Recept na zmrzlinu z mléka doma
Hledáte vhodný jednoduchý recept na domácí zmrzlinu? V tomto článku určitě najdete požadovanou možnost. Každá z nabízených receptů naznačuje, že v důsledku jeho realizace získává neuvěřitelně chutnou a zdravou domácí pochoutku, která bez strachu může být nabídnuta i malým dětem.
Domácí zmrzlina na suché a plnotučné mléko - recept
Složení:
- plnotučné mléko s vysokým podílem tuku - 495 ml;
- suché mléko - 30 g;
- cukr - 105 g;
- škrob - 10 g;
- Vanilín - 2 špetky.
Příprava
Směs škrobu v kopečku nebo kastrolu s cukrem, práškovým mlékem a vanilkou, pak vylijte suché přísady s plnotučným mlékem a důkladně promíchejte, abyste rozpustili všechny hrudky a krystaly. Nyní vložte hrnce se spodní stranou zmrzliny na sporák na mírné teplo a zahřejte obsah, za stálého míchání, dokud nevstoupíte do varu a nezaskočíte. Vyjměte nádobu z ohřevu, nechte směs ochladit za pokojových podmínek, míchá se čas od času pomocí šlehače nebo míchadla a ponořte se trochu.
Nalijte ochlazenou podložku zmrzliny do nádoby a vložte ji do mrazničky pro zmrazení. Je velmi důležité pravidelně míchat zmrzlinu v procesu zmrazení. V první hodině musíte to udělat co nejčastěji a pak zpracovat léčbu každou hodinu.
Chuť takové zmrzliny, uvařené doma na suchém a plnotučném mléce, více připomíná zmrzlinu sovětských časů.
Zmrzlina doma z domácího mléka - recept
Složení:
- domácí mléko - 990 ml;
- čerstvé žloutky - 5 ks;
- granulovaný cukr - 410 g;
- domácí máslo - 100 g;
- škrob - 1 čajová lžička s malým kopcem;
- vanilka - 1 lžička bez posuvu.
Příprava
Nalijte domácí mléko do hrnce, nechte vařit, přidejte domácí máslo a míchat, až se zcela rozpustí v mléce. Nyní mícháme čerstvé vaječné žloutky ve vhodném obalu s cukrem a důkladně je rozemletíme, dokud nezmizíme a neochvíjíme, po kterém smícháme škrob do vaječné sladké hmoty a dosáheme rozpuštění všech škrobových hrbolků. Nalijte do masek pánve mléko s máslem a znovu promíchejte, abyste získali strukturu kapalné kysané smetany.
Nyní dávkujeme směs mléčného oleje k opětovnému varu a v malých částech mícháme s žloutnou hmotou, přičemž se na základně zmrzliny smícháme s mixérem. Ohříváme ho, dokud nehustíme, vyjmeme z hořáku a necháme vychladnout ve velkém objemu studené vody.
Po dosažení směsi při pokojové teplotě jej umístíme do nádoby na zmrazení zmrzliny a umístíme ji do volného prostoru mrazničky. Čas od času vyjmeme zásobník se základnou zmrzliny a zpracujeme ji směšovačem nebo mícháním.
Podobně můžete vyrobit domácí zmrzlinu z domácího mléka, což vám umožní získat novou chuť lahůdky.
Zmrzlina z kondenzovaného mléka doma s tvarohem a pomerančem
Složení:
- kondenzované mléko - 1 standardní plechovka;
- tukový tvaroh - 395 g;
- obsah smetanového tuku 33% a více - 310 ml;
- granulovaný cukr - 105 g;
- máslo - 45 g;
- voda - 75 ml;
- střední pomeranče - 2 ks;
- Bílé dezertní víno - 40 ml;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Pro přípravu zmrzliny použijeme džus a pomerančovou kůru. Okamžitě připravte tyto dvě složky, odstraňte kůru z ovoce a stlačte džus a pokračujte k přípravě sirupu. Vařte vodu s cukrem, přidáním pomerančového džusu a kůry, nalijte víno, míchat a vyjměte nádobu z ohně.
Vypusťte tvaroh s kondenzovaným mlékem pomocí mixéru a zpracujte krém na špičky se směšovačem a kombinujte obě základny dohromady. Nyní dávkujeme masu z mléčného mléka do nádoby, střídající se s vrstvami oranžového sirupu a posíláme dezert, aby zmrazil v mrazáku po jedenáct nebo dvanáct hodin.