Caesar krevety recept

Všechno geniální je jednoduché a Caesar salát je tím nejlepším potvrzením. Zelení, krutony, vejce, parmezán - vše, co bylo k dispozici na italském kuchaři Caesara Cardiniho 4. července 1924 (v den nezávislosti USA). A to stačilo na to, aby živili všechny Američany, kteří byli propuštěni zákazem do pohostinného mexického města Tijuana. Od té doby nebyl zapečený pouze salát Caesar: kuře, losos, houby, krůty a tuňák. Ale jedna z nejoblíbenějších možností je Caesar s krevetami.

Jak vařit Caesar s krevetami?

Složení:

Pro salát:

tygří krevety - 400 g;
Salát Romain (rukola nebo salátová směs) - 300 g;
česnek - 2 hřebíčky;
bílý bochník - 200 g;
cherry rajčata - 3 ks.

Pro doplňování paliva:

vejce - 2 kusy;
hořčice - 1 čajová lžička;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
olivový olej - 100 ml;
cukr - 1 čajová lžička;
balsamic vinegar - 1 čajová lžička;
sůl, pepř.

Příprava

Chlebem nakrájíme na malé kostky a smažíme olivovým olejem s česnekem až do zlatohnědého. Vyndáme si skimmer a vysušíme v troubě po dobu 5-10 minut. Krutony mohou být posypány směsí italských bylin.

Další krevety. A pak vše závisí na tom, co dáváte přednost - vařené nebo smažené? Můžete vařit ve slané vodě s bobkovým lístkem, vychladnout a vyčistit plášť. Pokud chcete krevety smažit, pak skořápku vyjměte a půl hodiny marinujte ve směsi:

citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
olivový olej - 2 lžíce;
špetka soli;
Několik kapek omáčky z Worcestershire.

Smažte olivový olej.

Obvaz pro Caesara s krevetou se nijak neliší od klasiky. Vařte vajíčka ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, ochlaďte, vyjměte žloutek a vmáčkněte ho v mixéru s hořčicí, balsamikovým octem, citrónovou šťávou, česnekovým olivovým olejem, cukrem, sůlmi a pepřem podle chuti. Pokud máte dostatek štěstí, že v kuchyni máte kyselou sladkou omáčku Worcester, změní se složení dresinky pro Caesara s krevetami:

citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Worcestershire omáčka -1 lžíce;
žloutek - 2 kusy;
sůl, pepř;
hořčice - 1 lžička.

Všechno je dobré třást.

Sbíráme salát Caesar. Listy jsou roztrženy rukama, nemají se tát. Nakrájené krevetky a krutony nahoře, nakrájené rajčata na čtvrtiny, nalijte obvazem a jemně promíchejte. Posypeme strouhaným parmazánem.

Na první pohled je salát Caesar jednoduchý, ale tajemství je v detailech.

Jak vařit Caesar s krevetou - trochu trik.

Česnek a olivový olej jsou neodmyslitelné v salátu Caesar. Pokud jste dost trpěliví, nakrájejte pár stroužků česneku a nechte pět dní na olej. Tento gurmán ocení výsledek. Pro méně obezřetné držení česneku v olivovém oleji po dobu několika hodin. A pokud jsou hosté s hladovým třpytem v očích již na prahu, ohřejte olej v pánvi a přidejte drcený česnek, přeneste do vaření a smažte česnek.
V klasickém servíru by měla být miska na salát Caesar také třela česnekem.
Chcete-li nechat listy salátu zůstat křupavé, držte je po dobu jedné hodiny ve studené vodě. Nezapomeňte je důkladně osušit ručníkem.
Krevety v salátu by měly být teplé. Upečte je po dobu 2 minut na každé straně těsně před podáním.
Cesárový salát s krevetou nelze připravit pro budoucí použití. Všechny přísady se kombinují bezprostředně před použitím. A věř mi, budou se tát v ústech.

Caesar s krevetou a kuřecím masem

Caesar s tygřími krevetami je jemnější než klasický s kuřecím masem, ale pro ty, kteří si nemohou vybrat mezi dvěma oblíbenými produkty, existují například možnosti - Caesar s krevetami a kuřecím masem.

Seznam složek je téměř stejný. Ale vezmeme méně krevet - 200 g (nebuďte chamtiví). Kuřecí prsíčka (400 g) smažte v česneku, dokud nehnědé a nakrájíme na kostky stejné velikosti jako chléb. Alternativně mohou být prsa vtírány kořením a pečou v troubě. Další krok za krokem je stejný jako v receptu Caesara s krevetami. Ale dostat salát pro ty, kteří chtějí všechno najednou. Užijte si!