Baklava s vlašskými ořechy
Baklava - slavné cukrovinky, nejoblíbenější v turecké kuchyni. Jedná se o zákusek z tenkého lístkového pečiva, impregnovaného roztokem cukru s kořením a velkým počtem vlašských ořechů.
V domácnosti je proces vytváření baklavy s vlašskými ořechy poměrně namáhavý. To je způsobeno především přípravou těsta, jehož tloušťka by neměla přesáhnout jeden milimetr. Tato nevýhoda je snadno kompenzována nákupem sušeného pečiva filo v obchodě a čas je výrazně ušetřen.
Nabízíme Vám několik jednoduchých receptů na baklavy s vlašskými ořechy.
Lazy baklava s vlašskými ořechy
Složení:
- těsto filo - 1 balení;
- vlašské ořechy - 320 g;
- máslo - 200 g;
- květ med - 100 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- voda - 200 ml;
- kůra jednoho citronu.
Příprava
Oloupané vlašské ořechy dobře hněteme s válcovým kolíkem nebo rozemlejte v míchačce nebo mletí masa. Do pečícího listu položíme dvě vrstvy těsta, povlečeme opatrně roztaveným máslem a znovu položíme dvě vrstvy těsta. Nyní posypeme vrstvou ořechů a malou citronovou kůrou. Opakujeme to několikrát, až do poslední vrstvy testu, která je nutně naolejována shora. Výsledný sladký dort je nakrájen na stejné diamanty nebo čtverce, na kterých každý z nich umístit jednu polovinu vlašského ořechu. Posíláme plech s baklavou do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu asi 25 minut.
Rozpusťte cukr a med ve vodě, vložte do sporáku, přivedete k varu, vaříme pět minut. Pečená baklava vylije výsledný medový sirup a nechá několik hodin namočit.
Jednoduchý recept na baklavy s vlašskými ořechy
Složení:
- těstoviny bez kvasnic - 800 g;
- vlašské ořechy - 370 g;
- máslo - 100 g;
- med - 200 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- práškový cukr - 25 g;
- skořice - 20 g;
- vaječný žloutek - 1 ks.
- voda 75 ml.
Příprava
Smíchejte drcené vlašské ořechy s práškovým cukrem a skořicí. Rozdělené rozstřikované těsto rozdělíme do osmi stejných částí a každou z nich rolíme co nejtenčí. Dali jsme na sobě dvě pevné listy 
z něhož pokryjeme roztaveným máslem. Na druhé vrstvě rozdělte jednu třetinu plnění, zakryjte dalšími dvěma vrstvami těsta a másla a opět naplňte náplň. Svrchnou vrstvu pokryjeme vaječným žloutkem, který je smíchán s malým množstvím vody, rozřezáme látku na diamanty nebo obdélníky a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 45 minut.
Pak trochu pečeme baklavu a rovnoměrně je nasypeme sirupem připraveným z vody, medu a cukru a vaříme po dobu sedmi minut a necháme nasát sedm až osm hodin.
K potěšení sladkých zubů je připravena lahodná baklava.