Ravioli - recepty na nejkvalitnější těsto a různé náplně
Ravioli je recept typický pro italskou kuchyni, ale každý den se jedlá stále více a více populární u nás. Ve skutečnosti to jsou stejné knedlíky nebo knedlíky, ale v miniaturních. Výrobky jsou připravovány s nejvíce neobyčejnými výplněmi, takže mohou být jak samostatnou miskou na občerstvení, tak dezertem.
Jak vařit ravioli?
Znát jemnosti a tajemství vytváření správného těsta a plnění pro zdobení ravioli, každý může vařit italskou pochoutku.
- Stejně jako knedlíky a ravioli se ravioli skládají z náplně a těsta, které se hněte ze vajec, mouky, soli, ve vzácných případech přidávají rostlinný olej a vodu.
- Poté, co hněteme mouku, ujistěte se, že pod vrstvou zrakujete alespoň 30 minut, poté jemně vyhoďte a nakrájejte na rovnoměrné pásy.
- Náplň na ravioli by měla být mírně šťavnatá a v závislosti na obsahu ochucena ochucena se solí, kořením nebo jinými přísadami.
- Na jednom pásu těsta mají malou náplň z dálky, zakryjte druhý pás, lehce přitlačte, nakreslete obrysy náplně a řezte ravioli nožem nebo speciální formou.
Ravioli těsto recept
Klasické ravioli těsto neobsahuje vodu ani jiné přísady. Vejce jsou jednoduše vroubeny do kopce prosívané solené mouky a jsou hnětany, aby se dosáhlo nelepivé, jednotné a plastické struktury moučné kómy. Poměr se může velmi lišit v závislosti na kategorii použitých vajec.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 300 g;
- sůl - 3 špetky.
Příprava
- Mouku protřete na misku nebo na stůl, přidejte do ní nějakou sůl a ve středu vytvoříte depresi ve tvaru kráteru, do kterého jsou vajíčka poháněna.
- Těsněme těsto, zakryjeme fólií a necháme 40 minut.
- Skočte do několika částí a každou z nich ztuhněte.
Špenát Ravioli
Nejčastěji v nabídce italské kuchyně lze nalézt špenátové ravioli a sýrem. Jako sousedství se špenát často vybírá jako Ricotta, která je v případě potřeby nahrazena rozemletým tvarohem nebo jiným jemným sýrovým produktem tohoto druhu. Špenát musí být lehce ponechán ve smažce s máslem.
Složení:
- ravioli těsto - 1 porce;
- špenát - 300 g;
- sýr - 300 g;
- syrové bílkoviny - 2ks;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- sůl, máslo a rostlinný olej.
Příprava
- Hněte, tence válcované těsto.
- Plátkový špenát je povolen ve směsi dvou typů olejů před sedimentací a po ochlazení se sýr, muškátový oříšek, bílkoviny a sůl mísí do zelené hmoty.
- Těsto a náplň se vyrábějí a vyřezávají ravioli.
- Ravioli se vaří ve slané vodě, než se plovoucí na povrchu.
Sýrový Ravioli recept
Další oblíbený recept na jednoduché, ale vynikající lahůdky je uveden níže. Delicious sýrové ravioli podávané s omáčkou z másla, česneku, bylin a koření. Přizpůsobená možnost vaření rozpočtu zahrnuje použití směsi sýra Adyghe a sýru pro plnění.
Složení:
- ravioli těsto - 1 porce;
- Bílý sýr a sýr Adyghe - 150 g každý;
- vejce - 2 ks;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- petržel - na chuť;
- máslo - 100 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Těsněme a vylijeme těsto.
- Dva druhy sýrů se rozmíchají, míchají se s vejci, ochucují se, přidávají petržel.
- Ozdobte ravioli, vařte, až vystoupíte.
- Připravte omáčku na ravioli. Máslo roztíříme, smažeme česnek, přidáme koření, petržel, promícháme.
Ravioli houbový recept
Ravioli, jehož recept se budete dále učit, se připravuje s houbovou nádivkou. Klasický ricotový sýr přispěje k chuti, bez níž zřídka stojí klasická italská technologie. Pro nedostatek produktu můžete vzít domácí tvaroh nebo jiný měkký sýr. Pro podobnou variantu pochoutky se hodí jakákoliv omáčka, kterou si můžete vybrat, nebo jen ochucenou kysanou smetanou.
Složení:
- ravioli těsto - 1 porce;
- houby - 250 g;
- ricotta - 250 g;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- sůl, pepř, petržel.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Smažte na másle, sezamujte houbami, přidejte česnek, mírně zahřejte a po ochlazení promíchejte ricotou, petrželkou a vejcem.
- Ravioli s houbami jsou vyrobeny z těsta a topinku, vařil je ve vodě před povrchováním na povrch.
