Králík v omáčce z kyselé smetany
Bílé a jemné králičí maso je považováno za skutečnou delikatesu a navíc je dietním produktem. Nádobí připravená z králičího masa nejen zdobí sváteční svátek, ale také zvýší účinnost jakékoli diety zlepšující zdraví. Králičí maso je vynikající s jakýmikoliv omáčkami.
Dnes se podíváme na to, jak vařit králík v omáčce z kyselé smetany.
Recept na králíka v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- králičí maso - 800 g;
- zakysaná smetana 20% - 200 ml;
- cibule - 2 ks;
- voda - 2 polévkové lžíce;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- bobkový list - podle chuti;
- koření "směs papriky" - 1 lžička;
- sůl - špetka.
Vaření
Takže nejprve vezmeme kostru králíka a nakrájíme ho na malé kousky. Dejte je do hrnce, posypeme solí a ochucujeme. Pak je každý kus dobře přeléván do mouky a rozložen na pánvi s vysokými okraji vyhřívanými a namazanými rostlinným olejem. Smažte maso na obou stranách na střední teplotu až do zlatohnědého. Tentokrát v jiné pánvi projdeme jemně nakrájenou cibulí a pak ji přidáme k králičímu kusům. Teď nalít vařenou vodu, kyselou smetanu a promíchat. Opečte na nízké teplotě až do připravenosti po dobu asi 45 minut. Dále vložte bobkový list a nechte jej uschnout dalších 10 minut. To je vše, že králík pod kysanou omáčkou je připraven. Těsně před podáním přidejte naši misku se zbývající omáčkou a posypeme jemně nasekané zeleniny.
Králík dusený v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- králičí maso - 1 kg;
- cibule - 3 ks;
- buketová kostka - 1 ks;
- česnek - na chuť;
- zakysaná smetana 30% - 250 ml;
- vývar - 300 ml;
- suché bílé víno - 50 ml;
- zeleň - pro výzdobu;
- sůl, tymián, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Jak vařit králíka s omáčkou? Vezmeme pánvi, nalijeme trochu rostlinného oleje a zahřejeme na nízkém ohni. Jádro králíka se zpracovává a nakrájí se na malé kousky. Dáváme je na pánvi, smažíme po dobu 20 minut na obou stranách, až se objeví červená kůra. Zatímco se maso smaží, čistíme cibuli a česnek. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a česnek se velmi jemně rozpadá. Smažte pečené maso se slaninou a pepřem podle chuti a položte jej na talíř. Teď dáme připravenou cibuli, česnek v pánvi a smažeme až do zlatohnědého. Pak vylijte malé bílé suché víno a úplně jej odpařte. Přidejte vodu, vývarovou kostku a zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte a počkejte, až se vaří směs. Zkontrolujte sůl a v případě potřeby doplňte tymián. Smažené maso položíme přímo do vařící omáčky, pokryjeme ho víčkem a nakrátko ohřejeme na středním ohni asi 40 minut, dokud nebude hotové.
Králík ve smetanové česnekové omáčce
Složení:
- králičí maso - 800 g;
- vápno - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- bazalka, oregano - podle chuti;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- česnek - 1 ks;
- sůl, pepř;
- koriandr, petržel.
Vaření
Za prvé, vezměte králičí kostru a nakrájíme na stejné kusy. Samostatně připravte marinádu na maso v misce: pro tuto směs olivový olej, sůl, koření a lisované limetové šťávy. Směs dobře promíchejte a pokryjte všechny kusy. Nyní si vezměte pečivo, nalijte trochu másla a naložte nakládané maso. Vložte do trouby a pečte po dobu 30 minut. Tentokrát pečeme kyselá česneková omáčka. Směs soli, olivového oleje, zakysané smetany, česneku, zeleniny v misce a míchat vše v mixéru, dokud nebude hladké. Nalijte králíka nad vařenou omáčkou a pečeme v troubě dalších 40 minut. Bon appetit!