Recept na boršč s řepou a zelím
Navzdory skutečnosti, že pravděpodobně máte svůj vlastní a nejlepší recept na boršč s řepou a zelím, doporučujeme věnovat pozornost výběru následujících variant tohoto tradičního jídla: od klasického boršce na hovězí vývar až po moderní verzi ve tvaru brambor. Zajímá vás?
Borsch s červenou řepou a čerstvým zelím
Začněme receptem na nesmrtelné klasiky, ve které bude nejlepší směs hotového pokrmu krájena z podzemnic, čerstvých zelených, zakysané smetany a voňavých česnekových knedlíků.
Složení:
Pro vývar:
- hovězí žebra - 900 g;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- pepř - 8 hrášek;
- cibule - 130 g;
- mrkev - 130 g.
Pro boršč:
- řepa - 300 g;
- mladé bílé zelí - 200 g;
- brambory - 450 g;
- mrkev - 100 g;
- petržel kořen - 45 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 35 ml;
- česneku - 2 ks.
Příprava
Než vaříte polévku s řepou a zelím, musíte pro ni udělat vývar. Pokud je to nutné, umyjte a vyčistěte okraje. Naplňte hovězí maso, poloviny mrkve, cibule, listy vavřínu a pepře s 2,5 litry vody. Položte budoucí vývar na oheň po dobu půl hodiny.
Živina z žeber prochází sítem pokrytým gázou a vařená hovězí buničina je oddělena od kostí.
Provádíme základnu pro boršč ze zeleniny, pro přípravu kterého je první věcí smažit řepou v rostlinném oleji asi 5 minut. Po přidělené době se do pánve předá předem nakrájená zelenina a po dalších 12 minutách - dvě lžíce rajčatové kaše nebo bramborové kaše. V této fázi mnozí lidé rádi okysli pražením octem, kyselinou citronovou nebo čerstvou šťávou, tento krok necháme podle vašeho uvážení.
Položte kostky bramboru do nově vařené vývaru, vařte je až do poloviny vařené a přidejte řepku zazharku. Po dalších 5 minutách položíme listy zelí do borzu. Když je zelí měkká, vypněte varnou desku a polévku nechte pod víkem nejméně půl hodiny před podáváním.
Borsch recept s kyselým zelím a řepou
Abyste zabránili přidávání octu do vývaru pro lehkou kyselost, můžete vařit boršč v podobě polévky a nahradit čerstvou kyselou zelí.
Složení:
- řepa - 350 g;
- zelí - 280 g;
- brambory - 200 g;
- slaninou nebo sádlem - 90 g;
- mrkev - 200 g;
- česneku - 2 ks;
- hovězí vývar - 2 l;
- rajské pyré - 50 g;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Vypusťte tuku z tuku v pánvi, smažte zelí s ním nastrouhanou řepou, mrkví, nakrájenou cibulí a česnekem. Když jsou zelenina připravena na polovinu, připravte je na ochutnání a kombinujte s rajčaty nebo těstovinami.
Vařte brambory ve vařícím prostředí. Leželi jsme v základně polévky zeleninových smažených na slanině. Příprava borůvky s řepou a zelím trvá dalších 20 minut. Na konci přiděleného času vypněte oheň a nechte boršu vařit.
Recept na štíhlé boršč s červenou řepou a květákem
Složení:
- řepa - 350 g;
- květák - 350 g;
- česneku - 3 ks;
- zeleninový vývar nebo vodu;
- sójová smetana nebo smetana;
- petržel
Příprava
Řepa se důkladně umyje a uvaří, dokud nebude měkká. Rozdělíme zelí na florety a oblékáme je. Položte měkkou zeleninu do mísy mixéru společně s česnekem, zabořte do pasty a začněte bít až do homogenního, postupně přidáním části zeleninového vývaru. Když je polévka s řepou a zelím připravena pro náš modernizovaný recept, zahřejte ji před podáním, nalijte ji smetanou nebo zakysanou smetanou na sójové bázi a velkoryse sezonujte zeleninou.
Boršč v tomto receptu je chutný a studený.