Recept na maso Ravioli
Chutné ravioli, jednoduchý recept, který bude načrtnut dále, jako milovníci knedlíků nebo knedlíky s masem . Pro přípravu náplně se v tomto případě používá mleté maso, ve kterém se přidává šunka drcená v mixéru nebo kombajnová šunka a jemně nastrouhaný parmezán.
Složení:
- ravioli těsto - 1 porce;
- mleté maso - 220 g;
- šunka a parmazán - 50 g;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- bílé víno - 1,5 lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- sůl, pepř, petržel.
Příprava
- Přineste a vyveďte těsto.
- Víno se nalije do praženého mletého masa, přidá se koření a zahřeje, až se alkohol odpaří.
- Mícháme šunku, sýr, vejce, muškátový oříšek a nakrájenou petrželku.
- Vydejte se masové ravioli Vařte produkt až do nabídky, podávané s omáčkou z másla a bylin.
Ravioli - recept s Ricottem
Již jsme popsali varianty produktů s přidáním špenátů a hub, a tento recept na to, jak udělat lahůdku výhradně sýrem ricotta. Pro nasycení sýrové příchutě se k náplni přidává mletý parmezán a pro pikantnost se přidává tradičně mletý muškátový oříšek. Při servírování nalijte výrobky okořeněným máslem a posypeme strouhaným sýrem.
Složení:
- ravioli těsto - 1 porce;
- ricotta - 200 g;
- Parmazán - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 100 g;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- sůl, pepř, zelenina.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Mix ricotta a 100 g parmezánu, přidáním vajec, soli, muškátového oříšku.
- Nakrájejte ravioli s ricotou, vaříme až do vaření.
- Maso roztířte, přidejte petržel, sůl, pepř, nalijte směs produktu, posypeme parmezánem.
Salmon Ravioli
Ravioli, jehož recept bude popsán následovně, je připraven s rybí výplní a podává se smetanovou omáčkou, ve které je roztaven parmesan nebo gruyere. Doplňte misku také cherry rajčaty a bazalky. Promyšlení a zdokonalení získaných lahůdek vám umožní připravit ho i na svátek na dovolené.
Složení:
- ravioli těsto - 1 porce;
- uzený losos - 200 g;
- krém - 150 ml;
- vejce - 1 ks;
- zelená cibule - 1 lžička;
- sýr - 50 g;
- listy bazalky, třešně - podle chuti;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsněme a vylijeme těsto.
- Ryba se rozdrtí vejcem a 100 ml smetany v mixéru, přidáme cibuli, sůl, pepř, smícháme.
- Z těsta a přijatého vycpávky udělejte výrobky, vařte.
- Zahřejte smetanou, položte parmazán, promíchejte, rozetřete na ravioli.
- Podávané s ravioli v lososu smetanová omáčka , posypeme bazalkou a přidáme rajčata.
Smažený Ravioli
Ravioli, jehož recept na vaření je poněkud nekonvenční pro výkon, se ukázal být rudý a velmi chutný. Výrobky připravené z jakéhokoliv náplně, z něhož si můžete vybrat, nejsou v tomto případě vařené, jak je připuštěno, ale smaženo v oleji ve smažce a před tím je namočené ve sýrovém těstíčku.
Složení:
- ravioli - 1 kg;
- pečivo - 200 g;
- Parmazán - 0,5 šálků;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej na smažení - 100 ml;
- sůl, pepř, petržel.
Příprava
- Vejce se mísí s nasekaným sýrem a petrželkou, ochucené.
- Ravioli se namočil ve vaječné směsi a pak do strouhanky a rozléval se v horkém oleji na pánvi.
- Produkt na obou stranách hnědý, pokrytý víkem a podávaný s oblíbenou omáčkou.
Ravioli s ricotou a hruškou
Ravioli, jehož italský recept bude nabídnut k dalšímu posuzování, může být ochutnáván v drahých restauracích a po podrobném studiu stanovených doporučení a jejich provedení doma. V tomto případě se k vyplnění produktů používá směs ricotta s hruškou doplněná čerstvým tymiánem.
Složení:
- ravioli těsto - 1 porce;
- ricotta - 200 g;
- hruška (buničina) - 250 g;
- tymiánové větvičky - 2-3 ks;
- máslo - 150 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsněme a vylijeme těsto.
- Roztajte 2 polévkové lžíce. lžíce másla v pánvi, položte jemně naseknutou hruškovou dužinu a posypejte, dokud nebude měkká.
- Přidá se sýr, mírně zahřívá se hruškou, přidává se tymián, ochucuje se, ochlazuje se.
- Proveďte domácí ravioli z těsta a topinku a vařte je až do připravenosti ve slané vodě.