Nakládat ječmenem a okurkou - recept
Rassolnik s perlovým ječmenem je tradiční ruská jídla, která je po mnoho staletí nejoblíbenější teplou jídlo. Dnes vás naučíme vařit toto jídlo.
Recept na máslo s ječmenem a okurkou
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- perlový ječmen - 70 g;
- brambory - 4 ks;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- okurka sekání - 150 ml;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 ks;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koření
Příprava
Maso vložte do hrnce se studenou vodou a vaříme asi hodinu na středním ohni a odstraníte pěnu ze skimmeru. Pearl ječmen umyl a nalít vroucí vodu. Vařené maso jemně vyjměte, ochlaďte a nakrájíme na plátky. Pak posajte hovězí a perlový ječmen zpátky do vývaru a vařte dalších 30 minut. Vyčistěte brambory, nakrájejte slámy a pošlete je do pánve. Cibule, mrkev se zpracovávají, nanesou na velkou terochku a nakrájené okurky na pásy. Smažte na rostlinný olej nejprve luchok, pak hodí mrkev, okurky a nalijte trochu vývaru. Stew zeleniny na 10 minut, dát rajčatovou pastu, míchat a odstranit z tepla. Přidejte zazharku do vařícího vývaru, nalijte okurkou, nahoďte bobkový list a kořením. Nakrájejte ječku s perličkou a nakládanými okurky a zakryjte 15 minut, dokud nebude vařená.
Recept na rychlé upečení ječmenem a okurek
Složení:
- čerstvé houby - 200 g;
- brambory - 5 ks;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 ks;
- perlový ječmen - 100 g;
- nakládaná okurka - 5 ks;
- pór - 1 ks;
- rostlinný olej - 35 ml;
- zakysaná smetana je nízkotučná - pro doplňování paliva.
Příprava
Čerstvé houby jsou důkladně omyty, zpracovány a vařeny ve vroucí vodě asi 40 minut. Poté lehce vypusťte zeleninový vývar, opět nalijte čistou vodou a přeneste obsah do varu.
Cibuli oloupeme, rozdrtíme je a rozemlejeme na horké máslo. Čistíme brambory, opláchneme a nakrájíme na kostky. Také mletý okurky, mrkev a pór. Vaříme spolu s přídavkem bobkového listu. Dále přidejte vařenou zeleninu do vývaru se žampiony a hodíme předem namočený perličkový ječmen. Hotová mouka s perlovým ječmenem a okurky doplňte nízkotučnou smetanou smetanou.
Recept na okurku s pupeny, ječmenem a okurkami
Složení:
- 3 nakládané okurky;
- hovězí ledviny - 300 g;
- voda - 1 polévková lžíce;
- okurka kukuřičná - 100 ml;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- žárovka - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- ječmen - 1,5 lžíce;
- zakysaná smetana - 100 ml.
Příprava
Hovězí ledviny důkladně umyly a odřízly všechny filmy. Poté je namočte do ledové vody a nechte 7 hodin, několikkrát měňte vodu. Poté se ledviny omyjí a vaří asi 30 minut. Pak je opatrně odstraňte z vroucí vody, ochlaďte a nakrájíme na kusy. Umyjte zrna, naplňte horkou vodou a ponechte na páru asi 45 minut. S nakládanými okurky jemně nakrájejte kůru, vložte do misky a nalijte sklenici horké vody. Položíme nádobí na středním ohni, vaříme 15 
minut a jemně odstranit a odhodit. V horké marině přidejte nakrájenou okurku.
Teď pokračujeme v vaření samoobsluhy. Položte ledviny do pánve horkou vodou a vaříme hodinu. Pak zahodíme mrkev, perlový ječmen, cibuli a brambory. Omezujeme oheň, pokrmy pokryjeme víkem a připravíme lahodný rasolnik s perlovým ječmenem a slanými okurkami, dokud nebude připraven. 10 minut před koncem vaření přidejte okurky, sezamujte zeleninou a podáváme polévku se zakysanou smetanou a čerstvě nasekanou zeleninou.