Dýňové mantry jsou rychlé a chutné - recepty

Všichni víme a milujeme takové uzbecké jídlo jako manti. Tradičně jsou připraveny s mletým masem, a to jehněčí a cibule. Navrhujeme, abyste se odklonili od rutiny a tradic tím, že připravujete rychlou a lahodnou šťavnatou dýňovou manti, jejíž recepty jsou uvedeny níže. Kromě toho je dýně velmi užitečná a plná mnoha vitaminů, která zůstává sama o sobě i v zimě.

Složení:

Pro test:

• mouka - 750 g;
• voda - 250 ml;
• sůl - jeden špetka.

Pro plnění:

• dýně - 450-500 g;
• cibule - 450 g;
• hovězí lůj - 120 g;
• sůl - 1,5 hodiny lžíce;
• pepř - 0,5 lžičky.

Příprava

Pokud nevíte, jak vařit manti s dýní, nebojte se, připravíme spolu.

Nejprve připravte těsto: prosíváme mouku, sbírejte ji ve skluzu, dělejte do něj díru, nalijte do něj teplou vodu a přidejte sůl. Hněteme těsto na manti s dýní, které by mělo vypadat strmé, ale měkké a pružné. Zakryjte ji vlhkým hadříkem a odložte jej.

Plněné dýně pro manti, musí obsahovat hodně cibule, pak to bude šťavnaté. Cibule, hovězí lůj a dýně, nakrájené na velmi malé kostky. Smažte se solí a pepřem a dobře promíchejte.

Těsněme těsto znovu a vložíme do klobásy, kterou jsme rozřezali do kruhů. Vytáhněte těsto ven tak, aby vnitřek těsta byl silnější a okraje byly tenčí. Vložili jsme velkou náplň do středu a přitiskli okraje v podobě obálky a pak je opět navzájem spojili - to vypadá jako plášť. Nalijte vodu do dvojitého kotle, nasaďte manti na mřížku, kterou mazíme olejem tak, aby se na něj nelepila. Jídlo by mělo být horké, takže po 45 minutách se připravte na jídlo.

Složení:

Pro test:

• mouka - 5 sklenic;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• voda - 1,5 šálků;
• sůl - 2 špice.

Pro plnění:

• dýně - 500-550 g;
• cibule - 4-6 kusů;
• mleté ​​maso (hovězí) - 450 g;
• máslo - 180 g;
• sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Ve velké hluboké misce porazíte vajíčko se solí vidličkou a vylijte prosívanou mouku. Třepe vejce v mouce, nalijte tu teplou vodu a hněte si těsto pro pláště.

Dýně, máslo a cibule jemně nakrájíme na kostky, přidáme do nich mleté ​​hovězí maso a vše promícháme. Sůl, pepř plněné na chuť a znovu promícháme.

Rozkládáme velmi tenké čerstvé těsto a nakrájíme na čtverce, asi 9 x 9 centimetrů. Rozmístěné připravené náplně rozšiřujeme ve středu kusů těsta a tvoříme mantinu způsobem, který je pro vás vhodný.

Připravte parník nebo mantysničku, nalijte do ní vodu a namažte rošty rostlinným olejem. Rozložili jsme manti na parní mříže a zapnuli, nastavením času na 50 minut.

Vařené manti s dýní a mletým masem, můžete použít zalévání domácí kysané smetany.

Lazy Manti s dýní

Taková líná mantá ještě nesou jméno - khanum.

Složení:

Pro test:

• voda - 1 šálek;
• mouka - 750-800 g;
• vejce - 1 kus;
• sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• dýně - 650-700 g;
• cibule - 400 g;
• koření (chmele suneli) - 1 špetka;
• máslo - 120 g;
• sůl - podle chuti.

Příprava

S proséváním mouky připravíme těsto. Přidejte vejce šlehající se solí a sklenicí horké vody do něj. Hnětené těsto na manžety, dokud není elastické a již nelepivé.

Teď připravíme náplň. K tomu jemně nakrájejte dýně, máslo a cibuli. Přidejte k nim koření (chmel-suneli), sůl podle vašeho vkusu a dobře promíchejte, aby se vše rozpustilo v celé směsi.

A teď je to nejzajímavější a zábavnější, protože nemusíte se vypořádat s dlouhým a nudným štukovaným manti! Právě si vezmeme těsto a rovnoměrně jej vložíme do tenké vrstvy.

Rozšiřujeme na něj lahodnou dýňovou nádivku a rovnoměrně ji rozdělujeme po celé její ploše. Z jednoho okraje těsta držíme jeho hrany a začneme je otáčet společně s náplní ve formě role.

Nalijte mřížku nebo dvojitý kotel s rostlinným olejem a rozložte na něj půlkruh, velký líný plášť s dýní. Naléváním vody zapněte parní sporák, jako u běžných plášťů po dobu 45-50 minut.

Nakrájte hotovou misku na porce, kterou lze přilepit petrželkou. V samostatné misce se podává zakysaná smetana.

• ← Mansaf
• Manty - recept →