče s různými výplněmi.

Těsto pro osetské koláče - recept

Složení:

mléko - 210 ml;
filtrovaná voda - 190 ml;
suché kvasinky - 10 g;
pšeničná mouka nejvyšší kvality - 620-680 g;
rafinovaný rostlinný olej - 60 ml;
granulovaný cukr - 30 g;
sůl - 10 g

Příprava

Sto mililitrů filtrované vody se zahřeje na příjemné teplo, házíme cukr, kvasnice a mícháme, dokud nebudou rozpuštěny. Pak přidejte asi padesát až šedesát gramů mouky a dávejte čas, abyste spustili aktivaci kvasnic, a na teplém místě označte nádobí s vývarem. Po zhruba třiceti minutách, kdy masa stoupne, přidejte zahřátou zbývající vodu, teplé mléko, sůl a protřepeme pšeničnou mouku. Míste velmi měkké lepivé těsto. Promíchejte po dlouhou dobu a opatrně po dobu nejméně deseti minut, na konci dávky přidávejte rostlinný olej.

Zjistěte těsto, abyste ho důkladně vysušili na teplém místě a po dobu asi jedné hodiny jej zakryjte čistou látkou. Když se objem zdvojnásobí, můžete pokračovat do formace osetských koláčů.

Jako plnivo pro osetské koláče mohou sloužit tradiční zeleninové plniva z brambor, zelí a dalších produktů nebo mletého masa, které mohou být doplněny kořením podle vašeho výběru a chutí, stejně jako ochucené strouhaným tvrdým sýrem nebo zeleninou.

Níže nabízíme recepty na lahodné ovesné koláče s různými výplněmi.

Osetský masový koláč

Složení:

těsto pro osetské koláče;
mleté hovězí maso - 750 g;
cibule - 300 g;
česnek - 2-3 zuby;
chilli paprička (volitelně) - na chuť;
mletý černý pepř - podle chuti;
sušené slané chuti;
masný vývar - 75-100 ml;
máslo - 75 g;
sůl - podle chuti.

Příprava

Jemně nakrájenou loupanou cibuli a česnek přidejte k nádivce. Nalijte také štíhlý chudý vývar, přidejte sůl na chuť, pikantní a černý pepř, pikantní a zamíchejte.

Těsto je rozděleno na stejné podíly pro jednotlivé koláče, které jsou dále rozděleny na dvě nerovné části. Většina z nich je distribuována v kulaté, olejované formě, tvoří nárazníky a rozmístí náplň. Pokryjeme svrchovanou menší vrstvu, spojujeme a roztrháme hrany dohromady a řežeme shora na několika místech libovolně nebo vytváříme vzorek. Všechny pečivo děláme stejným způsobem.

My pečeme osetské koláče s masem v troubě předehřáté na 195 stupňů po dobu asi třiceti minut, pak je namazat s máslem a sloužit ke stolu.

Osetský koláč se bramborami

Složení:

těsto pro osetské koláče;
bramborové hlízy - 520 g;
bílý sýr - 520 g;
čerstvou zelenou cibulí, petrželkou a koprem - podle vůle a chuti;
máslo - 120 g;
mletý černý pepř.

Příprava

Hlízy brambor jsou vyčištěny, nakrájeny na části a vařeny ve vodě bez přidání soli. Pak vylijeme vodu, rozetřete bramborové kousky do pyré, přidejte strouhaný sýr, mletý černý pepř a pokud je to požadované, čerstvé zeleniny podle vašeho výběru a promícháme.

Těsto rozdělíme na kusy, rozvineme je, naplníme náplň, otočíme okraje pytlíkem, přitiskneme ho a položíme na olejovou plech s tukem. Dáváme dortu tvar plochého koláče a pečeme ho v předehřáté troubě až na 220 stupňů po dobu asi dvacet minut nebo až do červené.