Ramen - recepty na vydatné japonské pokrmy s různými přísadami
Ramen - recept na originální instantní polévkovou polévku, která zahrnuje maso, mořské plody, ryby, vejce, všechny druhy slané a čerstvé zeleniny, zeleniny. Po zvládnutí techniky vytváření jídla si můžete bez návštěvy restaurace vychutnat všechny pokrmy japonské kuchyně.
Jak vařit ramen?
Vařit ramen doma není tak obtížné, jak se může zdát nejprve, a pokud máte správný recept na ruce, někdo se s touto úlohou vyrovná.
- Polévka bude potřebovat masový nebo zeleninový vývar, který je připraven předem s přidáním kořenů, cibule, koření a koření, mezi které patří nutně zázvor a česnek.
- Nezměněná složka japonských horkých je ramenské nudle, které jsou zakoupeny nebo připraveny doma s vlastními rukama.
- Ramen - recept vyžadující podání misky se zelenou cibulí, vejci a pikantní vývar.
Noodle ramen to udělat sami
Se zvláštním strojem mohou být ramenské nudle připraveny doma. Abyste získali nejvíce autentické vlastnosti produktu, použijte mouku z tvrdé pšenice, nahraďte ji asi polovinou celkového množství obecné pšeničné mouky obecného určení nebo použijte dvojí část másla.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- Žíly - 2 ks;
- mouka - 300 g;
- sezamový olej - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
- Smíchejte vejce, žloutky, sůl a máslo.
- Rozstřílejte mouku, přidejte vejce, promícháme, sbírejte hmotu v jedné, nechte hodinu.
- Mícháme těsto na hladkost, rozdělíme na dvě poloviny a řídíme každých 10 až 15krát válcovacím strojem a třísobíme vrstvu třikrát.
- Poté, co vrstva dosáhla hladkosti, je tažena do tloušťky 1,5 mm, nakrájí se na tenké nudle a nalije se moukou.
Egg Ramen - recept
Instantní nudle ramen, recept doma, který bude prezentován později, na rozdíl od mnoha složitých vícesložkových verzí polévky je připraven v několika minutách. Kromě horských chilli papriček lze také přidat horký zázvor s mletým zázvorem, česnekem a jinými pikantními a voňavými kořeními.
Složení:
- ramenové nudle - 2 balení;
- vejce - 2 ks;
- chili - 2 špetky.
Příprava
- Přiveďte vodu k varu a přidejte koření do nudlí.
- Přikládat nudle, vařit po dobu 3 minut.
- Zlomte vejce do pánve a nechte pár minut naplnit.
- Podávejte ramen s vejci v talířích, přidáním zelených, pokud je to žádoucí.
Ramen s kuřecím masem - recept
Další informace o tom, jak vařit ramen s kuřecím masem. Tato verze horké má desítky variací, které se liší složením přísad, technikou provedení a konečnou chutí a způsobem dodávky. Smažené kuřecí filé, je-li to žádoucí, je ochuceno kořeněnou směsí, jejíž složení je přizpůsobeno vaší chuti.
Složení:
- Ramenové nudle - 200 g;
- kuřecí filet - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- Ginger - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 1,5 l;
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 1,5 lžíce. lžíce;
- Sezamový olej - 1 polévková lžička. lžíce;
- sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř;
- jarní cibule, vařené vejce, sójové klíčky a listy z nori.
Příprava
- V kuřecím bujónu přidejte česnek, zázvor, vařte 15 minut.
- Nakrájejte na kostky, smažená kuře v oleji.
- Přidejte sójovou omáčku, zázvor, sůl a pepř, smažte až se vlhkost odpaří, míchat med a sezam, smažte na 2 minuty.
- Na talíři se vloží varené nudle, zelená cibule, vejce nakrájená na polovinu, nori, sójové klíčky, smažené kuře.
- Ramen s kuřecím masem se nalévá s vařícím vývarem a okamžitě se podává.
Ramen Soup Recipe
Ramen je recept na polévku, která může kvalitativně kombinovat různé druhy masa a mořských plodů. V tomto případě se bohatý vývar pro nalévání připraví mícháním krevního a kuřecího závaru se zázvorem a česnekem a tekutou bází získanou po vaření pečené vepřové s celerem, cibulí a sójovou omáčkou.
Složení:
- Ramenové nudle - 500 g;
- vejce - 2-3 kusy;
- vepřové maso - 500 g;
- kuře - 200 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- kreveta - 300 g;
- čipy na tuňáky - 50 g;
- zázvor - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- celerové stonky - 2 ks;
- sójová omáčka - 250 ml;
- olej, zelená cibule.
Příprava
- Vepřové maso se smaží v horkém oleji, pak vaří s přídavkem zeleniny a sójové omáčky po dobu 40-50 minut, řez.
- Vařené kuře se zázvorem a česnekem as hoblinkami krevety tuňáka až do vaření.
- Všechny 3 bujóny jsou filtrovány, míchány, vařeny.
- Ramenová polévka se podává s krevetami, kuřecím masem, vepřovým masem, vařenými vejci, nudlemi a jarní cibulí, doplněním přísad s vývarem.
Vepřové rameno - recept
Ramen, jednoduchý recept, který bude prezentován následovně, je vařený vepřovým masem, který je nakrájen tenkým přes vlákna, smažený ve slanině se slanými kořeními a nakrájenou zeleninou a pak doplněn horkým kuřecím vývarem, vařeným přidáním kořenů zázvoru a nakrájeného česneku.
Složení:
- Ramenové nudle - 300 g;
- vepřové maso - 300 g;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vývar - 1 l;
- sójová omáčka, máslo, zelená cibule, zázvor, papriky, koření.
