Kuřecí koláče
Koláče - klasické pokrmy ruské kuchyně. Vkusné koláče, v klasické verzi, byly vyrobeny z nesladkého těsta a podávány různé polévky. Složení náplně se lišilo v závislosti na tom, jak se koláč podává na polévku: rybí vývar - rybí výplň, pro maso - maso. Uprostřed koláčového koláče byla díra, ve které se jako obvykle nalévaly vývar nebo roztavené máslo.
Kuřecí a mrkvové koláče
Složení:
Pro test:
- mléko - půl století;
- mouka - 450 g;
- máslo - 100 g;
- kvasnice - 2 lžičky;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- vejce - 2 ks.
Pro plnění:
- kuřecí maso - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Zahřejte mléko na pokojovou teplotu a zřeďte kvasinky a cukr v něm. Přidejte ke směsi směs lžíce mouky a nechte vařič zahřát asi hodinu.
Do těsta přidejte zbývající mouku, sůl soli, vejce a roztavené máslo. Hněteme hladké, homogenní těsto a nechte ho přiblížit 1,5-2 hodiny. Během doby, kdy bude těsto vhodné, bude muset být hněta několikrát.
Zatímco těsto je vhodné, pojďme se zabývat náplní. Kuřecí nařezané na proužky, mrkvina třela na hrubé struhadlo a cibule rozřezaná na kostky. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme cibuli, dokud to nebude transparentní. Přidejte mrkev na cibuli a pokračujte v vaření, dokud zelenina nebude zlatá. Potom můžete kuře smažit a smažit, dokud se ze všech stran chytne.
Těsto je rozděleno na kusy stejné velikosti, z nichž každá je přelepena do koláče. Ve středu plochého dortu položíme náplň a přitiskneme okraje patty způsobem vareniku, přičemž v centru zůstane malá díra. Položte pečivo nalepené na plechu, namočte do šlehačky a pečte v troubě vyhřívané na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Servírujte koláče s kuřecím masem, které se podávají v polévcích s kuřecím vývarem.
Recept na kuřecí a dýňové koláče
Složení:
Pro test:
- sádlo - 300 g;
- voda - 200 ml;
- mouka - 1 kg.
Pro plnění:
- kuřecí maso - 1 kg;
- dýně;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - pro smažení;
- 3-4 cibule cibule
Příprava
Sádlo se roztavilo a smíchalo s vodou. Přidejte do směsi štipku soli a prosíváme mouku, hněteme tuhé těsto, zakryjeme je ubrouskem a necháme naplnit.
Kuře krájené na kostky. Podobně řez a dýně. Cibule kotlejte a nechte v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Smíchejte všechny přísady náplně, ochucte sůl a pepř.
Rozdělit těsto na kusy stejné velikosti, rozvinout, rozdělit náplň do středu a uzavřít hrany. Namočte koláče s rozbitým vejcem a pečte v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 35-40 minut.
Kuřecí a houbové koláče
Složení:
- těsto na koláče (viz první recept);
- kuřecí stehna - 4-5 ks;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- greeny - na chuť;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jemně nakrájejte houby a smažte v zahřátém rostlinném oleji cibulí. Zatímco houby a cibule v pánvi, uděláme kuře. Celulóza je oddělena od kostí a pokožky a poté rozřezána na proužky. Přidejte maso do pánve, důkladně osušte, pepřte a smažte, dokud se na všech stranách nezachytí. Smíchejte plnku s nasekané zeleniny.
Těsto rozdělíme na porce, vložíme do plochého koláče a rozložíme lžíci kuřecí náplně do středu. Pečeme okraje koláče a pečeme koláč na 180 stupňů po dobu 25 minut.