Příprava
- Vepřové maso je nakrájené tenkou, ochucené pepřem, kořením a opečené v oleji, přidáním sójové omáčky.
- Přidejte cibuli a mrkev, míchat smažte, dokud měkký.
- Maso položíme zeleninou na desky, doplníme vařenými nudlemi, zelenou cibulí, horkým vývarem.
- Servírujte ramen s vepřovým masem ihned.
Miso ramen
Ramen, japonský recept, pro který lze zvládnout přečtení následujících pokynů, je připraven v bujónu s přidáním miso pasty. Náplň polévky může být vařená nebo pečená jakákoli masa, čerstvá nebo pražená zelenina, fazole, zelenina, vejce, kukuřice a vždy nudle.
Složení:
- Ramenové nudle - 300 g;
- mleté vepřové maso - 120 g;
- vývar - 1 l;
- miso pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tobandzhan těstoviny - 1 lžička;
- cukr - 25 g;
- Sake - 20 ml;
- zázvor - 50 g;
- sezam - 20 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sezamový olej - 40 ml;
- sůl, pepř, sójová omáčka;
- Zelená cibule, vejce, další výbrusy z čeho vybírat.
Příprava
- Smažte zázvor s cibulí a česnekem v sezamovém oleji.
- Přidejte mleté maso a smažte na 2 minuty.
- Smíchejte miso pasta, tobandzhan, masírovaný sezam.
- Oni položí cukr, vylijte v saku, kuřecí vývar, sůl základnu, pepř, sezón se sójovou omáčkou, vařit.
- Mísy obsahují nudle, vejce, byliny a další nádivku a nalijte vývar s mletým masem.
Ostré rameno
Jednoduchý recept ramenu lze provést s čerstvou zeleninou: cuketa, paprika, chilli, zelí, doplněné houbami nebo houbami shiitake, ústřicovými houbami, vařeným kuřetem nebo krevetami. K nalévání nalézt jakýkoli masový pikantní vývar, vařený s přídavkem pikantních ingrediencí.
Složení:
- Ramenové nudle - 300 g;
- houby - 200 g;
- vývar - 1 l;
- cuketa - 100 g;
- cibule, mrkev a papriky - 1 ks;
- Chilli paprička - 1-2 ks;
- Sake - 20 ml;
- zázvor - 20 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójová omáčka - 100 ml;
- zeleniny, oleje, krevety nebo maso.
Příprava
- Ve vývaru vařené nasekané houby.
- Smažte zeleninu na másle, přidáme zázvor, česnek a chilli na konci, položíme polévku, sezoníme sójovou omáčkou, pepřem a zeleninou.
- Vařte nudle, položte na talíře, nalijte kořeněný vývar se zeleninou, doplňte masem nebo krevetami.
Hovězí ramen - recept
Ramená s hovězím masem - Japonský teplý recept , které lze provést rychle a bez varu vývaru. Nalévání v tomto případě je kořeněný vývar, ve kterém byly vařené nudle. Tradičně se ke kapalné bázi přidává strouhaný čerstvý nebo mletý zázvor, česnek, zelená cibule a chilli.
Složení:
- Ramenové nudle - 300 g;
- hovězí maso - 200 g;
- voda - 1 l;
- nori - 10 g;
- vejce - 2 ks;
- chilli paprička, černá půda;
- zázvor - 20 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójová omáčka - 70 ml;
- zelená cibule, koření na maso, olej, sůl.
Příprava
- Vařte ve vodě ochucené sójovou omáčkou, zázvorem a česnekovými nudlemi.
- Hovězí maso se nakrájí na tenké plátky, kořeněné kořením, sůl a máslem, marinované 1 hodinu, smaženo až do připravenosti.
- Umístěné nudle, maso, vařené vejce, cibule, nori.
- Nalijte ramen s hovězím kořením a podávávejte.
Seafood Ramen - recept
Nudle ramen s mořskými plody lze podávat pouze s omáčkou bez přídavku vývaru. Jako součást nádobí mohou být krevety, slávky, hřebenatky, chobotnice v libovolném poměru. Pokud si přejete, můžete si vzít připravený mořský koktejl. Jako doprovod, ty doporučené v receptu nebo jiné zelenině udělají.
Složení:
- Ramenové nudle - 300 g;
- mořské plody - 300 g;
- cuketa, bulharský pepř, pór, mrkev - 50 g každý;
- sójová omáčka, sake a mirin - 50 ml;
- koriandr, sezam, máslo, česnek, zázvor - na chuť.
Příprava
- Smažte v másle individuálně mořské plody a zeleninu, ochucené česnekem a mletým zázvorem.
- Kombinujte komponenty s laškou, přidejte směs zrna, sójové omáčky a saké, míchat a podávat, posypané koriandrem a sezamem.
Kimchi ramen
Zvláštnost následující receptury v nepřítomnosti masných složek a použití jako náplň pro nudle a vývar pikantní kimchi zelí . Kapalnou složkou může být maso i zelenina, houbový vývar. Kuřecí vejce se nepoužívají ve vegetariánských variantách misky a přidávají se podle potřeby.
Složení:
- ramenové nudle - 400 g;
- Kimchi - 1,5-2 sklenice;
- houby - 120 g;
- tofu - 400 g;
- Nori - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2,5 l;
- zelená cibule, chilli paprička, olej, sůl.
Příprava
- Přineste vodu k varu, přidejte nudle, houby, kimchi, tofu a chili, vařte po dobu 3-4 minut.
- Na talíře položte ramen vegetarián, doplňte kimchi, zelenou cibuli a nori.